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花茶
其他茶
什么样的白茶可以煮着喝？
⒈煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。
⒉等级比较低的白茶，比如寿眉与贡眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦！
⒊等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。
煮白茶的三个小窍门
⒈冲泡后再煮
老白茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老白茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。这样，既可最大程度的利用白茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。
⒉水开后再投茶
尽量避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮开。老白茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。所以，待煮茶器里的水开了，再投入冲泡过的老白茶。
⒊注意温度调整
煮茶最容易出现的状况就是水开了，然后你来不及关掉，然后水溢出来。所以煮茶要注意温度调整。投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物质尽量全部析出。
第二届福鼎白茶斗茶赛取样工作已于20日结束
近日，记者从福鼎市茶业协会了解到，第二届福鼎白茶斗茶赛的取样工作已于8月20日下午三点结束。全市共有四十一家茶企参赛，取样八十一份（其中一家放弃一个赛项）。收样组一共有十人，其中五人为参赛茶企代表（抓阄产生），一人来自茶叶局，两人来自茶业协会，其余两人是来自福鼎市公证处的工作人员。
由组委会组成收样组到各企业取样，参赛茶样由参赛企业确定，确定参赛的每个茶样要求有100斤堆头，收样组从该堆头中随意取样1公斤，当场包装、加密，带回组委会。当年白茶分为白毫银针、白牡丹，同时，获奖茶叶将抽取一定数量（半斤到1斤）茶样由福鼎市质监所进行农残检测，农残检测不合格的参赛茶样取消评奖资格。
茶样编号方法为取样号、暗码、随机审评号。每个茶样在参赛过程中均有两个编号：暗码送样号和明码审评号。取样号为一式二份，一明一暗。茶样取样时，每个样茶随机放进一个暗码送样号，并随茶样包装和贮藏；另一份明码送样号经登记后交给送样者保管，并作为送样单据和领奖凭证，送样者应妥善保管。分样前，茶样按系列随机编写审评号，再将每个茶样分泡包装，标上审评号，用于参赛时打分。经评委对每个茶样进行审评打分并按审评号分出名次后，再打开相对应的暗码送样号，送样者凭手中的明码送样号对奖。
本月二十六、二十七两天将进行斗茶，该活动有利于交流白茶加工技术，提升白茶品质品味，推动白茶产业健康可持续发展。
2019年春茶白茶什么时候开采，什么时候上市？
春白茶是什么时间采摘？白毫银针、白牡丹、寿眉分别是什么时候采摘？
关于不同春白茶采摘时间，我们必须要踩好3个节气：春分、清明、谷雨。
1、春分：白毫银针的采摘时间
春分是阳历3月21日。此节气前后，是白毫银针开始采摘的时间。
春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。
春分一过，天气逐渐回暖，春暖花开，又到了草长莺飞的时间。
随着气温的回暖，白茶树上的茶芽开始先后冒出芽尖，此时为采摘白毫银针的最佳时节，此时的白毫银针被称为“头採银针”，富含了整个冬季的能量和养分，营养价值最高，富含丰富的茶氨酸，非常非常珍贵！
春分后，气温上升如果快，白茶抽芽的速度就快，这个时候如果没有及时采摘，白毫银针就会长成白牡丹。
白毫银针的采摘周期是所有白茶里最短的，大约10天左右，再加上白毫银针的营养价值最高，以及独特的密韵毫香。所以，白毫银针也是新白茶里最贵的一种。
因为，白茶的制作工艺里有萎凋和干燥。白毫银针的的制作工艺要求又是白茶里最高的。
2、清明：白牡丹的采摘时间
清明是阳历4月5日。到了清明节，气温升高，白茶树上的芽头的叶片开始渐渐剥离生长，春白茶的采摘进入第二个阶段。
白茶树的白茶逐渐出现一芽一、二叶的外观特征。此时，为采摘白牡丹的时间。与白毫银针相比，白牡丹的采摘周期长一些，大约有15天左右。
采摘周期越长，产量越高。相比白毫银针的珍贵，白牡丹价格稍低些。且随着白茶叶片的长大，一些芳香烃物质积累更为丰富。白牡丹的香气除了有白毫银针的毫香，也具备了一些花香，香气更多层次，有桂花香、兰花香、竹叶香等。
3、谷雨：春贡眉、春寿眉的采摘时间
谷雨，是春季最后一个节气，今年的谷雨是阳历4月20日，源自古人“雨生百谷”之说。至谷雨时节，倒春寒天气基本结束。春暖花开，谷雨又接近立夏，气温更高，芽头发育速度快。
到谷雨前后，是采摘春贡眉、春寿眉的绝佳时间。
常见的春寿眉为一芽三四叶，芽叶连枝，带着粗大的茶梗。顶级的春寿眉，也可称为春贡眉。相比寿眉，贡眉的芽头更明显。等级较低的寿眉甚至没有芽头。
