绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶老白茶，俗称陈白茶，是指自然存放了一些年份的白茶，一般陈放3年以上的白茶才能称为老白茶，包括老银针、老牡丹、老寿眉（老贡眉），但是严格意义上说“老”白茶至少应该存放7年，才能有“老相”，从色、味、形、内质都呈现年份感。
老白茶由于是存放了3年以上的茶，所以茶色比较深，汤色随年份的增长逐年加深，一般5年左右的茶呈橙红色，汤色透亮，口感醇滑、甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴着淡淡的陈韵。对于老茶，一定是有年份的茶，或以3年为界，或以5年为界，或以7年为界，在保存没有问题的情况下，它一定是越来越醇和，越来越温顿，茶毫亦完整。
刚采下来的新茶，清香甘甜，喝的是口感，但此时的茶寒性太大，身体虚寒的人不宜多饮；陈化3年后，茶性开始慢慢转变，颜色也越来越深，汤色由原来的杏黄色变为橙黄色，这时候的香气没有那么新茶明显，但是滋味开始多了醇厚和蜜甜；7年后的茶，颜色近似深灰绿色，汤色也有橙黄变橙红，茶味都融在汤里，干茶的香气基本上闻不出来，但是冲泡后会有扑鼻的茶香，这种茶香不是清香，是有草药味的香。
如果你是幸运的，会品到更老的茶，比如15年左右的土茶，或者已经不知道年份的老白茶，那种干茶的样子不仔细辨认以为是黑色，但仔细看，其实是深墨绿色，泡开后的茶汤开始是酒红色，然后是橙红色，泡到10泡以后就呈橙黄色，一般可以出汤30多次，等茶味淡去，就可以点火煮茶了。品质好的老茶通常可以煮3次，每次汤水滋味都有不同程度的差异，打开煮茶的壶盖，你会闻到浓浓的粽叶香。
鉴别老白茶不是一件容易的事情，这需要经验的长期积累，我只说说一般的鉴别方法，从干茶，汤色，口感，体感及叶底来细说。
看干茶：一款茶拿到手，首先看干茶的茶色，达到一定年份的老白茶和新茶相比，干茶颜色都会有很大的差别，10年以上的颜色都是深褐色，近乎黑色，而5年的就不同，明显还能看见浅褐色下面的绿，3年的如果是散茶，和新茶相比，绿有点褪掉的样子，呈现灰绿。当然，散茶和饼茶也有很大的差别，同样年份的散茶颜色不如饼茶那么深，这是由于饼茶是在散茶的基础上加了一道工艺。蒸气蒸压以及烘干，这样无形中茶多了发酵，体现出来就是颜色会深。
观汤色：再看茶汤的颜色，10年以上老茶的颜色呈浓厚的酒红色，而5年的会是橙红色，3年的还是橙黄色。顺便说一句，茶汤的透亮度和茶青的品质有关，和年份的关系不是很大，当年品质好的野生茶茶汤清亮见底，10年后便是油亮可鉴。
寻口感：从口感上相对来说比较容易鉴别茶的品质，茶的年份。好品质的茶，冲泡过程中就有体现，迎鼻的香，一般是药香掺着蜜甜香，还有一种就是枣香，有了一定年份的茶，比如15年以上，在福建存放的，会有陈香，闻起来就是一种东西放久了的封尘味，和霉味有差别，它没有刺鼻让人不舒服的感觉，只是觉得已经是一件老物件了，一遍一遍地洗老茶，就像一遍一遍地吹掉尘土，露出茶味。5年的茶依稀还有青草气，但茶汤的滋味已经醇和了很多。时间这个东西就是奇怪，把人的性格磨掉了，也来磨茶，好在磨掉的都只是外在的虚华，真正的茶气还在，而且爆发力比新茶更甚。我也有这样感受，喝到一款老茶，两口下去，全身通畅，而后额头会有轻汗，后背热热的，似乎有人给你按摩，本来手脚冰凉也一下子暖和起来。常说老白茶暖胃暖身，只有自己感受才真切。
鉴别老白茶最后一道程序，就是看叶底。是老茶，它的叶底条索清晰，像老咸菜干的样子，好的老茶底还会油亮有光泽，色泽是近似黑的墨绿色。当然这样自然存放的老茶不常见，近乎绝品。
安吉白茶冲泡方法介绍
安吉白茶冲泡方法
1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5
分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放
2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘
甜，口齿留香。
12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可
以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，且叶底呈玉白色。
13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
煮白茶可以放红枣吗？白茶和枣一起喝好处多多
白茶+红枣一起煮饮的好处
1、防治感冒：如果在冬天受了风寒，喝一杯红枣老白茶，几分钟即可感觉微微出汗，记住一定趁热喝，比吃感冒药还好用。
2、手脚冰凉：有些人容易手脚冰凉，用暖手宝，其实不用，每天早晨一碗老白茶红枣汤，能暖和一整天，不受手脚冰凉之苦。
