安吉白茶属于绿茶吗-茶礼仪网

　　安吉白茶是什么茶？很多人第一反应也许都是白茶吧！其实小编第一次接触安吉白茶时也认为是六大茶类中的白茶类。安吉白茶虽为白叶茶，却属于绿茶类。

　　中国六大茶类分别按不同的制作加工工艺分为绿茶、白茶、黑茶、青茶、红茶、黄茶。安吉白茶是茶属植物，分布区域于浙江省湖州市安吉县，是中国六大茶类之一的绿茶，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。该茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。下面我们一起来看一下安吉白茶为什么属于绿茶：

　　1、鲜叶采摘

　　安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

　　2、鲜叶摊放

　　及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

　　3、杀青

　　高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

　　4、理条

　　杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

　　5、烘干

　　初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。

　　6、保存

　　茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

　　六大茶类的基本工艺流程

　　绿茶：鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥

　　黄茶：鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

　　黑茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

　　白茶：萎凋-干燥（新工艺白茶：萎凋-轻揉-干燥）

　　乌龙茶（青茶）：萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥

　　红茶：萎凋-揉捻-“发酵”-干燥

　　很多人都认为安吉白茶因为有白茶两个字就以为是白茶类，通过本文的介绍，可以很容易的看出，安吉白茶并不属于白茶而是属于绿茶。

　　安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念：白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶；而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。

　　安吉白茶的茶色翠绿，有嫩香的茶香，冲泡后，清香耐久，并且滋味鲜爽，饮完后回味甘而生津。安吉白茶尚有一种差异其余绿茶之奇异韵味，茶叶等第越高，茶香越清纯。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。

　　冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。

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喝绿茶的功效与作用常喝绿茶竟能预防疾病

要说绿茶有什么功效，那么我们要先了解绿茶的成分，这样我们才能更加清楚绿茶到底有什么功效，人们都说喝茶好，那么喝茶到底有什么好的呢?绿茶有什么作用呢?下面小编就为大家介绍一下绿茶的功效与作用吧。

绿茶的营养价值非常的高，对人体有很大的好处，下面我们就一起来了解一下绿茶的功效吧。

绿茶的功效

1、有助于延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。

2、有助于抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。

3、有助于预防和抗癌

喝绿茶能够防止致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

4、有助于预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

5、有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。

6、有助于美容护肤

茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

7、有助于醒脑提神

绿茶有很好的提神醒脑功能，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

8、有助于利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

9、有助于降脂助消化

茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

10、有助于护齿明目

茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。

绿茶的作用

1、绿茶有延缓衰老的作用。

2、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用。

3、绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用。

4、绿茶有醒脑提神的作用。

5、绿茶有利尿解乏的作用。

6、绿茶有降脂助消化的作用。

7、绿茶有护齿明目的作用。

8、绿茶有美容护肤的作用。

9、绿茶有预防和抗癌的作用。

10、绿茶有抑制心血管疾病的作用。

注意事项

忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效，俗话说：茶水可解药性。隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，由于茶对乳汁有收敛作用。

空腹喝茶

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

喝头遍茶

因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

喝新茶

因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

红茶好还是绿茶好

从药理学角度看，绿茶的保健功能更多。综合西方研究人员报道，绿茶至少有以下10种药理作用：抗菌、抗病毒。抗龋齿和消除口臭。降血脂、降血压、抗癌、抗辐射、降血糖及预防糖尿病等。

总而言之，在抗病防病方面，绿茶的作用要比红茶更胜一筹。

红茶的功效与作用

红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。红茶有较强的防治心梗效用。

红茶有几种有趣的说法

健康保健方面

红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

预防疾病方面

红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

研究表明，红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏。

周知，喝绿茶对人体健康有着很好的保健作用，它有助于预防心脏病复发，可以减少病毒和细菌的传染性，对于预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有着重要的作用。其实，红茶的功效也是不逊于绿茶的，并且红茶更有益于心脏健康。

绿茶佳肴垂涎欲滴

中国人喝茶喝了一辈子，知道这是健康的饮料，喝了神清气爽，但是多数人对茶的印象，仍停留在老人壸、功夫茶或是各说各话的，我们忽略了茶已是中国文化的一部份，而且中国茶有着非常动人及丰富的历史背景及故事。

对于从老祖先时代就热爱喝茶的中国人来说，绿茶一直是既健康又优雅的饮品，当饮茶的习惯传到日本，日本人还为此发展出一套复杂又迷人的「茶道」，甚至成为日本最具代表性的传统文化活动之一。

随着西方不断出炉的研究报告指出，绿茶的营养成分不论在养身或抵御疾病上都有令人意想不到的绝妙功用，追求营养及健康的现代人又掀起一股饮用绿茶的风潮，搭配可瘦身的宣传与东方女性追求白皙肌肤的梦想，绿茶减肥、绿茶护肤、绿茶保养品与绿茶食品都堂皇的进入市场，准备为你的身体制造绿色奇迹，让你由内到外都可感受到绿茶不可思议的魅力!