为什么老白茶适合煮-茶礼仪网

　　老白茶是由其独特的制作工艺，日光晾晒，自然萎凋，经过精心研制，用特殊的方式压制而成。凝缩的精华，更有一种厚重之感。并且在多年的存放过程中，其茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。可以泡饮也可以煮饮，但是煮着的话会更好。那么，为什么老白茶适合煮呢？下面一起来了解看看。

　　老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，单单的沏泡，还无法做到将茶叶中的精华完全释放，将老白茶用来煮才能完全显现出它的神韵和精髓。

　　老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收，老白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤，能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，具有降火消炎、清热祛火之功效。

　　而且煮出来的老白茶，有着淡淡的药香，或是枣香之味。香气怡人，口感醇厚，令人回味无穷。煮后的老白茶不仅口感更佳，功效更强，喝后更是有一股舒坦之气漫于胸腹之间。因此老白茶更适合煮着喝。

　　老白茶煮饮方法

　　老白茶前二、三泡可以用冲泡法喝，第三、四泡以后都可以倒入壶中煮，先大火煮开，然后用小火熬，爱喝浓茶可以多煮一会儿，爱喝淡的可以少煮一会儿。

　　寿眉有叶有梗，且叶梗比白牡丹更粗大，因而，寿眉内含物更丰富，也更耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。

　　有一点需要注意，干茶加入85℃左右的热水后再煮最合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。

　　1、控制好煮茶时间

　　有的茶友喜欢在煮茶时，让茶汤一直处于沸腾状态，其实这样的做法是不正确的，容易使茶汤出现苦涩感。所以煮一壶老白茶，也是要讲究时间的。

　　一般在煮第一壶时，水沸之后就可以把茶叶放进去，等到水再沸腾之后即可关闭电源。此时，让壶中的余温继续加热茶叶，直到茶汤出现琥珀色泽，便可倒出饮用。从第二壶开始，便可适当延长煮制时间，但切忌让茶汤长时间处于沸腾当中。

　　2、续水要用热水

　　若是在续水时使用冷水，也就意味着这壶茶要再次加热。而在此过程中，茶叶中的物质就会不断的析出，如此即便是老茶也会变的不耐煮。同时，这样的方式还可能让茶汤的口感变得过于浓烈。故此，在续水时，还是选择热水为妙。

　　注意事项：煮白茶可选用较粗老的原料，一来甜度更高，二来更为耐煮；先大火煮至茶水沸腾再转小火慢煮，慢煮时间可根据个人口味而定；如果煮茶时间很长要记得增加注水量以防水份大量挥发；浓醇的老白茶十分解腻，适合搭配甜味的糕点。

　　以上内容就介绍到这里，老白茶经过岁月的沉淀，其营养成分是非常丰富的，药效价值也特别高，煮上一壶，满屋飘香，既是舌尖的享受，也是生活的情趣。老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性饮用，常饮对身体十分有益。

有用+10

赏

特产扶贫战略研讨会暨中国白茶之乡（贵州正安）授牌仪式举行

　　在全国人民深入贯彻落实党的十八大精神，践行科学发展观、齐心协力建设小康社会之际。2012年12月18日，中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会，中国特产报社与贵州省正安县委、县政府在北京人民大会堂举行特产扶贫战略研讨会暨中国白茶之乡（贵州正安）授牌仪式。中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会名誉主任孙孚凌，全国人大教育科学文化卫生委员会副主任石宗源，国务院参事、国务院扶贫办原主任、农业部原副部长刘坚，中华全国新闻工作者协会党组书记翟惠生等领导出席了研讨会。贵州省遵义市人民政府副市长刘兴万，贵州省正安县委书记王忠，县委副书记、县长邓兆桃，县人大常委会主任李广勤，县政协主席蔡万权参加了研讨会。

