绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶龙井茶的“色、香、味、形”，主要依靠的是手工炒制工艺，其关键是：
手工炒制过程中的不同火候锅温；
手工炒制的基本动作、手法和手势，并灵活运用，俗话说“熟能生巧”，在意的是“巧”手功夫。
西湖龙井茶的炒制工艺
主要是鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等9道工序。
鲜叶摊放
“摊放”是炒制西湖龙井茶不可轻视的一道重要工序。茶鲜叶会在摊放过程中内质发生一系列有利于西湖龙井茶品质形成的理化反应。如减少青草气、水分蒸发、叶子柔软利于做形、减少苦涩使茶汤甘醇鲜美。
青锅
西湖龙井茶的“青锅”目的是杀死酶的活性，散失水分，初步整形做色，为接下来的“辉锅”打基础。
茶百科人连续多年在杭州西湖区产茶地行走了解，每次“青锅”时投叶量一般越是特级茶越投放量少，级别低些的茶投放量相应增加，一般是100克~150克，稍低档的茶一般是150克~200克。锅温也是随茶叶等级降低而锅温增高。
炒制“青锅”过程时，手法灵活运用，开始是轻“搭”，然后逐渐加重用力与锅温配合。开始的轻，避免茶叶过早的被做“熟”而色泽暗和闷。
回潮
青锅炒好后的茶叶称为“二青叶”。
青锅过后，一般是多锅集中在一起，茶百科在龙井村会见到用清洁布盖好“回潮”，而在龙坞镇却少见到这样做法，这也是师傅们自己根据不同山头、树种、季节的鲜叶经验积累而灵活使用。目的在使芽、叶、茎各部分水分重新均匀分布，以便做形，减少断碎，保持芽锋，有利于成品茶色泽和干度一致。
二青叶分筛
此工序阶段一般很多师傅会因为制作时间考虑而节省掉。
尽管茶采摘要求精细，但难免由于茶叶生长的不一致性、芽叶大小不够均整，再加上“青锅”阶段会有茶叶断碎，因此二青叶分筛能更好的使茶叶分档，多是分为两档或大中小三档。再利用软簸箕除去片、末，更利于接下来的“辉锅”成形美观。
有了二青叶的分筛，也更加利于师傅灵活做茶，大的“辉锅”时做小一些，小的“辉锅”时做得大一点，这样外形更整齐，更好的品质。
辉锅
西湖龙井茶的炒“辉锅”，是整个茶的炒制技术的关键。这就是为什么茶友们在源头见到西湖龙井茶炒制时杀青锅时多能用机械代替了人工，而“辉锅”阶段目前基本还全是手工的原因。
此“辉锅”阶段，炒制师傅们会灵活运用“十大炒制手法”，进一步做形、固色、干燥，使成品茶达到平、扁、光、直、滑、色泽好、含水率达到6%左右的品质要求。
干茶分筛
“分筛”的好坏直接影响成品茶的茶叶质量。而目前大多茶商、炒制卖茶师傅也把它省略了，节省时间、减少损耗、快速销售变现。
炒好的干茶经过摊晾，用等级不同孔径的茶筛分出3~4档不同茶。
龙井村、龙坞镇各村等了解所见多分三档，最长一档次的叫长头、筛头；二档称中筛；三档的称为三筛。
西湖龙井茶特级和高级茶一般较短小匀净，因此分筛后筛头少，中筛多，底筛也少。
干茶经分筛后，还要根据不同档次情况分别再“辉锅”复炒，称为“挺长头”。
挺长头
由于很多茶商、炒制师傅把“干茶分筛”工序省略了，自然茶友们也很少听到这个词语或见不到此炒制工序了。
目的是进一步整形、达到干燥程度及统一色泽。特、高级别茶中要挺筛头，中、下级别的茶一般中筛茶也要挺，三筛(底筛)茶百科人基本没有见到挺的。
