绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、西湖龙井
西湖龙井是最著名的绿茶品种，同时也是我国的第一名茶。西湖龙井茶，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。具体产地是浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。
西湖龙井茶条形扁平光滑、均匀整齐、色泽翠绿；汤色清澈明亮；香气鲜纯、清醇持久；叶底芽叶细嫩成朵、均匀整齐、嫩绿明亮。
2、洞庭碧螺春
碧螺春同为著名绿茶品种，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索为茶中之华。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。高级的碧螺春，每公斤干茶需要13-15万个茶芽。
碧螺春形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”；汤色清澈明亮、浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。
3、黄山毛峰
黄山毛峰是著名绿茶品种，产于安徽黄山。其主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
黄山毛峰茶外形细嫩稍卷曲，匀齐有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；茶汤色泽嫩绿油润，杏黄、明亮；香气清鲜；滋味醇厚、回甘；叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
4、庐山云雾
庐山云雾茶是绿茶类名茶，产于江西庐山。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。
庐山云雾芽肥毫显、条索秀丽；香浓味甘；汤色清澈，是绿茶中的精品。其以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。
5、六安瓜片
六安瓜片是著名绿茶，也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。其产于安徽西部大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品为佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”。
其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子；内质香气清高；水色碧绿，滋味回甜；叶底厚实明亮。它是绿茶当中最耐冲泡的茶。
6、信阳毛尖
信阳毛尖产于河南信阳大别山地区，是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。信阳产茶已有二千多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。
毛尖外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠；内质香气新鲜；叶底嫩绿匀整、清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶。
西湖龙井提前10天上市推出两款统一包装
每年这个时候，西湖龙井都会成为众多茶叶爱好者关注的对象。纯正的西湖龙井何时开采？何时上市？是否会受到天气影响？质量、产量和价格又是怎样？近日，记者走访广友茶城和济南茶叶批发市场了解到，由于天气原因，本月 12日，龙井43号已经开采，15日重要产区已经全面开采，相比往年，提前了10天左右。本月下旬，大家就可以在市场上买到正宗的西湖龙井新茶。
价格高 真茶少
记者在广友茶城龙坞茗茶专卖店里看到，茶叶爱好者正在品尝今年的一款“龙坞”牌西湖龙井新茶。店面负责人刘金万告诉记者，今天，公司总部刚刚送来少量今年的新茶，然后就打电话邀请自己的老客户来店里品茶。“西湖龙井在业界的地位是不可撼动的，这与其本身的品质和价值是分不开的。因此，市面上不法经营者利用消费者不懂分辨，拿其他外形类似的茶叶充当西湖龙井，从而换取高额利润。我们这些经常喝茶的人在哪个店里喝什么品牌一般都是固定的。和茶老板都是朋友，那么之间就省去了很多不必要的麻烦。”正在品茶的李先生说。
天气好 上市早
今年早春的高温，让茶叶生长速度加快，采摘日期比往年提前了 10天左右。西湖龙井茶业协会理事、杭州龙都茶业有限公司总经理葛颂德透露，本月12日，龙井43号已经开采，15日重要产区已经全面开采，相比往年，提前了10天左右。本月下旬，大家就可以在市场上买到正宗的西湖龙井新茶。茶叶到了采摘期，下雨也得照样采，茶叶是等不了的，像这样一厘米半的一芽两叶是最好的，不及时采的话，芽会长大，要影响茶的品质。
