绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶夏天喝绿茶的3大功效与作用
1、夏天喝绿茶可以清热降火
夏天炙热的暑气让人们觉得烦热躁渴，而且很容易就造成上火的出现。特别是因为夏天气候的原因，人们很容易就会产生上火的情况，或者咽喉肿痛等热症，这时候选择饮用绿茶就可以达到清热降火的效果，可以有效地让我们的身体得到清凉的感觉，又不会太过激烈，造成身体不适。
2、夏天喝绿茶可以提神
夏天是一个容易疲倦容易困乏的季节。特别是在下午的时候，太过炎热的天气让人们都无精打采，严重的影响了我们正常的工作学习以及生活。而绿茶中的茶多酚有很好的提神的效果，所以在夏天喝绿茶是再好不过的，可以让你恢复精力，精神奕奕的面对一整天的学习与生活。
3、夏天喝绿茶可以补充营养
绿茶中有许多有效成分，对我们的身体有很多好处，特别是富含的茶多酚，对我们的脑部发育有好处。夏天也是生长的旺季，所以多饮用一些绿茶，可以帮助我们提高免疫功能，对抗一些疾病，保持健康的身体状态。
龟山岩绿制作工序
龟山岩绿制作工序龟山岩绿茶整个手工制作工艺流程为：采摘、摊青、杀青、揉捻、初干、整形，足干六道工序。
岩绿采摘时间为清明前至谷雨前后约20天，原料为一芽一叶初展，保证嫩度，匀度、净度，做到雨水叶不采，紫色叶不采，对夹叶不采，虫吃叶不采。鲜叶采回后及时上入竹匾中摊放3－4小时，视天气情况而定，阴天适当多摊，使鲜叶散发部分水份和青草气，待有幽幽花香气散出即可付制。
杀青
锅温升至200℃，每锅投叶量为0.5公斤左右，鲜叶下锅后用手迅速翻炒，抖闷结合，以抖为主．当炒至叶软略有粘性，将锅温降至约120℃，炒至叶色由鲜绿变为暗绿，减重40－50%，迅速出锅，薄摊散热．
揉捻
将摊凉的杀青叶放在竹匾内初揉，采用双手向前推动倒转分开的揉法，用力先轻后重，当茶条紧卷时适当轻揉，时间约10—15分钟。
初开
采用焙笼及时初干，温度为90—100℃，做到薄摊勤翻，当初干叶含水量约为355%左右，出笼摊放适当复揉。
整形
快、匀、巧的整形，是决定岩绿茶外形圆直紧细的关键工序。锅温先高后低，开始为90—100℃左右，待炒至七成干时，锅温保持60—70℃，投叶量0.5公斤，以两手搓带，连扭带搓，使茶条均匀松散，如此反复搓条，待茶条进一步卷紧，并失去粘性，含水量约为20%时及时整形。将茶条收拢理直，两掌合抱，虎口张开，右手向前，左手向后，茶条在手中转动，以去重回轻的手法，使茶条在手掌中均匀地散落于锅内，然后再收拢理直，拉条，往复循环，待茶条紧细圆直，白毫显露即可出锅摊凉回潮。
干燥
小火长炒，旺火提香，是提高龟山岩绿香气的必要干燥过程，将整形摊放后的茶叶适时放入锅中，锅温60℃左右，将茶叶在锅中轻匀翻炒，当茶叶由墨绿色转为翠绿色，含水量约7%时，锅温升至120℃，迅速翻炒约2分钟，以提高香气，形成龟山岩绿的品质特征。
近年来，技术人员通过不断的研究，摸索出一套完整的利用名优茶机具加工岩绿茶的工艺，共分为杀青、揉捻、初烘、理条、整形、干燥六道工序。
杀青
将摊放适度的鲜叶少量均匀连续地投入到温度约220℃的40型连续出叶滚筒身杀青机中杀青，注意控制好温度与投叶量，温度高时适当多投叶，温度低时适当少投叶，并开动风扇，迅速降低杀青中温度。
揉捻
摊凉的杀青叶放入35型揉捻机揉捻，投叶量约3——7公斤杀青叶，时间为25分钟，揉捻掌握轻、重、轻的加压原则，先空揉5分钟，然后轻压7分钟，再重压8分钟卷紧茶条，最后松压轻揉5分钟，下机解决。
初烘
将揉捻解块叶上入手拉百叶式热风烘干机中初烘，初烘温度1200℃，烘至茶条失去粘性，略有刺手时下烘摊凉。
理条
将初烘回潮后的茶叶投入到往复式名优茶理条机中理条，理条温度120℃，投叶量视理条机槽数多少而定，11槽理条机量约1公斤，待茶条达到八成干时即下机整形。 整形：整形在电炒锅中进行，温度80℃，方法与手工制作龟山岩绿的整形方法相同。
干燥
干燥在烘干机中进行，温度控制在80-100℃，烘至足干下机摊凉包装。
茶叶怎么挑
茶叶的选择直接影响喝茶的品质。挑选茶叶可以从色泽、外形、香气、茶味和干湿来判断茶叶的优劣。
挑选茶叶的方法
1、色泽。
新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶。