挺长头过的茶，经过摊晾，然后再复筛，这样逐步使茶整齐，只筛分出很小部分特别大的和底筛的片末，如此，剩下的中筛成品茶的品相就更统一完整美观了。
归堆
把各级各筛号茶按同级筛号的归在一起，并分别标示清楚，如加工日期、等级、茶数量等信息。
一般多是连续几日炒制后，将同一等级的茶归堆后的干茶拌均匀，即“匀堆”后才是炒制完成的成品茶，即“商品茶”。
虽然此时已经是“商品茶”了，并不是说就能立即销售、上市、品饮了。还有一个很重要很重要且常被忽略的工序。
收灰
把成品茶(“商品茶”)放在专用的贮存缸或铁桶内，用茶叶与生石灰之比为5:1的比例，把生石灰用棉纸、牛皮纸两层包住，外面再套上棉布袋，放于茶缸或茶铁桶中间，此为“收灰”工序。
收灰的目的是保持龙井茶的干燥，去了火气，同时经过此阶段后，茶品质滋味会有明显的改善和提升。
山东：日照绿茶省城品茗论道
山东：日照绿茶省城品茗论道
日照绿茶文化再上新台阶，儒茶概念很有“道”理。11月12日，“圣谷山儒茶—品茗论道”沙龙在济南大明湖畔举行，本场沙龙由中国孔子基金会交流与合作委员会、《儒风大家》杂志等共同主办。中国孔子基金会副理事长王大千，济南市政府有关领导人，山东省茶文化协会副会长兼秘书长侯国云，长江商学院同学会、驻济南各大媒体记者，共聚一堂。值此“品茗论道”沙龙，中国孔子基金会授权圣谷山为“中国孔子文化世界行”合作伙伴，中国社科院茶产业发展研究中心副主任陆尧先生作了鲁茶与儒茶产业发展的主题演讲。
在“圣谷山儒茶—品茗论道”沙龙，中国孔子基金会副理事长王大千认为，我国是茶叶生产大国，自古以来，茶叶便为国人所普遍喜好，它更充当了中国进行国际交往的纽带与桥梁，茶叶同样受到了外国朋友的欢迎。前不久，在“孔子文化世界行”活动中，我们中国孔子基金会便把来自“东方圣人”孔子故里且具有厚重 文 化 意 义 的 “ 儒茶”－－圣谷山绿茶带到了非洲。在遥远的非洲大陆，圣谷山绿茶受到了非洲政界、学界、商界等人士的广泛赞誉和热烈追捧。
据日照圣谷山茶场总经理高建华介绍，山东作为一个文化大省，在茶行业却是一个茶叶小省，近年来日照茶人一直在思考，在探索。圣谷山有一个想法就是把山东文化与茶叶进行一个结合，把日照绿茶用更多的文化元素来“浸泡”，扩大视野，再上品位。圣谷山为“儒茶”系列定位为高端有机茶，他们希望借助于儒学研究、借助于儒家文化的传播，让山东茶叶更快地走向全国，让中国茶叶更好地走向世界。高建华表示，这不光是他一个人、一个企业的目标，更是全体中华茶人的愿望。在世界舞台的茶叶角逐中，中国茶叶产量正数第一，价格倒数第一，当中国茶作为高端茶重新走向世界的那一天，圣谷山希望能够成为中国茶的优秀代表。
参加沙龙的社会各界人士表示，在中国文化界打出鲁茶的旗号，让茶叶突出山东文化的博大精深，日照绿茶进行了有益的探索，大有可为，圣谷山儒茶就是一个很好的例证。
据悉，日照圣谷山茶场自2002年创办至今，已发展成为集茶园种植、茶叶加工及茶叶销售于一体的一家中型茶业企业。圣谷山商标2003年在国家商标局注册成功，2007年成为山东省著名商标，2008年，成为第十一届全运会指定用茶，公司在今年成功申报了山东省名牌产品。（唐劲松）
四川绿茶品种有哪些那些著名四川绿茶
中国地大物博，茶叶产区遍布全国各地，而四川也是中国著名的产茶区。四川属于盆地，常年云雾缭绕，少阳光直射，这种气候正适合茶叶的生长，茶叶富含营养元素和氨基酸，而且滋味鲜醇，最适合制作绿茶。四川绿茶有哪些品种呢?
