白茶香气的17个专业术语，你知道哪些？-茶礼仪网

　　茶文化博大精深，茶叶种类也是名目繁多，每种茶有每种茶的香气、口味，评审时也有专业的术语，白茶也例外。今天笔者就跟大家来聊聊一下白茶审评关于香气的专业术语。

　　1、毫香

　　是福鼎白茶的特殊香气，指幼嫩的白毫的香味，如白毫银针的香气是毫香蜜韵。

　　2、鲜浓

　　香气浓而鲜爽持久。

　　3、鲜嫩

　　香气高洁细腻，新鲜悦鼻，为芽叶细嫩的特殊香气，类似毫香。

　　4、清香

　　香气清纯柔和，香虽不高，缓缓散发，令人有愉快感。

　　5、清高

　　清香高爽，久留鼻间，为茶叶较嫩且新鲜。

　　6、甜长

　　香气清高，带甜感而久留。

　　7、鲜爽

　　香气新鲜，明快，嗅后清爽。

　　8、鲜甜

　　鲜爽带有甜感。

　　9、甜纯

　　香气不太高，但有甜感。

　　10、纯和

　　香气纯净而不高不低，无异杂气味，也可用“纯和”。

　　11、钝浊

　　气味虽然有一定浓度，但滞钝，感觉不快。

　　12、粗淡

　　香气低有老茶的粗糙气，也称粗老气。

　　13、浊气

　　夹有其他气息，有沉浊不爽之感。

　　14、高火

　　干燥温度较高，火温尚可且时间过长，干度十分充足所产生的高火气。

　　15、闷气

　　白茶下匾后，堆积时间过长，干燥不及时形成的不愉快的闷味。

　　16、老火、焦气

　　制茶中火温不当所致，轻微的焦茶气息称老火;严重的称为“焦气”。

　　17、异气

　　焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气息，或一时难以指明的异杂气，一般要指明具体哪一种气味。

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白茶与绿茶的区别

　　白茶与绿茶都是生活中经常被人们饮用的茶品，那么白茶与绿茶的区别有哪些呢?下面就和小编一起看看白茶与绿茶的区别吧。

　　一、白茶与绿茶特点的区别。白茶最主要的特点是毫色银白，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。绿茶它更多的保留了新鲜叶子里的物质，维生素损失比较少，所以也形成了绿茶的“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

白茶与绿茶

　　二、白茶与绿茶制作上的区别。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，但经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵直接晒干或烘干制作而成的，由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

　　三、白茶与绿茶功效的区别。白茶里面含有的茶多酚是比较高的，而且这是一款天然的氧化剂，它能够用来保护心血管和提高免疫力，同时它还含有活性酶，它能够对脂肪的分解起到分解代谢的作用，还可以非常有效地控制胰岛素的分泌，能够起到非常好的美容效果。绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。

　　以上便是小编为你介绍的关于白茶与绿茶之间的区别，经常饮用白茶可以起到抗辐射和利尿排毒的作用，而饮用绿茶能够起到抗癌的功效哦!希望本文对您了解白茶与绿茶的区别有所帮助！