福元昌晓白：夏日的一缕清风-茶礼仪网

　　每一种茶都有一个关键词，那么云南古树白茶，会是一个什么样的词语呢。在我眼中，云南的古树白茶就像林间叮咚流淌的小溪，呼吸满是清清凉，入口如溪水般清冽爽口。炎炎夏日，无论身在何方，我们为你送上林间的这一瓢清凉。

　　云南古树白茶，又称月光白，自然简单的茶，月光下制作，犹如月光般皎美，契合了月亮至阴至柔的韵味。滋味自然、纯和，润泽爽滑，入口甘爽生津，意境无穷，兼具乌龙的清香和普洱的醇厚，滋味奇特无比，余味不绝。

　　外观：上片白，下片黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，观之诱人。

　　口感：滋味自然、纯和，无苦涩，润泽爽滑、甜香四溢，入口甘爽生津，兼具乌龙的清香和普洱的醇厚，余味不绝。

　　茶汤：飘逸温润，青黄明透，先黄后红再黄，越往后泡，则汤色越加的明澈清透。

　　香气：香气撩人，明显的花果香，馥郁缠绵。随着冲泡次数的增多，香气都会有微妙的变化。

　　自然简单的“晓白”是这样做出来的：

　　萎凋干燥--在晴朗清爽的夜晚，将刚从古树上采摘的新鲜古茶嫩尖，一片片摊开晾着，并且不能互相重叠、遮盖。放置于竹篾编成的板席之上。将茶叶让其夜间在月光下自然发酵，整个晾晒过程不得见阳光，自然阴干。这样摊晾约4、5天月光白的毛茶便制作成功了。很简单，没有任何复杂的工艺，也没有任何的人工干预。

　　药用价值：具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等。美容润肤，祛痘，调节内分泌等作用。针对烟酒过度，油腻过多，肝火过旺引起的身体不适，消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健效用。

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福鼎白茶怎么分辨好坏

　　福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，所以福鼎白茶是天然健康的一类茶饮。那么，福鼎白茶怎么分辨好坏呢？现在我们就来看看福鼎白茶好坏分辨方法。

　　分辨福鼎白茶好坏看以下几点：

　　1、外形

　　嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。

　　2、色泽

　　毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

　　3、叶态

　　叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

　　4、净度

　　要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

　　5、香气

　　以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

　　6、滋味

　　以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。

　　7、汤色

　　以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。

　　8、叶底

　　以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

　　福鼎白茶几种泡饮方法

　　1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

　　2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

　　3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

　　4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。

　　5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

　　福鼎白茶功效显著，可以美容，消炎和缓解疲劳，适量的饮用有诸多的好处。而且福鼎白茶还有多种饮用方法，我们可以选择自己更喜欢的方式泡饮。

白茶属于什么茶

白茶属微发酵茶，是六大茶类中的一个类别。白茶可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出;专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃;茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。

白茶属于什么茶

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的韩驰教授说：长期饮用白茶能让血糖保持正常水平，达到白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸烟呼吸道损伤，白茶可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，白茶的保健功效非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，长年吸烟者应多喝白茶。

而白叶茶是茶树的品种问题。现在有些地方，有些“茶人”却把“白叶茶”称为“白茶”，或称“某某白茶”。报刊也报道“某某县举办白茶节”，“以白茶为媒，振兴某某县茶业经济”等等。把“白叶茶”与“白茶”混为一谈。这是对茶叶分成六大类的误解

。如果一旦大家都把“白叶茶”也称为“白茶”，那么就会引发茶业界的一场混乱，茶叶的历史知识都要重新更改，茶叶科学面临一场严峻的挑战。

什么是“白叶茶”?它与“白茶”不同之处关键在何处?宋朝皇帝微宗《大观茶论》中有一个很好的回答：“白茶(白叶茶)自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三夸而已，芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品”。可见宋朝所说的“白茶”是茶树的一个品种或品种体系，其制法实为绿茶(蒸青)。

根据笔者的几年调查，在大白茶、大毫茶的品种园中，清明节前后偶尔也会看到一、二株与众不同的茶树，茶面呈乳白色，似乎是一种病态，清明过后，气温较高时，“白叶茶”的叶面就渐渐变为“青叶茶”。所以“白叶茶”与“白茶”的最关键区别在于一个是“品种变异”问题，一个是“加工工艺”问题。当然，白茶的加工也需特定的茶树品种，但这些可以加工白茶的茶树之青叶，也可以加工为红茶、绿茶、黑茶或黄茶等等，只是哪个品种最适宜加工哪类茶而已。而白茶加工原料所选用的“大白茶”或“大毫茶”的茶芽，其嫩叶上有大量的“白毫”，白茸茸，象一只只可爱的“雪蝶”，而叶张的本质还是绿色的。也许唐宋时代所说的“白茶”就是当今的“大白茶”，是没有人能说得清楚的，这也是茶业历史的一个缺陷。

最全的中国白茶解读

白茶，与绿茶、红茶、黑茶、黄茶、青茶一起并称为中国六大茶类。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

白茶，为何为白色?

白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

最全的中国白茶解读