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黑茶是指采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色橙黄、略带独特松香的品质特征的黑毛茶和以其为原料精制加工而成的产品总称。因产自中国湖南安化县而得名。是中国古代名茶之一，2007年迎来快速发展期，2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。
安化黑茶起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片，黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源于安化县渠江镇，黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片，民间相传为张良所造，俗称“张良薄片”。汉代时黑茶薄片成为皇家贡茶，称之为皇家薄片或渠江皇家薄片。安化县志和黑茶史料中记载唐皇以产地赐名，称之为“渠江薄片”。
黑茶的功效与作用
1、黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防治糖尿病）、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。
2、黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
3、茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果。
4、黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料（原料成熟度高，烘焙等因素），与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠。
黑茶的泡法
1、茶具。冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡（也可煮饮）；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色
2、用水选择。水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
3、水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
4、茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。
5、冲泡方法。新茶一般选用飘逸杯、盖碗，比较好掌握。可根据个人喜好来决定，一般八至十克，解茶时尽量让茶成块状或坨状，因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。
6、投茶量：置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。
7、浸泡时间：约十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。
8、冲泡次数：约二十次左右。
如品饮者喜爱喝较浓的茶，可将投茶量增加或浸泡时间加长。相反，如喜爱较清淡的，可减少投茶量或减短浸泡时间。冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。
黑茶的鉴别方法
正宗真品“安化黑茶”产地应在湖南益阳安化县；原料是以云台山大叶茶(国家级优良茶树种)为代表的安化大叶茶群体品种，用传统独特工艺(杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陈化和人工后发酵)而成的、具独特品质风味的黑茶，才是正宗的“安化黑茶”。
黑茶的功效与作用是什么？
黑茶的功效与作用是什么?黑茶是我们生活中常见的茶饮。众所周知，黑茶的功效与作用是减肥，那么除此之外，黑茶的功效与作用还有哪些呢?
黑茶的功效与作用如下七条：
一：降脂减肥。血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
二：抗癌。癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
三：杀菌消炎。黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
四：利尿解毒。黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
五：增强肠胃功能，提高机体免疫力。黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药。
六：抗衰老，调节脑神经作用。黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿。
七：降血压、降血糖。黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70%。而黑茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。
以上便是小编为你介绍的关于黑茶的功效与作用。黑茶的功效与作用有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等功效与作用。希望对你了解黑茶的功效与作用有所帮助!
安化黑茶产区详细介绍！
安化黑茶产区详细介绍！在中国古代，安化黑茶是非常著名的。然而在几千年的历史当中，它却慢慢淡出人们的视野。人们对于它所知道的却少之又少，有人甚至都没听说过。
直到2010年湖南黑茶出现在上海世博会上，由此人们开始重新关注安化黑茶。
安化黑茶砖因产自中国湖南益阳安化县而得名。是中国古代名茶之一，上个世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。
2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。
益阳地区特有的地理标志产品。是以在特定区域内生长的安化云台山大叶种、槠叶齐等适制安化黑茶的茶树品种鲜叶为原料；
按照特定加工工艺生产的黑毛茶，以及用此黑毛茶为原料，按照特定加工工艺生产的具有独特品质特征的各类黑茶成品。安化黑茶，因其产自湖南益阳安化而得名。
传说在古代的“丝绸之路”上，运茶的马帮经常由于遇到下雨天而淋湿了茶，茶商痛心而又不甘心丢弃。
在途径一个痢疾横行的村子时，发现村里病了很多人，村民们普遍没吃没喝，茶商想自己带的茶反正也发霉了，值不了多少钱，就送给这些可怜的家庭吧，结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。
而事实上，安化黑茶的产生，比传说中的要早得多。
安化黑茶茶叶中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。
现代医学认为：茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素都对人体具有保健功能。
黑茶是一种能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血脂、调节新陈代谢的特殊饮料，所有被世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料，位于世界六大健康饮料之首。
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怎样泡出一杯色香味俱佳的黑茶
春节临近，走亲访友，聚会喝酒。大鱼大肉吃多了，难免油腻，因而喝黑茶便成了这个时节的最佳选择。
但是，你知道黑茶到底有哪些功效吗？又怎样泡出一杯色香味俱佳的黑茶呢？本文以问答的形式，带来的全是干货。
提问：喝黑茶有什么好处？
答
1、助消化、解油腻、调理肠胃。
2、降血脂、降血压、降血糖。
3、对于抑制癌细胞也有一定作用。
提问：喝黑茶是否有助于减肥？
答
1、是。黑茶可“刮油”，但是喝完黑茶不能增加饭量。
2、茶不是药，只能辅助减肥，而且长期坚持才更有效。
提问：安化黑茶主要有哪些品类？
答
1、三砖——茯砖、黑砖、花砖。
2、三尖——天尖、贡尖、生尖。
3、一卷——千两，即花卷茶。
提问：怎么判断安化黑茶的优劣？
答
1、看原料，茶砖完整度较好，无破碎。
2、看金花，茂盛，而又不过度茂盛。
3、尝味道，纯、香、甜，味感饱满。
4、看叶底，泡过的茶叶完整、有韧性。
提问：为什么说黑茶是活着的茶？
答
1、只要温湿度适宜，黑茶可以长期储存，没有过期之说。
2、黑茶的内部一直在发生变化，不同时期，不同口感。
3、黑茶的花香味来自于金花，甜味来自于茶多糖，自然生成。
提问：金花到底有什么神奇？
答
1、金花学名“冠突散囊菌”，是一种对人有益的酵素类菌。
2、不是所有黑茶都有金花。
3、金花是茯砖茶的典型特征之一。
4、经现代科学验证，金花能促消化、降血脂、调节代谢。
提问：冲泡黑茶有哪些注意事项？
答
1、取黑茶不能生掰硬扯，要用茶刀或茶针沿压层慢慢撬开。
2、冲泡时茶叶不能晃动或搅动，以免产生浑汤。
3、投茶量通常10克左右，亦可根据个人口味和容器大小。
4、初喝黑茶者，应保持一个原则：宁少勿多。
提问：黑茶对水温有要求吗？
答
1、有，而且非常重要。
2、黑茶是紧压茶，耐泡，必须用沸水冲泡。
3、水温过低，茶叶不易散开，香气不能充分发挥，影响口感。
提问：黑茶有多耐泡？
答
1、品质好的黑茶一般能达到二十泡。
2、前期出汤要快，泡久了容易发苦。
3、六七泡之后可以稍稍闷上一两分钟。
提问：第几泡开始喝？
答
1、第一泡醒茶，让压实的茶叶得以舒展。
2、第二泡洗茶，洗去表面残留，更是对品茶人的尊重。
3、从第三泡起，才可以正常品饮。
提问：黑茶是泡好还是煮好？
答
1、新茶的内含物、益生菌还在转化，不建议煮。
2、三年以上的老茶可以煮，煮茶时间不宜过长。
3、新茶在泡过八到十泡以后，也可以煮。
提问：怎样喝出“有层次”的黑茶？
答
1、黑茶是后发酵茶，每一泡的香气、色泽和口感都不一样。
2、品茶时应当注意感受层次变化，通常第七、八泡最佳。
3、每一泡的茶汤都要滤干净，然后再进行下一次冲泡。
4、为了茶汤色泽更鲜亮，推荐使用细网茶漏。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