2、外形。
各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。
3、香气。
新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。
4、茶味。
茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
5、干湿。
用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。
只有经常饮茶和选择茶叶，才能很好的挑选出茶叶的优劣，更好的饮用。
绿茶老绿茶的药用价值，陈年绿茶的功效
绿茶作为中国的历史名茶，一直以来绿茶都得到了大家的广泛喜欢，因为绿茶内含有的成分非常的多，适宜饮用好处是非常多的，同时绿茶是一种制作非常简单的茶叶，是不适合保存的，具体如下！
陈年绿茶的功效
1、抗病毒
陈年绿茶在长期保存过程中会使它含有的某些成分活性增加，能让他的抗病毒能力得到明显提高，在流感高发季节中，人们多喝一些陈年绿茶，就能抑制流感病毒的活性，防止身体被病毒感染，它对病毒性感冒有特别出色的预防作用。
2、消炎杀菌
绿茶本身就具有一定的消炎杀菌作用，但把它保存成陈年绿茶以后，它消炎杀菌的功效会更加出色，平时人们出现外伤感染或者疔疮肿痛时都能把陈年绿茶放在锅中，加清水，煮至煮好以后的茶汤取出降温，可以直接清洗患处，这样就能阻止细菌滋生，防止伤处感染，而且能加快伤口愈合。
3、降低血脂
陈年绿茶中咖啡碱和茶碱的含量都比较高，这些碱性成分能阻止人体对脂肪的吸收，而且能加快人体内多余脂肪代谢，并能净化血液，降低血液中胆固醇的含量，那些患有三高症状的人群多喝一些陈年绿茶，能让血脂慢慢恢复正常。生活中的肥胖人群如果能多喝下些陈年绿茶还能降低高血脂的发病率。
4、预防牙龈肿痛
陈年绿茶性质寒凉，能清热解毒，它对人们因体内热毒过重引起的牙龈肿痛，有明显治疗作用，在需要的时候可以用陈年绿茶泡出的茶汤来漱口。陈年绿茶还能消除人类口腔中的细菌，它能去除口腔异味预防口臭，并能在口腔中留下淡淡的茶香味。
绿茶保存注意事项
1、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。
2、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
4、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
绿茶的保存方式
1、石灰块
找一个泡沫箱子，然后在箱子里放入生石灰，生石灰得是一块块的，如果是石灰粉，效果就不够理想。接着把要保存的茶叶分小包装好，多套几个袋，袋口扎紧，放在石灰块上，最后盖上箱子盖，就可以了。
2、用冰箱
这种方法很简单，把茶叶分成小包，大概一两左右一包，然后用保鲜膜在外面严严实实地包上几层，记得要完全密封，包完之后最好再找个罐子装起来，最后放进冰箱冷藏室里，想喝的时候，就取些出来，据说，这样保存的茶叶，即使过了一年，泡出来的颜色照样碧绿如初。用这种方法保存茶叶的时候，千万要注意不要把茶叶和肉、海鲜放在一块，以免串了味道。
3、仔细保存
茶叶是个金贵的东西，喝不完的茶叶要保存，平时在喝的茶叶也要保管好。最好呢，装在带锡纸盖的罐子里，放在阴凉通风处，存放的量不能太多，喝完再取。
先将饮料瓶洗干净晾干，然后放在有阳光的地方晒一晒，等到瓶子有点发热，就可以拿来装茶叶了。之所以特定选择“营养快线”的瓶，因为这种瓶子的口子比较适合倒进茶叶，里面有足够的空间存放，而且密封性特别好。
4、茶农传授存放经
茶农保存茶叶的方法也是用生石灰块，用铁制或铝制的饼干盒，石灰块用布袋包起来，放在饼干盒底，然后在上面铺一层布，茶叶则用白纸包起来，放在石灰块上，最后盖上盖子就可以了。最好密封起来，一年之后再启封，如果保存的数量多，那半年之后，要打开来，换一批新的生石灰块。
总之，不是所有陈年的东西都是好的，陈年的西湖龙井要看它是否发生了霉变，如果没有，还是可以饮用。不过绿茶类最好趁新鲜喝，口味和功效都是最好的！
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