3、风寒咳嗽：老白茶能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上红枣不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。
4、暖胃止泻：喝老白茶可以止泻，配上红枣还可以起到温暖肠道，止泻润肠的作用，对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。
5、脸上有斑：老白茶红枣能抑制面部黑色素，常喝能起到去皱抗衰的作用。
6、咽喉发炎：冬季感冒人很容易咽喉发炎，红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适，消除咽喉炎症，还能够起到平喘化痰的作用。
7、防动脉硬化：冬季天气寒冷，动脉容易出现硬化，老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量，防止因天气寒冷引起的动脉硬化。
8、御寒除湿：湿寒体质的人冬天最难受，想要一天暖和和的，可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥，每天一早来一碗，御寒除湿，增强体质。
9、清肝明目：红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，都是眼睛的必需品，配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足，视力下降。
10、祛痘除印：老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。
白茶存放过程中的一些提问！
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俗话说”一年茶、三年药，七年宝”，也就是说白茶越存放价值越高。那么，为什么白茶存放时间越长，价值越高呢？还有存放白茶过程中的一些存放技巧，你又是否很好去掌握好了呢？下面一起来简单介绍下，存放白茶时候需要注意到的几个问题。
【白茶越陈越好的原因】
国家对于白茶的实验表明，白茶存放时间越长，里面的黄铜类化合物是在不断呈现上升的趋势。黄酮类化合物是一种以色酮环为基础的酚类化合物，主要作用是强而有效的抗氧化剂，可以帮助清除身体内的氧自由基，可以预防我们身体细胞被衰老话，还可以抵抗辐射、紫外线等变化，还可以缓解精神压力，阻止细胞老化，重要的是还可以阻止癌症的发生；药用价值是改善血液循环，降低胆股醇，改善心脑血管疾病，可以杀菌消炎，还可以促进代谢，加速伤口愈合，且可以改善各类敏感症哦。
【存放白茶过程中的相关疑问】
1、白茶可以长期存放在紫砂罐子里吗？
答案：不能。
存放白茶的容器一定要具有密封性好的特点，而紫砂壶容器是具有双气孔结构的，是多孔性的，特殊的材质可以让紫砂壶容器吸收到外面的水气，通过小孔渗透进入茶叶里面去，长期如此，那么会导致茶叶出现变质现象；尤其是南方地区的回南天气下，用紫砂罐子去存放白茶，那么无疑是让茶叶出现收藏变质的现象；并且紫砂壶有吸收茶叶香气的作用，长期存放茶叶在紫砂壶罐子内，会降低白茶的香气。
2、白茶茶饼可以和其他茶饼一起存放吗？
答案：不能。
因为白茶存放、黑茶茶饼的存放，所需要的湿度是不一样的，白茶存放需要干燥的环境，而黑茶的话则需要适当的湿度去促进茶叶的陈化发酵；并且就香气方面是完全不一样的，加工工艺也不同，两者一起存放会导致互相吸收对方的香气，造成串味，降低茶汤香气；存放白茶的环境，一定要干燥、阴凉、无异味；容器要求也要避光、密封、干燥、无异味。
3、白茶可以存放在地下室吗？
答案：不能。
地下室的空气质量茶，湿度大，水分多，这样很容易产生异味；并且白茶存放在地下室环境下，会加速茶叶的变质；室内存放环境一起要阴凉、干燥、无异味，所以地下室是不适合存放白茶的。
4、白茶可以放进冰箱里存放吗？
答案：不能。
白茶属于是轻微发酵的茶叶，存放的时候，只需要常温下存放即可，温度要求在20-25度左右即可，存放环境要求干燥、阴凉、无异味；而冰箱的低温环境，会不利于白茶里面内含物质的转化，所以切记一定一定不要把白茶存放在冰箱里面去。
5、存放白茶，春天回南需要抽湿吗？
答案：要。
南方季节里，春季气候是非常多梅雨季节的，所以存放白茶的时候，柜子一定要离地、离墙，并且需要30厘米以上的距离；并且建议使用多层包装；如果有条件的话，可以购买一台家庭式的除湿机、抽湿机，这样才可以在梅雨季节里，保证到白茶的干燥。
存放总结：存放白茶，一定要避光、密封、离墙、离地、避光、忌异味、忌潮湿，这样才是存放白茶的正确方式哦。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
