绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉捻和发酵程度，泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温，茶叶存储的时间等等。
一、茶树的树龄及生态环境
白茶属乔木，而乔木的古树、大树等茶树的芽叶肥壮，内含物质丰富，相对来说就更耐泡；
二、叶片的老嫩及完整程度
全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。如寿眉采摘标准为一芽二叶至三叶，而白毫银针只有芽尖。相对来说寿眉比较耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
三、揉捻和发酵程度
大家知道，对于其他茶类捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。而白茶不炒不揉，最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整，水浸出物释放较慢，不会短时间出汤，你又耐不住性子，觉得无味就认为不耐泡了，你得等或煮才行。
四、叶梗的比例
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡增加。
五、冲泡的影响
1.投茶量和水的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡；
2.出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；
3.水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高。
六、茶叶的存储时间
白茶在规范的储存过程中，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而耐泡度也变得越来越好。
一般越碎的茶越不耐泡，而白茶是叶芽保持最完整的茶类，茶叶冲泡时水浸出物是从芽叶细胞由内而外的析出，所以有时候泡白茶我们要有耐心，就像有时候你会喝到第一泡根本就没什么味道的白茶，因为精华是由内而外的缓慢释放。
全面推进安吉白茶原产地保护
“优雅国饮·安吉白茶”，2015中国安吉白茶博览会暨安吉白茶现代生态茶园首采茶拍卖会将于3月26日在安吉举行。
践行“两山”理念的先行者
一片叶子成就了一个产业，富裕了一方百姓。安吉白茶产业是安吉县对中国绿茶发展史的一大贡献，是中国农业史上的一大创新典范，是安吉践行习总书记“绿水青山就是金山银山”科学论断的一大成功佐证。
近年来，安吉县委县政府建立健全安吉白茶生产标准化体系，全面推广应用标准化技术抓好茶园培育体系；大力推广绿色防控技术，精心实施限药减肥，全面使用杀虫灯捕蛾、应用矿物、植物和生物制剂防治茶树病虫害；把好质量源头控制关，对标准园、示范区的茶叶生产过程基本实现全程监控；在茶园实施生态复绿工程，去年已经对2万亩白茶园进行复绿，今年将继续完成2万亩茶园的生态复绿。
作为安吉短短30年间自主培育的特色产业，安吉白茶在富民贡献上比竹业、椅业更为普惠。目前，全县白茶种植面积达17万亩，种植户15800余户，茶叶加工企业350家(其中经工商注册的200家)，茶叶专业合作社31家，安吉白茶产业链从业人员达到20多万人次。2014年，安吉白茶产量达1800吨，产值20.16亿元，仅此一项就为全县农民人均增收5800多元。安吉白茶先后获得原产地证明商标、原产地域产品保护、浙江省十大名茶(两届)、浙江省改革开放三十年农业创业创新十佳典范、中国最具竞争力的地理标志品牌、中国驰名商标、中国名牌农产品。安吉白茶成为上海世博会官方指定礼品茶，连续五年入选全国茶叶类公共品牌前十强。
17万亩安吉白茶3月27日将开采
