怎样防止白茶茶汤过于苦涩？-茶礼仪网

　　有些茶友跟小白说，自己用沸水冲泡白茶之后，茶汤很苦涩，问小白是什么原因。

　　可能的原因有两个，第一个原因就是，白茶的质量出现了问题。

　　质量好的白茶在沸水的帮助下，内含物质能够更好地融入茶汤中去，让茶汤的口感更好，香气更佳。

　　而平地茶以及一些制作工艺不佳的茶，用沸水冲泡时，它们缺点就会彻底显露出来。

　　茶友们觉得茶汤苦涩，有可能就是买到了质量不佳的茶。

　　还有一个可能，就是茶友们冲泡的方式不对，以100℃的沸水冲泡白茶，最怕的就是出水时间把握不好，一旦出现坐杯的情况，茶汤就会变得苦涩起来。

　　注水方式不当也会导致这种情况的出现，如果直接将沸水浇淋在细嫩的芽头上，很可能会导致芽头的细胞受损，茶多酚和咖啡碱过度析出，这样子得到的茶汤，自然也会变得苦涩。

　　因此，茶友们在冲泡白茶的时候，不仅要注意水温，还要多注意一下自己的冲泡手法，可不要让白茶背锅了哦。

　　特别是新茶友们，要记

得5秒出水哦，否则白茶在盖碗中呆的时间过长，茶汤就不好喝了，刚刚入门的时候，最好使用110ml的白瓷盖碗来进行冲泡，出水更方便一些。

　　在注水的时候，茶友们也要记得看茶的种类行事，不要直接浇淋白毫银针和白牡丹，最好使用环壁注水和定点注水的方式，这样子泡出来的茶才会比较好喝哦。

有用+10

赏

重庆茶文化艺术节启动福鼎白茶仙子公开赛

　　一场以“文化推广”为主线的第三届重庆茶文化艺术节在经过半年筹备后，已正式启动。作为重庆知名的江北区南桥寺茶叶市场，将举行一次以茶文化为媒介，展示重庆全新面貌的“六妙福鼎白茶仙子”公开赛，其不仅可以充分提升第三届重庆茶文化艺术节的含金量，增加消费者的趣味性，也将促进重庆文化生活建设的快速、健康、蓬勃发展。

　　本次“六妙福鼎白茶仙子”公开赛初赛评委邀请到重庆高盛置业有限公司营销总监陈静、重庆商界杂志副总编樊力参加。

　 “六妙福鼎白茶仙子”公开赛现已正式启动，凡年龄18—26周岁，未婚，身高1.60米以上的女性，均可报名参加，此次公开赛活动计划：

　　2013年9月5日：六妙福鼎白茶仙子公开赛正式启动

　　2013年9月5日至9月28日：符合条件的参赛选手报名

　　2013年10月1日至10月3日：六妙福鼎白茶仙子公开赛海选

　　2013年10月10日至10月15日：六妙福鼎白茶仙子公开赛初赛、复赛

　　2013年10月21日：六妙福鼎白茶仙子公开赛决赛，并举行颁奖仪式。

　　而决赛将于10月21日在江北区南桥寺茶叶市场的茶文化艺术节总会场举行并颁奖。而获得福鼎白茶仙子公开赛冠军的选手，将由活动赞助方“颂樘茶府”提供奖金（现金）贰万元，并由组委会对冠军进行全面的包装，向社会各界展示城市和企业形象。

白茶是最好的降暑茶

我们平时喝绿茶、红茶、花茶，就是很少听人说喝白茶，我国茶叶分六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类，白茶就是其中之一。英国《最佳营养学》杂志曾介绍，相对于绿茶来说，白茶由于制作工艺简单，保留了茶叶中的更多营养成分。推介：护眼多饮罗汉果茶(图) 自制夏日七种开胃水果茶(图)

白茶是最好的降暑茶

白茶及其功效

所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。吃荔枝时喝点绿茶(图) 营养专家教你自制四种凉茶(图)

白茶的种类

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。各国不同的饮茶习惯(图) 肠胃功能差不适合喝新茶(图)

夏天喝白茶能防暑降温

白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，它在采摘下来后，只经过轻微的、约10%至30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。(罗治祥)