绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶顾渚紫笋茶为白毫显露,芽叶完整,外形细嫩紧结,色泽绿翠，香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明亮,叶底细嫩,很有特色。但要喝一杯好的顾渚紫笋茶还需要好的冲泡方法。
顾渚紫笋茶属于六大茶类中的绿茶类，绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。
外形紧结重实的茶烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。
如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。
如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。
条索松展的茶烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。冲入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）此时需注意的是注水方法。茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，这种方法不妥。这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。
如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。其它步骤，皆与紧结茶相同。合适这种方法的，有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方法均可，也是各人的习惯而已。
冲泡技巧
1、水温
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。
2、茶的用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1：50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
3、水质
能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。古人的茶书，大多论及用水。所谓“山水上，江水中，井水下”等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。
黄岗山绿茶获评江西“茶王”
华东第一高峰黄岗山有着悠久的产茶历史。近年来，随着万里茶道的振兴，黄岗山有机资源开发有限公司利用资源优势大力发展茶叶产业，制定了茶园种植、管理的严格流程，提升高山茶原生态品质，唱响了黄岗山茶叶品牌。在近期举办的“江西省茶叶博览会”上，该公司绿茶独占鳌头被评为“茶王”。本报记者文洪锳摄
龙井茶饥渴难耐消防栓浇下救命水
经过连日浇灌，发焦的茶树上又长出嫩芽。本报记者 林云龙 通讯员 胡盛夏 摄
水管从蓄水池到茶地有一两千米长。本报记者 林云龙 通讯员 胡盛夏 摄
渴坏了的龙井茶园终于盼来了救星！昨天开始，在杭州自来水集团和消防部门的协助下，整个西湖景区茶山周围的四五十只消防栓都可以用来浇茶园，西湖龙井茶树的救命水来了。
昨日记者探访西湖景区各村，大部分茶树被保住了绿色。“每滴水都很珍贵，我们都会用在刀刃上。”茶农们很感激。而对于网传“西湖龙井明年绝收”的说法，西湖景区管委会相关负责人表示，纯属谣言。
记者沿着山路往翁家山村的茶园集中区走，一路随处可见动辄绵延数百米的水管和发出隆隆响声的水泵，成片茶园间不时有喷射出来的水柱。“村里专门买了水泵、水带和水管用于抗旱，现在茶园里的水塘、蓄水池、储水桶24小时不间断输送储备水源，供给茶农自行取水灌溉茶地。水管加起来有200多公里长，可以从杭州一直铺到上海了。”翁家山村村委周书记说。
今年的茶园里还出现了抗旱的新式武器。在梅家坞一片地势平坦的茶园里，茶农们架起蓝色的移动式喷灌枪，喷淋浇灌大片平地茶园。“15分钟自动旋转一圈，可以喷淋浇灌约半亩地的茶园。”这是杭州龙冠茶叶公司的茶园，茶农老王说，“拿着高压喷水枪，消耗巨大体力，半小时下来，手就抬不起来了。”使用喷淋浇灌，不需要人工手持，而且更均匀更节水高效。
杭州市农业局农业装备处副处长滕斌说：“因为杭州茶业发展较早，很多的确都没有装喷滴灌设施，在这次旱灾中吃了大亏。建德、桐庐、临安等地2010年后新建的茶园都装了喷灌设施。”
西湖龙井茶园中，有极少量的“光杆司令”，那是几乎掉光了叶子的茶蓬。可是，昨天那些茶蓬的顶端居然长出了几十片嫩绿的鲜叶。西湖景区茶叶专家说，茶树自动“脱光”，原是减少挥发量、自我保护的一种本能，通过牺牲叶片，减少水分蒸发，保住根系，用最少的水活最长久的命。在这期间，茶树要是能及时喝上水，还能挽救生命，抽出新芽。
村民老朱说，往年春茶季，家里可采摘100多斤西湖龙井新茶。而明年，大概只能收七八十斤。
西湖景区管委会相关负责人说，目前树龄在20年以上的龙井茶树影响相对较小，明年仍然能够出产优质的西湖龙井春茶，而受到干旱影响的茶树大多也只是枝叶枯黄，出现整株枯死的情况并不多，只要能及时给茶树灌溉补水保护好根系，大部分茶树都能存活度过旱期，秋季进行科学的修剪、施肥，茶树就会自然长出新芽。
“受今年高温干旱的影响，虽然明年西湖龙井春茶会有一定的减产，具体的减产程度将取决于旱期持续时间长短、严重程度和旱期过后的补救措施，目前仍难以预测，但总的来说，‘绝收’、‘零产量’的说法是不实的，这样的情况也不可能出现。”这位负责人说。
本报记者杨晓政本报实习生赵超群
本报通讯员陈志华
余姚瀑布仙茗品质特征
余姚瀑布仙茗品质特征主要体现在外形和味道上，余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗，产于浙江省余姚四明山区的道士山，属绿茶类。
余姚瀑布仙茗品质特征
外形紧密，苗秀略扁，色泽绿润，香气清鲜，滋味鲜醇，汤色绿二明亮，叶底嫩匀成朵。
余姚瀑布仙茗产区
余姚全市茶园面积占8万多亩，年产量达6000吨左右，茶叶生产已成为余姚农业八大产业之一。此外，余姚还盛产诸多国家级名茶，如产于陆埠三女山山麓、皇帝御笔亲题、列为贡品的"四明十二雷"，产于河姆渡的"河姆渡野茶"和产于十五岙化安山的"化安双瀑茶"等。现如今，由于大品牌战略的实施，三朝贡品"四明十二雷"也加入到瀑布仙茗，成为大品牌里面最具影响力的产品。
绿茶余姚瀑布仙茗
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用