阳春三月风光好，又是新茶欲上时。度过了3月初的连绵阴雨，近期气温持续升高，根据茶树的生物学特性和茶园实地察看，目前山上茶树部分已抽芽，若未来一段时间气温依然持续走高，预计今年安吉白茶的将在3月27日开采。
从去年入冬以来，天气基本晴好，安吉茶农对茶园进行了病虫害防治、有机肥施用等，安吉茶园得到了系统的管理，再加上3月初的降温，对病虫害进行了有效遏制，有关茶叶专家认为，今年安吉白茶品质质量将会有所提高，今年新茶开采之后，只要天气正常，阳光较为充足，就可以生产出品质好、数量多、让人放心的新茶。
近年来，安吉县委、县政府对安吉白茶质量的管控越来越严格，以“生态、品质、品牌、延伸、文化”五方面为重点，突出安吉白茶“茶业富民”发展战略，做强做精17万亩原产地安吉白茶。去年，安吉还发布了《关于原产地安吉白茶茶园保护区域的通知》，将14万亩安吉白茶茶园纳入保护区，分为永久保护区、核心保护区和重点保护区，进行分级保护。这对加强安吉白茶种植基地的保护和管理，保障安吉白茶的生产和质量，有很重要的作用。
浙江安吉白茶智慧服务云平台全国领先
创新，一直伴随在安吉白茶发展壮大的各个阶段。
近两年来，安吉白茶创新发展，紧跟时代发展步伐，融合物联网、互联网等新兴技术，开发了安吉白茶茶园证管理系统、安吉白茶协会会员年检系统、安吉白茶协会会员管理系统、安吉白茶统一专用包装印制管理系统、安吉白茶原产地网、安吉白茶官方微信平台，拓宽服务新渠道，优化服务新方式，形成了安吉白茶智慧服务云平台模式，区域品牌管理模式在全国领先。该平台还在今年的1月28日，作为浙江省唯一代表参展农业部主办的中国美丽乡村博览会，在国家农业科技服务云平台启动仪式上作经验交流。
六个系统分工不同。其中，安吉白茶茶园证管理系统是基础，它对全县茶园进行信息化登记，建成安吉白茶茶农、茶企数据库资源，完成安吉白茶原产地可信认证。而安吉白茶协会会员年检系统、会员管理系统、统一专用包装印制系统则为一个系列，通过茶园证管理系统内的数据“证据”，茶农、合作社、茶企在安吉白茶协会会员年检系统、会员管理系统、统一专用包装印制系统的数据输入都可以得到有效核实，这样就可以在一定程度上杜绝白茶包装等泛滥市场的现象。安吉白茶原产地网、安吉白茶官方微信平台则承担着原产地安吉白茶权威信息的发布。
通过该平台，消费者可以很方便的查询购买的安吉白茶是否为原产地。一“看”，所有在市场流通的成品原产地安吉白茶包装茶，都有以下几个标识：安吉白茶协会防伪标贴、安吉白茶地理标志、安吉白茶母商标和子商标以及“安吉白茶协会监制”字样，缺一不可；对于原产地安吉白茶散装茶，可以要求对方出示安吉白茶茶园证；二“扫”，目前安吉已经有13家茶企加入了农业部优质农产品认证即GAP认证，消费者对成品包装茶上的GAP认证二维码进行扫描，就可以查到该产品的生产信息等内容，进一步确认真伪；另外，消费者也可以对茶园证上的二维码进行扫描，确认茶园证的真伪；三“查”，安吉白茶协会防伪标贴上都有独一无二的防伪数码，消费者可以通过拨打安吉白茶协会防伪标贴上的电话，输入防伪数码进行查询，消费者也可以通过微信添加“安吉白茶”微信公众号，然后输入茶园证号进行查询，同时也可以在安吉白茶网上进行查询。
2015中国安吉白茶博览会精彩纷呈
2015中国安吉白茶博览会暨安吉白茶现代生态茶园首采茶拍卖会定于3月26日举行。2015茶博会由农业部科技教育司、农业部优农中心作为指导单位；由浙江省农业厅、安吉县人民政府作为主办单位；由湖州市人民政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、中国茶叶流通协会、中华供销合作总社杭州茶叶研究院、中国茶叶博物馆作为支持单位。
2015茶博会秉承“政府搭台、企业唱戏、文化包装、面向大众、民间参与、媒体宣传、产销对接、带动旅游”的理念，充分融合安吉“生态立县”的理念，力争将本届茶博会办成一次节俭、务实、高效、特色鲜明的活动。
