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其他茶谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶或盖完等器皿冲泡时，人们习惯先将第一至二道茶水倒掉，称之为“洗茶”。但却不是所有的茶都需要经历洗茶工序的。下面，下面我们大家就一起来看看为什么冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢？
冲泡六堡茶为什么要洗茶两遍呢？
六堡茶叶在从茶树上采摘下来后，要经过鲜叶杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥后成为毛茶。毛茶要经过筛分、拼配、渥堆、蒸压、陈化等一系列的加工工序，方能成为茶制品。而在这一过程中不可避免的会沾染上一些灰尘或者因为量太多，会有一些杂质参杂。那么洗茶的目的：第一就是为了冲刷掉六堡茶上面的灰尘和杂质。
第二是为了醒茶，使沉睡或尘封的六堡茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出六堡茶叶的本质。六堡茶的发酵和存放的时间较长，新茶在储藏时的变化又相对频繁，在没有稳定下来，或多或少会有杂味和新味。而为了去除杂味和新味洗茶就很有必要啦。这样做不仅仅可以减轻茶汤的杂味和新味，更使得冲泡出来的六堡茶从香气、口感、滋味上提升不止一个档次。在《中国茶叶大辞典》“洗茶”词条中就明确指出洗茶可诱发茶香、茶味。
六堡茶要如何洗？
第一道100℃的水冲泡，水沿着茶壶壁（器皿壁）冲下去，水带着茶叶翻滚旋转，目的是清除灰尘杂质，技术要领是翻滚，时间不要长。第二道的目的就是润开茶叶，看第一道的情况，徐徐入水，不必太多，润一下出汤，洗茶就此结束了。应该注意的一个细节是洗茶出汤完，若发现六堡茶有异杂味应该开盖散气。洗茶完毕后等壶温降一点再正式开泡，开泡的第一道出汤适宜慢一点柔一点，此后可根据茶汤颜色和浓度来决定出茶时间和出茶的手法。
绿茶、白茶、黄茶、红茶这几类茶建议头泡茶要喝掉。一般绿茶、白茶、黄茶、红茶头泡冲泡出的内含物质是很丰富的、很好喝的，如果倒掉会很可惜。尤其有些优质的绿茶、红茶本来就最多冲泡三四次，还倒掉第一泡，简直有些暴殄天物。六堡茶是非常耐泡的茶，洗茶两道后，仍可以再泡十来道，尤其是上好的六堡茶历经十五道甚至更多次数仍有陈韵。一般来说六堡茶精华是在洗茶后的第三至四道，所以不存在浪费一说。六堡茶的这一特性，让人联想到有这么一种人，刚一接触似乎平淡无奇，但时间久了便觉得有一种“淘尽沙尘始见金”的感觉。
安化高马溪黑茶禁碑（图）
去安化时候拍下来的黑茶禁碑，这块碑应该是传说中年代最久远的，据记载道光四年（1824年）立的，中间有一块明显的断痕，应该是被毁坏过，被重新立起的。
碑上的字文大多清楚可鉴，顶行书“奉上严禁”四个大字，正文对“私改戥秤”、“搀搭低潮”等卖买双方有违公正的行为明确予以禁止。其中还有“扣水戥照库评短三分秤用十六两法码足给成包廿四斤”字样，反映了当时的交易习惯和产品形式。碑文还表明，当时主政安化的是一个品秩较高的杨姓县官（钦加州衔署安化县正堂），在他之前已有黑茶章程成例。
由此可见安化黑茶的历史之久远，安化黑茶中，以高马溪（即高家溪）的茶叶原料最为有明，当地的千百两茶制作艺师也是很有名的，不过现在懂黑茶制作的人并不多，大多年事已高。
在高马溪的两天，发现当地很多茶农把自家的大叶茶送到茶厂，茶厂在5、6月分就对茶叶原料进行加工处理。千百两茶的原料需要存放一段时间一般是几年才制作。
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什么是黑茶，哪些茶是黑茶？哪种黑茶减肥最好？
【由来】黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑茶在加工过程中，通过有益微生物作用和水热作用，使茶叶内含物发生了有益人体健康的变化，使她的保健作用更为突出，滋味也更加醇和可口，为现代城市追求健康、自然、时尚的人类所喜爱，是一种集健康、文化、收藏功能于一体的一种非常特别茶。
【产区】黑茶属后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。初制基本工艺是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶及湖北黑茶，其中各茶区黑茶又有如下茶产区分类：湖南黑茶原产于安化，现已扩大到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。老青茶的主要产地在鄂西的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。南路边茶是四川生产、专销藏族地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现在简化为康砖、金尖两个花色。西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用篾包包装。灌县所产的为长方形包，称方包茶；北川所产的为圆形包，称圆包茶，已停产。普洱茶原产于云南省，过去因集散地为普洱县，因而称作“普洱茶”。现四川、广东、湖南等地也有生产。
【工艺】黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。
【功效】黑茶是经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大的差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。
【渊源】黑茶起源于何时，一般认为黑茶始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一出现“黑茶”二字，《明史.茶法》记载，明嘉靖三年(公元1524年)御使陈讲奏称：商茶低伪，悉征黑茶……
也有人认为黑茶始于1373年。有历史记载，明洪武六年(公元1373年)，朱元璋“诏天全、六蕃(今四川天全、宝兴等县)司明，免其徭役，专令蒸乌茶易马”。乌茶即黑茶。
湖南黑茶生产始于安化县。据唐—杨烨《膳夫经手录》记载，唐朝时，安化所产渠江簿片，已运销湖北江陵、襄阳一带。
安化黑茶经营始于桥口，后来以江南为集散地。量多质好的是六洞二溪茶，品质以高、马二溪最好。
【名茶】
黑茶是指鲜叶杀青以后，通过人为或自然发酵而形成的一类茶叶，主要包括：
湖南的茯茶，黑砖茶，天、贡、生尖茶，花砖茶，青砖茶，花卷茶(包括百两茶、十两茶)等；
湖北的青砖茶；
四川的金尖茶，康砖茶；
云南普洱茶，沱茶。
全国人大代表崔桂亮考察安化打造黑茶综合发展区
好茶网讯： 5月9日上午，全国人大代表、维维集团董事局主席崔桂亮先后深入安化县小淹镇建玲黑茶有限公司、白沙溪茶厂、经开区中国黑茶产业园、怡清源茶业有限公司考察安化黑茶产业。益阳市人大常委会主任徐云波、安化县委书记杨光鑫、县委副书记、县长熊哲文、县委副书记谢君毅、县人大常委会主任蒋跃登陪同。
崔桂亮在建玲茶厂参观了茶厂的生产厂房和车间，对于茶厂引用先进技术，采取规模化、清洁化的生产理念表示称赞，指出茶厂清洁化生产符合当前生态环保的经济发展理念，安化茶业未来市场前景广阔。
在白沙溪茶厂，崔桂亮参观了黑茶生产过程，对安化得天独厚的宜茶环境和深厚文化底蕴表示由衷赞叹，在了解到茶产业已发展成为规模较大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强的支柱产业后，崔桂亮对黑茶产业充满信心。崔桂亮随后参观了经开区中国黑茶产业园和怡清源茶业有限公司，在茶马驿馆商务座谈会上，崔桂亮表示会进一步扩大怡清源的规模，加大对安化黑茶产业投资力度，打造一个集游览、观赏、生产、销售的黑茶综合发展区。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