蒙顶茶
这种茶叶主要是产于四川省名山县蒙山，蒙顶黄芽的采摘季节主要是在春分的时候，采摘的时候看到茶树上有百分十之左右的芽头的时候就可以开始采摘了。在采摘蒙顶茶的时候要选择比较肥壮的比较匀齐的。蒙顶茶的主要特点就是外边是比较扁的但是非常直，而且我们会看到它的颜色是比较嫩黄的，而且泡起来汤色是黄色的但是非常亮，而且味道是比较甘甜的。
峨眉竹叶青
要问四川绿茶有哪些品种，不得不提的就是峨眉竹叶青。四川峨眉山的海拔高，山顶气温低，湿度高，茶叶鲜嫩且少病虫害，峨眉竹叶青是绿茶中的珍品。
青城茶
青城茶具有悠久的历史，无论是绿茶还是茶花的品种都非常的丰富。青城雪芽在古代中就有记载，一度是贡茶。
蒙顶甘露茶
蒙顶甘露主要是产于名山县蒙山境内，属于绿茶中的名优茶，这种蒙顶甘露茶的外形紧凑、微卷，茶叶的色泽翠绿，具有很强的香气，蒙顶甘露茶冲泡后，茶汤呈现出明亮的黄绿色，蒙顶甘露茶的叶底则是比较均匀的嫩黄色。
峨蕊
这种茶主要产于峨眉山，峨蕊外形是嫩绿色，滋味鲜爽甘醇，是不可多得的一种四川茗茶。
以上几种就是四川绿茶中比较具有代表性的茶叶了。四川绿茶有哪些品种，这下茶友们都有所了解了吧?下回若是到四川去旅行，一定不要错过这几款好茶喔。
不可不知冰绿茶比可乐更加容易催肥呢
30个样本中，14个检出糖分，分量由0.4%—9.2%不等，与标签所列大致吻合，但其中统一瓶装冰绿茶(柠檬味绿茶饮料)的含糖量，经测试后发现竟达9.2%，热量高达184千卡，比一罐(355毫升)可乐还高。有营养师形容，这种饮料糖分含量超标“很严重”，饮用后不但不能减肥，还可能“越喝越肥”。对糖尿病患者来说，更是危害不小。
对此，郭琳广还提醒消费者，声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品，糖含量不一定比没有类似说明的样本低，而消委会也建议香港当局制定有关标准，以便产品执行，让消费者可按需要辨识。
香港身心营养顾问注册营养师刘立仪表示，瓶装绿茶有500毫升，因此就算里面含有46克糖，也能冲淡甜味，使人在毫不知情的情况下，摄入过多糖分： “它里面的浓度不高，很多人入口感觉不太甜便以为糖分不高。”但这种绿茶热量约有184千卡，若饮用者在摄取人体足够的热量后，仍每日饮用一瓶，一年后可增重4—9公斤。“一瓶已占人体每日摄取热量的约1/10，而且一般人吃饭时会再喝其他饮料，这很容易增肥。”她提醒大家，摄取过量糖分会导致肥胖，并增加患上糖尿病的风险。因此口渴时还是应该多喝清水，或用茶包冲茶代替。
国家一级评茶师沈红则表示，如果想要获得茶中的营养成分，最好还是喝现沏的茶。瓶装茶饮料在加工过程中，茶多酚等营养素的含量会降低，且由于加入了糖分、甜味剂、色素等完全没有营养的物质，导致茶饮料变成了营养价值极低的“空热量”饮料。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用