本届茶博会将安排开幕式暨安吉白茶现代生态茶园首采茶拍卖会、全国白叶茶品牌发展战略研讨会、安吉白茶首届网络博览会和2015安吉白茶交易大会等4项主体活动。(1)开幕式暨安吉白茶现代生态茶园首采茶拍卖会，突出展会实效，组织好经贸对接活动，力争邀请全国近千名茶叶销售商汇聚安吉白茶原产地，努力把茶博会打造成为茶企展销的平台、茶商备茶的天堂、专家学者的讲坛、普及安吉白茶知识的课堂；全面介绍安吉白茶“智慧服务云平台”质量管理体系，表彰安吉白茶全国最佳经销商，着力增强全国茶商对安吉白茶的销售信心。同时将成立“中国茶叶拍卖中心安吉分中心”，首次拍卖安吉白茶优秀品牌产品，有利于实现安吉白茶茶叶质量和价格的透明化，进一步规范安吉白茶市场交易秩序。(2)安吉白茶交易大会和首届网络博览会，将同时营建线下和线上市场，4月1日-3日一号店安吉白茶全国网络首发，着力拓宽茶叶销售渠道、构筑茶叶流通新格局。(3)2015全国白叶茶品牌发展战略研讨会，邀请全国知名专家学者，开展全国白叶茶评比活动，建设成立以安吉白茶为龙头的全国白叶茶产业联盟，全力将安吉打造成中国白叶茶产业高地。
安吉白茶产业是一项充满无限生机的朝阳产业，是安吉农业的特色主导产业，是安吉农民增收的主要来源，是安吉名副其实的富民产业。安吉将借助本届茶博会的东风，进一步巩固、落实、放大博览会的效果，共同促进安吉白茶产业实现快速、健康大发展。
安吉白茶品牌全国维权行动拉开帷幕
为维护 “安吉白茶”地理标志证明商标专用权，稳步推动“安吉白茶”证明商标的申请和使用工作，打击非法侵权行为，宣传和提升“安吉白茶”的品牌。安吉县农业局茶叶站与北京国纲华辰(杭州)律师事务所合作，自2015年3月1日起至2018年3月1日，委托该事务所在浙江省、江苏省、安徽省、江西省、上海市、广东省等地区开展安吉白茶商标维权，主持并直接参与市场调查、购物公证或工商、公安举报、发律师函、谈判、和解和参加诉讼等维权活动。
对侵犯“安吉白茶”证明商标专用权的行为，北京国纲华辰(杭州)律师事务所有权代为市场调查；进行公证证据保全；代向工商、公安机关举报投诉；代为提起并参加诉讼；代为在诉前和诉讼中申请采取和解除财产、证据保全；代为制作和修改起诉状及其他诉讼法律文书；代为签署和代收与本案有关的法律文书；代为起诉；代为申请变更、追加当事人；代为承认、放弃、变更诉讼请求；代为提起反诉、上诉、撤诉和再审；代为调解、和解；代为签署和代收和解协议；代为缴纳和接收法院退给当事人的诉讼费用；代为接收诉讼阶段或诉前和解案件的赔偿款项；代为申请强制执行及代收执行款项。
安吉白茶低温气象指数保险全国首创
有别于传统的政策性农业保险，安吉白茶低温气象指数保险是国内首创的新型保险模式。其根本区别在于该保险理赔的唯一依据是气温数据，不需要通过人工查勘实际损失情况为理赔提供依据，即在政府公布的白茶开采日前10天、开采后21天内，当日最低气温低于0.5℃(含)，即视为保险事故发生。
由于安吉地处浙西北山区，安吉白茶春季易受低温霜冻灾害，如2013年受倒春寒影响，全县8万亩白茶不同程度受灾，减产400吨，直接经济损失3亿多元。
安吉白茶低温气象指数保险的保险金额2000元/亩，每亩保险费为100元。试点期间，按照省政府关于地方特色品种保险补贴办法，省财政补贴保费30%，县财政补贴35%，农户自负35%。试点三年成功后，该项保险将在全县推广，这项保险等于为17万亩安吉白茶撑起了“保护伞”。
品鉴秧塔大白茶
提及秧塔明白茶，天然想起旧日集市上常有出卖的“把茶”。将茶叶揉制成圆直的条形，挑选是非分歧的茶条，用红丝带束扎成一把克握的茶簇，即成“把茶”。白色的丝带与古朴的茶叶互为烘托，是“把茶”添加了艺术魅力。“把茶”不只形状美妙，茶味也非分特别甘醇爽口。相传采摘秧塔明白茶特制的“把茶”，叫“龙须茶”是向清代天子纳贡的珍品。
秧塔明白茶是一位贵的单株，它树高5米，树冠幅度4.9米，骨干直径0.28米，从树干巨细揣度，树龄正在200年高低，它的芽叶颇有特征，嫩叶黄红色，叶柄黄中透红，肥硕的芽头以及嫩叶的叶背密生茸毛。正在茶芽盛发时节，远看明白茶，满树金叶纷披，与周围的绿树互为照映，组成万树葱茏、一树金黄的美妙风光。老叶卵圆形，叶长15.4厘米，叶宽7.9厘米，叶质厚软，叶色葱茏，它的花黄心白瓣，出格素雅，花冠直径3.8×5厘米，花瓣6—7片，萼片5片，萼里有毛，花柱三裂，巨细蕊等高，子房多毛，茶花发育效果实的甚少，很难收集到茶籽。
