绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。不过对于新手，在喝黑茶之前你应该知道黑茶的这些知识，健康饮茶从了解茶叶开始。
夏天是不是不适合喝黑茶?
不一定。夏天不适合喝黑茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，黑茶是红的，从感官上就觉得热。但事实不一定这么直观。首先黑茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，黑茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝黑茶也不会更热。
此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝黑茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。
有人说一喝黑茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事?
这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝黑茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触黑茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
黑茶凉了能喝吗?隔夜呢?
黑茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上黑茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的黑茶，没有不良反应。
黑茶的养生功效有哪些呢?
黑茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
为什么有些黑茶喝起来会发酸?该怎么处理发酸的茶?
黑茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题;第二，潮水过度;第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高;第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发黑，所以很容易导致轻发酵。
发酸的黑茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。
天尖茶品鉴，从入门到精通
天尖茶品鉴：
名茶等级：★★★★
冲泡难度：★★★
发酵类型：后发酵
最佳品饮时节：四季皆宜
产地：湖南省益阳市安化县
功效：防治糖尿病、减肥
制作工艺：杀青、揉捻、渥堆、烘焙
参考价格：2012年天尖茶价格在100-800元/500克
天尖茶简介：湖南省安化黑茶在历史上有“三尖”，分别是：天尖、生尖、贡尖，而天尖属三尖茶之最，其茶的等级最高。天尖茶采用谷雨前后海拔700米湖南雪峰山脉生长的半种植一级黑毛茶，用“七星灶”工艺和大自然凉置工艺制作而成。
外形：外形条索紧结，较圆直，色泽乌黑油润。
叶底：叶底黄褐尚嫩。
汤色：汤色橙黄，香气醇和带松烟香，滋味醇厚。
安化天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物，可以调节体内糖代谢，降低血脂血压，改 善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病。同时，天尖茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体內脂肪的含量。
广纳茶界精英共谋发展大计（湖南黑茶：白沙溪专家顾问团成立）
广纳茶界精英 共谋发展大计
----湖南省白沙溪茶厂有限责任公司专家顾问团成立
近年来，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司“白沙溪”黑茶品牌市场影响力不断扩大，社会知名度在大幅提升，取得了较好的社会效益和经济效益。为进一步做大做强“白沙溪”黑茶品牌，实现公司新产品开发和长远发展战略。5月9日，该公司在长沙市成立了“专家顾问团”，聘请了在国内外茶叶界及相关领域的具有较大影响的精英，为公司出谋划策，共谋发展大计。
“专家顾问团”由17人组成，他们是：湖南省茶业协会会长曹文成、湖南农业大学园艺园林学院教授博导施兆鹏、湖南农业大学园艺园林学院教授博导刘仲华、湖南师范大学教授博导蔡镇楚、湖南省茶叶研究所所长 研究员包小村、湖南农业大学园艺园林学院教授博导刘素纯、湖南农业大学园艺园林学院教授博导朱旗、湖南农业大学科研处副处长 教授肖力争、湖南农业大学园艺园林学院教授徐仲溪、湖南农业大学园艺园林学院教授博导罗军武、湖南农业大学园艺园林学院教授博导黄建安、益阳市人大常委会主任李稳石、益阳日报首席主任记者孙国基、品悟企划公司总经理何鲲鹏、湖南省卫生厅主任医师罗健、山东中医药学院硕士导师徐凌川、湖南农业大学园艺园林学院副教授蔡正安。
专家顾问团建立了由黄建安任组长的科技研发组、曹文成任组长的白沙溪黑茶文化传播组， 蔡正安担任专家顾问团秘书长。
据介绍，专家顾问团工作职责和任务是：协助公司长远发展战略及新产品开发长远发展规划的制定；协助公司长远发展战略及新产品开发长远发展规划的制定；协助年度产品开发计划及实验方案的拟定；协助配合实验方案的实施及产品开发的鉴定及科研数据支持；协助相关新闻发布和产品宣传策划方案的制定；协助产品专利申报或者优质新产品评比等工作的联系落实；参与公司工作和业务发展的考察活动，并参与公司要求的重大接待活动。专家顾问团设立专门的日常办事机构，秘书长具体负责公司和顾问团的工作对接，并行使组织、检查、指导、监督的功能，公司对接人为李华健、张岭苓。
安化黑茶如何辨识好坏金花是主要特征
作为近年来流行趋势明显的茶类，黑茶可谓风生水起。以湖南安化黑茶为首，其他地方黑茶紧跟的节奏，黑茶逐渐进入了普罗大众的日常生活。作为带有金花这一明显特色的安化黑茶，其品质如何辨识好坏呢？
安化黑茶外形图
好的黑茶其品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
新茶友如何鉴别黑茶的优劣，以下是一般的方法，对大多数产品特别是传统产品可以参考：
看黑茶看外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
看干茶的色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
闻干茶的茶香：纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。
看黑茶的汤色：好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
品黑茶的滋味：好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
安化黑茶茶汤图
安化黑茶的品质特征是：茯茶要求砖面色泽黑褐或青褐，扳开砖后可看到“发花”茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。千两茶要求茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，香气醇正，滋味甜润醇厚，陈年千两茶有“金花”。天尖茶要求外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色橙红或橙黄，陈茶有“樟”香味。砖茶要求砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
安化黑茶的原料以成熟叶偏粗老叶为主，尽管口感上略显粗糙，但其丰富的保健功效还是吸引了许多爱喝茶的人群。金花作为安化黑茶鲜明特征，不仅增强了茶叶辨识度，更带给人体切实的益处，可谓好处多多。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
