六堡茶冲泡方法有哪些-茶礼仪网

　　一杯六堡茶的完美呈现，抛开原料、工艺、仓储等因素，冲泡是最后的胜负手。六堡茶的冲泡，看似简单无奇，实则内藏玄机，包含知识的理解和无数专业茶人的经验积累。接下来一起来学习下六堡茶的冲泡方法。

　　1、盖碗泡法

　　用具：白瓷盖碗（紫砂壶/坭兴陶壶亦可）、玻璃公道杯、品茗杯

　　步骤：

　　①开水烫碗，提高用具温度；

　　②取7g茶投入110ml盖碗中，水温100℃为最佳；

　　③洗/润茶两遍，注水出汤，即入即出；

　　④第三泡，水靠近盖碗边缘，沿盖碗壁缓慢沿下注，尽量避免茶叶翻滚，合盖闷5s后出汤；

　　⑤第六泡开始，每一泡的出汤时间延长至10s左右，可连续冲泡7-10次，甚至更多。

　　2、飘逸杯泡法

　　上班族工作忙，大多没有多余时间冲泡，所以，飘逸杯是一个不错冲泡器具。

　　用具：飘逸杯

　　步骤：

　　①视飘逸杯内杯的容量大小，以及个人的口味浓淡，180ml内杯投茶一般10g左右；

　　②水温依然是100℃，注到8分满，或是银圈处，亦可根据个人喜好控制水量多少；

　　③洗茶两遍后，第三泡，等待5s出汤；

　　④第六泡开始，每一泡的出汤时间较之前延长10s左右。

　　3、六堡茶闷泡法

　　闷泡是旧时六堡农家常用的冲泡方法，这样的冲泡方式简单且最为实用。

　　用具：保温杯、保温壶、茶滤器（可选）

　　步骤：

　　①一般而言，闷泡的茶水比例约1:200，500ml的保温杯/壶，投茶2.5g左右，亦可根据个人口感浓淡适当调整，但不宜超过4g；

　　②用100℃的沸水泡洗茶两遍，把茶倒入保温杯/壶；

　　③注入沸水至满杯，拧紧盖子开始闷，闷泡期间最好不要拧开盖子，以免影响香气口感；

　　④闷至30分钟后倒出茶汤，即可品饮。

　　4、六堡茶煮茶法

　　煮饮，是六堡茶另一种传统的品饮法。随着时代的进步，煮茶用具变得越来越丰富，如：随手泡、陶壶、煮茶机等，都可以用来煮六堡茶。下面用最常见的随手泡来举例，方法如下：

　　用具：随手泡+电磁炉组合、玻璃公道杯

　　步骤：

　　①茶叶投入公道杯中，沸水润茶2遍后，放入壶中；

　　②给壶注水至8分满，打开开关正式煮茶；

　　③待水煮沸1分钟后，关开关，将煮好的茶汤倒入公道杯分杯品饮。

　　六堡茶冲泡细节如下所示：

　　细节1：投茶量的原则

　　正常来说，当盖碗容量为110ml的时候，一泡六堡茶的投茶量一般是7g，同理，飘逸杯的话主要看内杯，当内杯容量是180ml时，投茶量约10g。

　　这是六堡茶之家给出的通用版建议，因为按照这个比例，泡出来的茶基本都处于比较适口的状态，但是具体的量，还是看自己的浓淡口感来调整。

　　细节2：注水出汤

　　首先，注水的时候热水壶壶嘴尽量降低高度，靠近盖碗边缘，水柱最好不要直接和茶冲撞，这样茶汤才不容易浑浊，茶汤也更顺滑。

　　其次，是水线的粗细。不同的粗细，出来的茶汤香气、滋味也是不同的。水线粗有利于激发香气，水线细能够让茶汤柔和，更好地表现茶叶的内质。但是作为日常的冲泡，只需注意在注水过程中保持节奏，达到顺畅就可以了。