在济南茶叶批发市场，记者来到梅家湾龙井茶行，老板缪显国还在浙江收茶。记者拨通电话时他正在茶园，“今年天气好，采摘提前了，本月20日，我的店里就有今年的新龙井。今年茶叶质量还是比较好的。”
成本升 价格涨
“三月份，杭州高温，如果后期没有反常的天气，今年农作物丰收是没有问题的。质量比往年略好，今年茶叶的价格相对比较稳定。由于人工成本的上升，中低档价格的茶叶价格略涨，而高档茶由于种种原因，与往年基本持平。就像我们公司，高档的正宗西湖龙井销售价是每公斤11600元，我们已经跟公司的老客户电话联系，已经预定了许多。”葛颂德说。
浙江茶叶产业协会驻鲁分会会长夏张桂告诉记者：“近几年，人工成本的上升成为浙江茶叶价格上涨的主要原因，往年因为人手不够造成众多名茶失采，很心痛。现在能够安心采茶、制茶的年轻人越来越少了，人手不够将会是今后几年茶企不得不面对的大问题，”
新包装 治乱象
为保护西湖龙井这块金字招牌，也为了让众多茶爱好者能够买到正宗的西湖龙井，杭州西湖区龙井茶产业协会去年开始推出统一的“西湖龙井”外包装，外包装与“西湖龙井”的地理标志证明商标绑定，通过唯一序列号，即可全程掌握西湖龙井从生产到销售的信息，尽可能减少假冒产品。
“将地理标志证明商标与外包装绑定，就大大增加了假冒的难度。同时，每盒茶叶上贴的防伪序列号都将被输入系统。采摘、制作、收购、检测、包装、销售等等各个环节信息通过编码可以从数据库中查出。可以说，启用新包装的西湖龙井每50克都有自己的身份证，并且拥有可查询的编码。这是协会和企业为了让消费者买到放心茶、诚信茶。”葛颂德说。(记者 芦金亮)
一款以花为名的绿茶，江山绿牡丹
江山绿牡丹
说到江山绿牡丹，就容易联想到白茶中的白牡丹。不过这两种茶除了名字，没太多共同之处。
江山绿牡丹是中国国家地理标志产品，曾名仙霞化龙茶，始制于唐代，北宋文豪苏东坡誉之为“奇茗”，后明代正德皇帝命名为绿茗，列为御茶。
民国时绝迹，至1980年重新研制出来，命名为江山绿牡丹。
地理特征
江山市地处浙闽赣三省交界，是浙江省的西南部门户和钱塘江源头之一，境内林木繁茂，四季分明，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃。
绿牡丹产于仙霞岭北麓、浙江省江山县保安乡尤溪两侧山地，这里山高雾重，漫射光多，雨量充沛，土壤肥沃，有机质含量丰富，适宜茶树生长。
品质特征
江山绿牡丹茶，以花为名，兼有漂亮的外观与清新的香气。
茶树芽叶萌发早，芽肥叶厚，持嫩性强，故当地茶农有早采嫩摘的习惯。一般于清明前后采摘一芽一、二叶初展。
为保证茶叶质量，以传统工艺制作，经摊放、炒青、轻揉、理条、轻复揉、初烘、复烘等工序。
成品条直形状自然，白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高。
冲泡时，需将水温降至85度左右，“轻柔”对待。绿叶在清水中浮动，汤色碧绿清澈，芽叶朵朵分明，叶色嫩绿明亮，清香扑鼻。
品一口，滋味鲜醇爽口，清新甘甜，带着明显的鲜爽味与绿豆香。
这样一道茶喝下来，水汽氤氲，妥帖舒适，仿佛正逢了好时节下江南，不辜负这难得的美意。
绿茶可降血糖
近年来，喝茶辅助降血糖在许多糖尿病患者朋友中已成为一种时尚，时常看到一些患者朋友互相抄喝茶降糖的验方，共同交流喝茶的经验。茶叶能降血糖，已被国内外大量研究所证实，但是到底茶叶的什么成分能够降血糖呢？它又是如何发挥作用的呢？
茶叶中降血糖的主要成分是茶多糖。茶多糖是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚糖等水溶性多糖。茶多糖的主要功效是降血糖，降血脂，从而达到防治糖尿病的作用。
绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶等茶中的茶多糖都有显著或极显著的降血糖效果。茶多糖的降血糖作用与其保护刺激胰岛细胞的分泌活动有关，使肝糖原大量增加。茶多糖在糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用。
茶多糖通过提高机体抗氧化功能，清除体内产生的过多自由基，保护胰岛β细胞免受自由基侵害。另一方面，茶多糖可增强激酶活性，葡萄糖激酶是己糖激酶的同工酶，主要存在于成熟肝实质细胞和胰岛β细胞中，受胰岛素调节，催化葡萄糖转变为6-磷酸葡萄糖，进而形成肝糖原，从而降低血糖。茶多糖通过抗氧化和增强葡萄糖激酶活性而有效降低血糖。此外，茶叶降血糖的机制还与其他酶相关。
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