白茶放久了却变得容易碎，咋回事？-茶礼仪网

白茶放久了却变得容易碎，咋回事？

喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的白茶，打开一看，有很多的茶叶碎末。

若是茶饼，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也会出现许多碎末。若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶，碎了一地。

白茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好？这其实是一种误解。

白茶放久了却变得容易碎，咋回事？

与含水量有关

在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克。

白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。

白茶越干度高，有利于后期存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。

白茶放久了却变得容易碎，咋回事？

储存环境影响

干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。

只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质，因此存放白茶应避免受潮。

储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。

白毫银针为何不容易碎？

白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。

叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。

事实证明，碎叶子多的白茶，是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下，能成功蜕变为老茶，带给我们惊喜。

有用+10

赏

白茶拜堂是怎么回事

　　白茶是中国六大茶类之一，其中以白毫银针最出名，白茶不仅滋味醇香，而且还具有多种保健养生的作用，近几年来市场销售火爆，很为广大消费者所钟爱。白茶拜堂是怎么回事？茶叶界又出现了个新词汇“白茶拜堂”，很多人不知道这是什么，白茶又在搞什么名堂，下面就为大家介绍下白茶拜堂是怎么回事。

白茶拜堂是怎么回事

　　原来，“白茶拜堂”真与“白茶娶妃”类似，同样是娱乐化的产物，只是词语“白茶百堂”的谐音，即：“安吉白茶进入百家厅堂”的简称，在一片笑声中传达出茶叶的优点。“白茶拜堂”的背后正是世外茗源安吉白茶的“白茶嫁百家”战略。

　　据世界白茶权威交流学习平台白茶世界网报道，2011年8月12日，安吉白茶行业领导品牌世外茗源提出“白茶嫁百家”的战略思想，即：世外茗源将携手其他兄弟品牌，努力让安吉白茶或其他优质白茶进入成百上千家庭的厅堂，让白茶或其他中国茶叶成为待客的主流饮料，逐步帮助消费者培养健康的饮茶习惯，为消费者的身心健康做一份贡献。

　　冷静地想一想，恰如中国茶叶行业第一本品牌营销实战专著《茶翅高飞》引出的“百茶抢妃”一样，这个“白茶拜堂”的思想比“白茶娶妃要“实在些，而且更实用些，中国茶叶种植的太多了，必须让更多的人喝茶，才能解决茶叶的销售问题，否则那么多茶叶很可能卖不出去。

　　关于这一点，茶叶界早有眼光长远的人士提出了“茶渊”概念，当时还没太在意，这一次，结合世外茗源提出的“白茶嫁百家”战略思想来看看，这种思想还是非常重要的。我们必须重视“茶渊”这个概念，同时也必须重视这个概念背后的茶叶危机。

　　实际上，要理解“茶渊”很容易，如果地方政府和茶叶企业只是一味地扩大茶园面积，忽略茶叶品牌的建设和营销工作，那么辛辛苦苦投资和耕耘的“茶园”，很有可能因为茶叶行业的产量过剩，茶叶卖不出去，变为“茶渊”：茶农或茶叶企业难以跨越的深渊。

　　很多人都知道，2010，社会科学文献出版社出版的我国第一本茶产业蓝皮书《茶业蓝皮书》指出：2009年，中国茶业又一次站上历史高点——茶园种植面积达到186万公顷，茶产量135万吨，均居世界第一;茶叶出口30.3万吨，出口金额7.05亿美元，实现了历史性的双突破，总量和金额连续6年创历史新高。

　　同时，也有很多人知道，当今世界上最大的茶叶出口国不是中国，是斯里兰卡，占国际出口总量的21%，其次是肯尼亚(19%)、中国(18%)、印度(13%)。而且，中国有大约8000万茶农，5000万以上人员从事茶叶销售、茶馆服务等第三产业的工作，有7万家茶企。

　　可见，留给中国茶叶企业的时间非常紧迫，我们需要认真反思这些问题，不能仅仅想着去增加茶园面积，我们同时也需思考下述的一系列问题：谁能去做品牌，谁能去做营销，谁能去做销售，谁能去把这些茶叶真正消化掉。我们不能盲目地看着茶园面积增长就高兴了，如果到头来茶叶营销做不好，茶叶品牌做不强，那个时候，我们有可能看着茶叶掉眼泪，茶园也就成了“茶渊”。所以，我们需要重新看看“白茶拜堂”这件事，重新思考“白茶拜堂”的积极意义和其中蕴含的未雨绸缪思想。

　　一旦我们重视这个问题，重视这个潜在的茶叶行业危机，好好地推广“白茶嫁百家”思想，让“茶叶嫁百家”代替“白茶嫁百家”流行起来，让更多的消费者知道喝茶的好处，从而愿意喝茶，那么，“茶渊”问题也就更容易解决了。“白茶拜堂”也算是立了一个大“大功”了。