如何鉴别太平猴魁（绿茶）？其评审方式有哪些-茶礼仪网

　　太平猴魁鉴别

　　①外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

　　②颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。

　　③香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。

　　④滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。

　　太平猴魁审评方法

　　1、形状：主要是看干茶的条形，猴魁的条形属扁形茶。茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。

　　2、嫩度：主要是看猴魁原料（叶质）的老嫩程度。嫩度好的猴魁茶一般给人的感觉是：其扁形茶条身骨饱满，叶质肥厚重实，不干瘪瘦薄，手掂有沉重感，丢进盘中有当当响声；

　　3、色泽：即审看干茶的色泽和光泽度。优质太平猴魁的色泽具有与其他名茶明显不同的特征——就是干茶色泽为“苍绿匀润”。“苍绿匀润”中苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓“苍绿”，说白了是一种深绿色，“匀润”即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象。

　　4、净度：一般是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其它夹杂物。

　　5、汤色：主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的颜色有些相象；茶汤十分清澈，透明度极好，明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红。

　　6、香气：主要是辨别茶香的类型、高低及持久性。（还应注意茶香是否正常，有无烟、焦、馊及木腥气等）高档猴魁蕴有诱人的兰花香，冷嗅时仍香气高爽，持久性强。

　　7、滋味：要求审评者辨别茶味的浓淡、鲜爽、回味感及有无苦涩味等。鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，这些优异的味觉感受，是太平猴魁茶百年不败的根本所在。

　　8、叶底：叶底就是泡过后的茶渣，主要看它的嫩度、色泽和匀度。可先用搪瓷盘加水漂看，再捞出叶底，用手按压，主要是判断芽叶的软硬、厚薄和老嫩程度。高档太平猴魁茶的叶底大多为嫩匀肥壮，枝枝成朵，色泽嫩黄绿明亮。

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喝绿茶可以加枸杞吗绿茶和枸杞能不能同饮

为了养生，现在人们喝茶的时候可不光光是喝茶，也常常会在茶叶中加入一些药材，像人参、枸杞、桂圆等，其中绿茶有美容养颜防辐射的功效，而枸杞可以明目，办公室人群经常泡饮，那喝绿茶可以加枸杞吗？

喝绿茶可以加枸杞吗？常喝绿茶或者枸杞对人体有诸多好处，绿茶内含儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，具有清除自由基、延缓衰老、预防癌症等功效。而枸杞性平、味甘，内含胡萝卜素、维生素A、甜菜碱、维生素B1、维生素b2、维生素c和钙、磷、铁等成分，对预防慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等症状疗效显着。此外，枸杞还可以降血压、降血糖、降血脂，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的养生功效，因此很多保健养生的药物中都含有枸杞。

既然绿茶和枸杞对人体都有益处，喝绿茶可以加枸杞吗？绿茶中含有大量的鞠酸，而鞠酸具有吸附的作用，会吸收枸杞中的微量元素，变成人体无法吸收的物质。也就是说，绿茶和枸杞两者加在一起不是1+1≥2，而是1+1=0，那喝枸杞绿茶就没有意义了，所以绿茶和枸杞最好不要同时喝，分开喝的效果会比同时喝的效果更好。

因此，大家在喝药茶或者选购药茶的时候，不要以为在药茶中加入各种滋补名贵的药材就会很补。这些药材的拼配就好像是在拼图，只有拼对了才能拼出一张美丽的图片，拼错了，拼图再好也没用，所以在喝茶的时候不要没有科学依据的乱加入药材。