虽然说寿眉的采摘，茶叶的成熟度较高。但是寿眉的这些粗枝大梗，蕴含丰富的多酚类物质、芳香类物质，使得茶汤的滋味更加淳厚、稠滑。寿眉的香气除了多层次花香、还有粽叶香、草药香。
寿眉的采摘周期是白茶里最长的，可以从春尾采到寒露时节，冬季还有冬片。因此，寿眉的产量也是最大的，同时寿眉的价格也是最亲民的。
以上就是对春白茶的介绍，茶友们一定要记住，春分前后采摘白毫银针，清明前后采摘白牡丹，谷雨前后采摘春寿眉，有了这些理论知识，你还担心春白茶的上市时间吗？
老白茶适合哪些人喝
白茶的主要成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，白茶的这些特殊功能显著，是其他茶类难以替代的。那么老白茶适合哪些人喝呢？
老白茶适合哪些人喝
1、抵抗力差的人群适合喝老白茶，老白茶的抗菌力强，喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。
2、肠胃不好的人群适合喝老白茶，老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。
3、老年人适合喝老白茶，中风和心脏病是老年人的高发病症，喝老白茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。
4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝老白茶，老白茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。
5、钙铁缺乏的人群也适合喝老白茶，喝老白茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松，降低皮肤癌的作用。
喝老白茶的好处
1、老白茶能降火避暑
老白茶能降火避暑最适合人们在夏天饮用，它性质寒凉，能清热去火，也能调节情绪，缓解心烦和焦虑等不良情绪，平时饮用以后可以安神定智，也能提高人类的睡眠质量。
2、老白茶能保护眼睛
保护眼睛也是老白茶的重要作用之，老白茶中含有一些天然的维生素A原，人体吸收这种物质以后可以快速让它转化成维生素A被眼睛吸收和利用，可以有效预防视力下降，也能减少夜盲症的发生。
3、老白茶能保护心血管
老白茶中在黄酮类化合物的含量比较高，而且它在加工过程中保留了大量的榭皮素，这种物质进入人体以后可以提高血管的通透性，加快血液循环，能有效减少高血压和高血脂症的发生。
4、喝老白茶能减肥
减肥也是人们喝老白茶的重要好处之一，它含有的茶多酚与咖啡碱以及其他微量成分在进入人体以后会促进人体内脂肪的分解与排出，它也能抑制人体对脂肪的吸收，还能清理人体内积存的毒素，平时经常饮用可以起良好的减肥作用。
5、喝老白茶能调节血糖
糖尿病是现在的高发病症，发生以后需要终身服药，让人们烦恼，其实在没有发生糖尿病以后，多喝老白茶就能调节血糖，减少糖尿病的发生。老白茶的微量成分可以调节胰腺功能，促进胰素分泌，能让过高的血糖降下来，也能让人们的血糖处于正常水平。
老白茶不适合哪些人喝
1.发烧别喝茶，茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。
2.患有肝病的患者别喝茶，茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
3.神经衰弱的患者别喝茶，喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。
4.孕妇别喝浓茶，孕妇可以喝茶，但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，这会影响胎儿在妈妈身体中的成长，将来孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好也不要喝茶。
5.哺乳期间不要喝茶，也别是浓茶。如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。
6.贫血患者别喝茶，茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。
喝老白茶的副作用
1、过量喝安吉白茶会伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。2、空腹饮安吉白茶，直入肾经，对肾不利。
2、饮用劣质安吉白茶对身体有害，劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，并不代表没危害。
3、某些陈茶、保管不善的安吉白茶，内中可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。
4、睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。白茶素有一年茶，三年药，七年是个宝之美誉。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