　　正安是中国革命老区遵义市下辖的山区县，经济落后长期困扰着该县的经济发展和社会进步。正安白茶，是茶叶科技人员在海拔千米的荒山发现的单株千年野生古白茶树，因正安低纬度、高海拔、寡日照、地形切割大等独特生态环境，在清明节前后20天的特定气温条件产生白化现象，一旦气温升高，白化现象即告终止，形成了绿茶变异树种。“正安白茶”芽叶呈白色，以一芽二叶为最白，其茶形如凤羽，叶张玉白，色如玉霜，叶脉翠绿，光亮油润，香气鲜爽，滋味甘醇，清澈明亮。目前已种植茶园25万亩，是该县经济发展中最富潜力、最具活力、最有优势的特色扶贫主导产业。“正安白茶”先后获得国家工商总局地理证明商标、国家质检总局地理标志保护产品、贵州省著名商标、2012年度最具奢侈品潜力中国品牌、国家农业部品牌评估机构独立评估品牌价值超亿元。今年正安白茶产量达12万斤，可实现销售收入1．5亿元以上。正安涉及白茶生产的农民有8万余人，白茶为农民增收每亩900元以上，户均增收4000元左右。正安白茶作为当地的特色优势产业，已经成为促进农民脱贫致富奔小康的重要产业。正安人民举全县之力打造这一金字招牌，计划用2-3年种植茶园达到40万亩，其中“正安白茶”20万亩，誓把“正安白茶”这一绿色产业做大做强，做成正安的支柱产业，特色扶贫产业，真正实现“正安白茶?茅台品质”，使“正安白茶”走向全国、走向世界。

　　中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会常务副主任，中国特产报社社长总编辑刘真在致辞中指出：本次研讨会是我们进一步贯彻落实党的十八大精神，以贵州正安县为典型，探讨特产扶贫新思路，探索科学发展新举措。这对于促进贫困地区农民脱贫增收，早日建成小康社会具有重大意义。她说：实践证明，中国特产之乡推荐暨宣传活动是发展区域特色经济、促进农民增收的重要举措，是建设社会主义新农村的理论和实践的创新。我国特色产业的发展，在实现农业现代化的进程中，已成为重要的现实选择和可靠的支撑力量。十几年来，谷牧、周铁农、姜春云、王光英、陈慕华、铁木尔?达瓦买提、张思卿、赵南起等二十多位党和国家领导人分别参加了此项活动，并题词、题字（写贺信），有利地推动了这项事业的健康持续发展。中国特产之乡推荐暨宣传活动的深入开展，有利地促进了特色优势产业的发展，成为地方经济新的增长点，使许多特色主产区提高了知名度，树立了一批知名特产品牌，创造了良好的市场环境。正安县委，县政府的领导同志怀着执政为民的深厚感情，认真调研、务实工作、积极拓展白茶产业的致富道路，通过培植特色优势产业走出了一条扶志扶本、产业扶贫的科学发展之路。今天正安县又在这里举办特产扶贫战略研讨会，这是县委县政府以实际行动落实党的十八大精神，振兴正安特色经济，加快小康社会建设步伐的具体体现。

　　中共正安县委书记王忠、县长邓兆桃同志分别介绍了正安县经济社会发展情况和正安白茶发展思路，表达了树立一个品牌、拉动一项产业、致富一方百姓的坚强决心。有关专家向与会者介绍了“正安白茶”质量检验情况。

特产扶贫战略研讨会暨中国白茶之乡（贵州正安）授牌仪式举行

白茶冲泡时间多少合适？

白茶的冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上。白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

白茶冲泡时间多少合适？

饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

白茶冲泡时间多少合适？

白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。

白茶的冲泡误区

当今，无论蓝领、白领、离退休养老人员，还是就读学生，都习惯用保温杯泡茶。这也难怪，保温杯因其保温可靠、便于携带才得以迅速普及，因此许多人就养成了用保温杯泡茶的习惯。