秧塔明白茶黄白多毛的芽叶以及优良的制茶质量，惹起很多科技任务者研讨的兴味。有的人收集它的鲜叶停止化学剖析，证实明白茶生叶中含有丰厚的氨基酸、儿茶素以及咖啡碱等有益于人体安康的物资。有的人收集明白茶生叶作制茶尝试，证实它适制初级金毫时间红茶；制成绿茶更具备名茶特征：毛茸茸的银芽，表现茶叶的鲜嫩，甜喷鼻型的茶味，回味无穷，而冲泡正在杯中的黄红色芽叶，正若有人描述的那样：“白茶冲泡正在杯中，好像朵朵白莲悬浮正在水中”，真实逗人喜欢。
明白茶为什么人所栽？据外地茶农传说，此树为一已经故白叟的先人外出做生意时，从勐库茶山挑选优秀的茶树上收集茶籽带回秧塔收获，出苗后发明一株芽叶黄色的茶苗，就把它移抵家边场地里，这株独特的茶苗便是如今的秧塔明白茶。由此能够说，明白茶是官方选种的效果。别的，优良的生态情况叶培养了这棵优秀的茶树，明白茶发展正在青山环绕的山谷小盆地里，那边海拔1800米，山高多雾，气象寒凉，匆匆使茶芽发展出一层厚厚的茸毛，以顺应平地气象情况，加之农夫临时正在明白茶中间莳植农作物，施用无机肥料进步泥土肥力，为茶树发展发明一个良好的泥土生态情况，因此明白茶能久经风霜，至今仍岸然矗立，活力盎然。
白茶饼的正确泡法，一般有6个冲泡步骤！
白茶饼是一种饼状的紧压茶，它是人们把散装白茶经过蒸制，压缩以后得到的固体茶叶，这种茶叶方便携带和保存，而且保健功效比较出色。不过生活中很多人对白茶饼还不了解，不知道怎么冲泡最好喝呢？
白茶饼冲泡方法
一、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具，从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则，是在确保自身安全的前提下，尽量不破坏条索的完整性。
二、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右，煮茶的话约7克。
三、醒茶
一般如果是存放时间比较久的老白茶饼，刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面，这时就需要先进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。
四、冲泡
在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可低一些。经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉（也有人称这一道为洗茶和湿醒茶），第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长，注入开水3到5秒即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。
白茶饼的泡法基本步骤
1、备具：准备好茶具及白茶饼。
2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3、投茶：将白茶置入壶中。
4、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶（新茶水温度要低些，90—95度为宜）。
5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
在对待一款茶饼时，茶友们可不能显得特别随意呀！它的身上可是涵盖了做茶人的智慧。在每一冲的茶汤中，都能够感觉到对味蕾的冲击，以及汤水的细腻之处呢！
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