　　细节3：出汤时间

　　想要泡出一杯加分的茶滋味，说穿了就是除了掌握一些基本技巧外，还需要对泡的茶非常了解，当然，经常的练习更是必不可少。

有用+10

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普洱茶的叶底介绍

大树茶叶底

大树茶主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织厚实，坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。

还有其他的辅助特征：

1、主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。

2、叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。

3、大树茶叶子颜色，二叶及三叶近墨绿色。

野生茶

野生茶不是指原始未驯化的近缘野茶，而是指因为路途偏远，乏人管理，无法像大树茶一样定期采收的茶树。除了大树茶的特征之外，野生茶主副叶脉高冗明显，看似洗衣板。叶颜色更加墨绿。叶面更加的油亮。叶梗更加粗壮，叶缘齿更稀疏，或只有叶尖有或完全没有。

拼配茶

如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同来源的茶叶拼配，出现二种不同的叶缘齿、叶脉可能是两种不同生长地。

叶脉

一般来说大树茶的主侧叶脉对数多，所以数叶脉对数是有效的辨识方式。尤其大树茶叶脉明显，又都以全叶形压饼。

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黑茶最早起源，黑茶的发展过程

黑茶是由湖南安化县制造的，湖南安化有着生产加工烟薰茶的习惯性，茶叶根据高溫火焙，颜色越来越黑褐光亮，故名“黑茶”，黑茶拥有久远的历史时间，每一种黑茶的身后基本上常有一个乃至好多个小故事传说故事，下边网编就给大伙儿详细介绍一下黑茶的发展趋势全过程吧！

黑茶的发展趋势全过程

1、依照时代分

（1）、秦汉时期

黑茶最开始出現的时代是秦汉时期的渠江黑茶薄片，这类茶的关键特点是样子大小不一，呈偏平薄片状。始于安化县渠江镇，民间流传渠江黑茶薄片是为張良所造，因此又称作“張良薄片”。汉朝阶段的黑茶依据安化县县志记述关键是黑茶薄片，是一种皇室薄片。

（2）、南朝阶段

南朝阶段的黑茶关键是来源于四川省、安徽省，能够追朔的是南朝阶段茶马买卖的初期（唐德宗贞元年里，约785-804年），最初茶马买卖的茶叶关键是绿茶叶，关键是遍布在四川雅安市和陕西汉中。安徽省黑茶关键是制造于湖南益阳安化县（《封氏闻见录》载），2009年，湖南安化当选我国世界纪录协会我国最开始的黑茶产地。

（3）、明代嘉靖阶段

最开始出現黑茶二字关键是上溯明代嘉靖三年阶段的《甘肃通志》上边。《甘肃通志》清楚的叙述了饮茶的发醇特点和加工工艺。“以商茶低伪，征悉黑茶。房地产比较有限，仍第为之中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运到茶司，政商对分，官茶易马，商茶给卖”。

（4）、1972-1974年

长沙马王堆一、三号汉墓出土文物有一笥竹简，经资格证书即茶一箱，箱里灰黑色颗粒商品用光学显微镜切开被确定为是茶。

2、依照茶种类分

（1）、四川黑茶

四川黑茶关键是来源于四川，其时代追朔到唐宋时茶马买卖中初期，关键是雅安人在运送茶叶的全过程中产生的一种茶叶。

（2）、湖南省黑茶

湖南省黑茶最开始能够上溯汉朝时由安徽省益阳市安化县渠江镇制造的渠江皇室薄片，也就是说民间别名的“張良薄片”。

（3）、藏茶

藏茶是一种具备很高的升值空间的茶叶，是全部饮茶类型中最具使用价值的一种，藏茶是黑茶的开山鼻祖，藏茶是一种历经了以及繁杂的加工工艺，历经了32道的古方进而做成的茶种。藏茶的出产地是在四川，至今已有1300很多年的历史时间。

黑茶的加工工艺