在黑茶类中，为什么茯砖茶也会开金花-茶礼仪网

　　黑茶门下有三砖：茯砖、黑砖、青砖看上去都是砖，也都是黑乎乎的，唯独茯砖“暗藏心机”，开出了金花。

　　它们不是同一种茶吗？是，他们的确是都属于黑茶这一大类，但是也不能因此就混为一谈。

　　一道工序之差，一砖花的区别以黑砖茶为例，是用黑毛茶作原料，制作时先将原料筛分整形，风选拣剔干净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。

　　茯砖茶跟黑砖茶原料相同，其制作要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。

　　它的压制看似与黑砖类似，但是格外注重砖型与厚度。因为茯砖特有的“发花”工序，一个重要的条件就是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。

　　而制作过过程多出的这一步发花，却是其内质格外不同的关键。砖从砖模压制成形，退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干时注意调温排湿，速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。

　　为了花，要有梗茶梗这玩意儿，虽然拉低了茯砖的颜值，但是对于发花是不可或缺的。茯砖茶含梗量太低会因为砖身过紧影响透气，不利于金花（学名“冠突散囊菌”）的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。

　　像麦子这样的颜值党，就偏爱茯砖其貌不扬的外表下内藏金花的“小心机”，密布的金花宛如夜空中的点点繁星。

　　更何况茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，具有很强的解油腻、消食等功能。作为一个吃货，最喜欢茯茶的，就是这点。

有用+10

赏

什么是金花黑茶?金化黑茶有什么功效?

什么是金花黑茶？“金花”学名叫“冠突散囊菌”，属国家二级保密菌种，冬虫夏草、千年灵芝中也偶有存在。
保健专家从茯砖茶中提取出“金花”并制成保健品，售价超过黄金，又有“黄金铂金不如黑金”之说，因为它可以保护酒精引起的肝损伤，清血管、清肠胃、降三高。
是制茶人的固执、缓慢，用作品雕刻内心，精致去呵护，发出的金花颗粒大，干嗅有黄花清香。我们的同胞把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志。

什么是金花黑茶?金化黑茶有什么功效?
金花黑茶的功效

1.黑茶中的金花可以分泌茶一种淀粉酶和氧化酶，这是一种可以催化茶叶中的淀粉快速地转化为单糖，可以让茶叶变成棕红色，同时也可以去除一些粗青的味道，这样吃起来也是特别的爽口的，还有一种甜滑的感觉。

2.黑茶中的金花可以促进消化，同时也可以降低血脂，金花黑茶可以溶解人体中的脂肪，这样就可以调节糖类的代谢了。所以说金花黑茶有很好的减肥作用，同时也可以补充多种维生素和微量元素。

3.有很多少数民族地区是以牧业为主的地区，人们吃的是肉和奶酪这些高脂肪食物，在这些地区是很少有水果和蔬菜的，所以说他们就会喝安化黑茶，这是一种含有冠突散囊菌的一种物质，这样就可以帮助消化了。

4.金花黑茶同时还有一种黄花般的一种淡淡的清香，这种清香气融入了茶汤之中，宁产吃起来是特别好的，这样是有很好的保健作用的。

白沙溪茶厂开展岗位新秀技术比武大赛

（筛茶）

（修砖）

（包砖）

（电焊）

（评委点评）

（评茶打分）

（电焊比赛评委现场点评）

（筛茶比赛合影）

（修砖比赛合影）

（包砖比赛合影）

（电焊比赛合影）

“比学赶超我为公司添光彩”。8月7日-8日，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司拉开了一场激烈的岗位新秀技术比武大赛。

大赛分筛茶、修砖、包砖和电焊四个项目进行，每个项目分知识抢答和技能操作两部分，三个生产车间及设备维修部的员工踊跃参赛，专业评委现场点评和打分。公司总经理室高度重视，刘新安总经理出席开赛仪式并作重要讲话，鼓励各参赛选手发挥自己的最佳状态，赛出水平、赛出风采，常务副总肖益平现场指导和点评，为选手加油鼓劲。参赛选手们热情百倍，大显身手，将他们平日里的拿手活展现得淋漓尽致，充分展示了白沙溪茶人的精神风貌。

本次大赛是公司今年劳动竞赛的重头戏，旨在提高员工技术能力水平和技术创新的主观能动性，培养员工学业务、学技术的自觉性，在全公司掀起劳动竞赛热潮。

在北京办好安化黑茶文化周

　　3月27日上午，安化县人民政府与北京市八大处公园战略合作签约仪式在县茶业办举行。双方就将在4月28日起在北京市八大处公园举行的第十七届八大处中国园林茶文化节暨安化黑茶文化周活动的相关事宜达成战略合作。北京市八大处公园管理处党委书记、主任刘云清,北京市八大处公园管理处副主任遆根龙，县委副书记王新宇出席签约仪式。

在北京办好安化黑茶文化周