殊不知这样不利于营养物质的保护，甚至还会使其风味变劣。

白茶冲泡时间多少合适？

茶叶中含有大量的蹂质、茶碱、可可碱、咖啡碱、芳香油以及多种维生素，因此具有多方面的保健作用。但如果泡茶方法不恰当，那么就往往会破坏其中的营养物质，从而降低茶水的饮用价值像用保温杯泡茶就是一种不科学的泡茶方法，因为用保温杯泡茶实际上为茶叶创造了一个高温、恒温的浸泡环境，其结果是使茶叶中的维生素大量破坏。

同时芳香油大量挥发，茶碱和靴质等大量溶出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，而且还使茶水变得苦涩乏味，所以，用保温杯泡茶是不可取的。如果外出时需要携带茶水，那么最好先用茶壶沏好，然后待水温降低后再倒入保温杯中。

资溪白茶

小编为大家整理了关于“资溪白茶”的资讯内容，更多茶类知识请关注！

资溪白茶茶叶历史

白茶历史悠久。宋徽宗赵佶对白茶情有独钟，在《大观茶论》中对白茶给予了极高的评价，称它“无与伦比”，“白茶自为一种，与常茶不同……于是白茶遂为第一。”白茶遂列皇室贡品。

资溪白茶最早在清同治年间《资溪县志》就有记载，时称为“白毫”，属资溪重要物产之一，其造茶法为“三月谷雨前采最嫩者一叶一枪(芽)摊干，用锅烧热入叶炒之，乘热搓揉炭火焙干，泡色淡而香味较胜”。古人有云：“茶色贵白”，“茶之佳品色白，若碧绿色者乃常品也”。

2003年，资溪县利用其优越的生态环境及丰富的自然资源，引进白茶种植技术，并在马头山镇永胜村试种150亩获成功，继而建立了“永胜白茶示范基地”，从而带动了周边农民参与白茶种植。

资溪白茶茶叶特点

资溪白茶因其满叶披毫、状若银雪而得名。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

资溪白茶加工工艺

工艺流程：鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干。

(1)摊青：室温控制在20℃至25℃，时间2小时至3小时。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%时停止摊青。

(2)杀青：温度控制在120℃至150℃。杀青时间6分钟至10分钟。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停止杀青。

(3)理条：温度控制在80℃至90℃，时间25分钟至30分钟。当95%以上茶条圆直，手摸有触手感(约7成干)时，即停止理条。

(4)烘干：温度60℃至90℃，时间1.5小时至2.5小时，当手捏茶条成粉末，含水率低于6.5%时，立即摊凉至室温。

资溪白茶储藏方法

1、暖水瓶储藏法：

暖水瓶是生活中比较常见的工具，密闭性好，温度相对稳定，因而用来储存白茶再合适不过了。用保温瓶保存白茶，只需将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。

2、冷藏储藏法：

用冰箱冷藏保存茶叶是比较常见的方法，只需将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。如果是家庭存储只要先将白茶用锡纸袋密封包装后，在置于密度高、有一定强度、无异味的密封所料袋中，然后放入冰箱存储。如果短期内(20天左右)内喝完放在干燥阴凉处即可，如果长期保存(一年以上)，那就置于冰箱中单独存储，可使茶叶保持如初色泽。

3、木炭储藏法：

木炭储藏法是因为木炭可以吸收湿气和异味，保存时取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。

4、罐子储藏法：

罐子储藏法也是常见便捷实用的保存方法，将茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。

5、生石灰储藏法：

生石灰保存法的原理和木炭保存法差不多，保存前应该先用生石灰吸湿，再存储密封干燥的容器里。由于白茶的干茶质地疏松，孔隙较多，具有极强的吸附性，因此要远离化妆品、樟脑丸等散发性气味物品，最好单独存放，否则吸附异味的茶汤会很难喝。

资溪白茶冲泡方法

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

温杯:

用沸水汤洗碗盏,目的有二,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。

投茶:

根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。建议少则3克多则5克即可。