绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶素以毫香明显、滋味清甜著称，压饼之后的白茶风味更佳独特。这是因为，在白茶压饼的过程中，高温回软和压制成型等工序使得白茶属性发生了一些变化。体现在口感上，白茶饼的香气更加浓郁偏蜜香，滋味醇和，更具温润感。
1、白茶饼冲泡方法
整块与散末茶叶相结合：
白茶饼在冲泡之前需要撬取，而在撬取茶样的过程中，很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。我们可在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。
冲泡水温要高：
老白茶饼在冲泡的过程中，以100℃水温冲泡为宜。由于白茶是一种轻微发酵的茶，制作过程不经揉捻，关键程序是萎凋，因而白茶内质浸出率较低。压制成饼后浸出率虽有所提高，但依然处在相对较低的水平。
因此，用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分，使白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。
充分的醒茶时间：
采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼，茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来。因而在醒茶阶段，可以适当延长茶叶的浸泡时间，有利于茶叶内质的溶出。
2、白茶的保存方法
（1）有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。
（2）可以用平常生活中常见的瓶罐来进行保存，同时还可以用那种有两层盖子的活着口比较小，肚子大的陶罐进行保存都很好，这样可以减少与空气的接触，同时还能够防止过多的湿气进去。
（3）茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。
（4）利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。
（5）可以在保存的时候，用一个小袋子，里面装一些生石灰活着是高级干燥剂，然后和茶叶放置一起，这样既可以吸收里面的水分，同时保存的效果也更好。
（6）利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理，将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内，然后再密封，在常温下也可贮藏一二年。
白茶不喝之后是要保存好的，否则不注意保存的话，对白茶的品质影响是比较大的。因此，保存白茶需要多了解下相关的存储方法，看看要避免哪些不利于存储白茶的因素。
福鼎白茶成北京铁路员工劳保用茶
福鼎白茶成北京铁路员工劳保用茶笔者从1月19日北京铁路局召开的2009年防暑劳保茶工作会议上获悉，白茶优异的品质受到铁路干部职工的青睐，成为北京铁路系统20万员工的劳保用茶。
据了解，茶叶是铁路系统干部职工常年必备的劳保用品，为确保该项用品的生产与供应，1995年，北京铁路局在福鼎市点头镇创办京点茶厂，生产绿茶和花茶，供应以北京铁路局为主兼顾其它路局的产品需求。近年来，随着福鼎白茶宣传推介力度的加大，同时通过京点茶厂这个窗口，福鼎白茶优良的保健功效被铁路系统干部职工所认识，成为北京铁路全系统职工的劳保用茶。2009年，福鼎白茶供应量将占该项劳保用品总量的20%。
应北京铁路局的邀请，福鼎市领导陈兴华、刘学斌、吴祖霖出席当天的会议。福鼎市委副书记陈兴华在会上从白茶生产地域的唯一性、茶苗的优良性、工艺原生态等方面，向与会代表介绍福鼎白茶具备生态茶、健康茶、放心茶的独特品性，以及“三降三抗”（降血压、降血脂、降血糖，抗氧化、抗肿瘤、抗辐射）的良好保健功效。北京铁路局副局长金力在会上充分赞扬白茶的品质，美誉福鼎与福鼎白茶为“人杰地灵，物华天宝”，并对福鼎人民培育出高品质的茶叶成为铁路系统干部职工劳保用茶表示由衷的感谢。（夏林涛）
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白茶有哪些养生功效白茶养生更养心
现在一提到白茶，就是三年药，七年宝。在所以茶类中，白茶人为操控的成分最少，所以具有茶的原始性状也是最完整的，也就是说白茶清火去疾的功效也最好。那么白茶有哪些养生的功效呢？
其实，喝上半年以上白茶的人就会有这样的体验，嗓子不舒服，有肿痛感，喝一天白茶，到了晚上，症状就基本上消失了。如果是感冒的初期症状，睡前喝一泡浓浓的老白茶，到了第二天，你就会发现那些恼人的症状会不同程度的缓解，如果还有一点难受，再泡一壶喝下去，当药来喝就对了。
中国注重味觉，觉得白茶淡而无味，并不是十分待见白茶。西方人注重现实的结果，当知道白茶又种种的功效，即便味道不怎么样，他们也会欣然接受，然后再想办法改善茶的味道，比如调饮的红茶。所以白茶很多时候是用来外销的，外国人大批量的买回去，一部分品饮，绝大部分作为药品和美容护肤品的原材料。
药品一般是以降糖、降压药为主，护肤品就名目繁多了，就是利用白茶的美容功效。
一说到茶和养生，无非是说茶的的若干功效喝各种饮法，这种“唯茶”论的出发点固然没错，但只能称为养生之躯。在关注茶养生的时候，我们往往忽略了茶还有一个真正的养生功效，就是养心。常年侍茶的人，久而久之，心性都有不同程度的改变。白茶在所以茶类中滋味最淡，条形最自然，要想品饮到茶的真味，无疑是要喝茶的人淡泊而宁静，所以最开始喜欢喝白茶的以僧侣居多。
其实，喝白茶各种功效都是其次，若真能脚步慢下来，把无端的思绪抛开，静静地品一杯白茶，浸在袅袅的茶烟里，养心幽神，才是养生之魂。
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白茶的种类介绍
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云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
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