老白茶好不好喝，还得具备几个条件-茶礼仪网

　　1、产地好

　　说起产地，估计不少人又要开喷了，说哪里的白茶都一样，都没有太大的差别。

　　这就大错特错了，这白茶也是讲究山场的，白茶的山场是按照海拔来划分的，不同海拔产的白茶口感是完全不一样的。

　　平地茶和高海拔茶真的有明显的差别。

　　平地茶的滋味一般，没有特别的鲜爽感，相比之下，高海拔茶的口感更为鲜爽、清甜。

　　而高海拔之间又有细分，比如500米海拔和900米海拔的茶口感又有所不同，这有什么具体的不同，只有2种茶对比着喝，感觉才更加明显。

　　如果只简单的看文字描述，未免有些隔雾看花之意。

　　2、做工好

　　虽然白茶是用传统工艺制成，看起来就是简单的日晒、萎凋等工艺，但这工艺也是要有讲究的。

　　3、储存好

　　白茶是不是越老越好喝，最关键的步骤就在于这白茶的储存了，白茶的储存可以说是一个细致活。

　　如果你买到了高海拔、好师傅做的茶，但是却不知道保存方法，那么你是要吃亏的。白茶的储存一定要注意，如果一不小心让白茶在储存的过程中受潮了，那么这老白茶就会变的不好喝了！

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白茶：身价频频涨惜无好名配

长乐镇雀桥的白茶越来越受关注，但尴尬也随之而来

业内：必须尽快推广，并将此打造成越乡茶的高端品牌

近日，记者从市林业局品牌办公室获悉，我市长乐镇水口村雀桥自然村的一种白茶在市场上越来越受关注，且价格不断飙升，今年收购价最高已达每斤1200元。

　　连日来，也不断有来自山东滕州等地的客商到我市求购这一品种的白茶，但市茶业商会会长李龙说：“市场上是很畅销，但这个品种的产量不多，无奈之下只能让他们先回去了。”

　　尴尬的是，身价频频上涨的这种“嵊州的白茶”，到目前为止还没有一个统一的名字。业界人士对此说，连名字都未统一，谈何营销推广和品牌运作？

　　出身：“嵊州的白茶”

　　这个暂时还没有命名的茶叶品种，是土生土长的“本地货”。高级评茶师裘财初告诉记者，这个茶叶品种大概是二十几年前在长乐镇一个叫乌埂的自然村发现的，“当时只有20几株。”

　　大概在10多年前，长乐镇水口村雀桥自然村一带的村民认为这一品种值得栽培，于是在村里开始种植这一品种。据了解，目前该自然村种植有该品种的茶树250亩左右，再加上周边村庄以及仙岩舜皇山、通源乡一带的种植量，“总共面积不超过500亩。”市林业局品牌办公室估算。

　　裘财初告诉记者，根据他的考察推测，该品种是绿茶的一种低温光照变异品种，对生长环境有很苛刻的条件，“适种性是比较低的。”据了解，该品种的茶树最佳生长区域为海拔500—800米的山区。

　　就目前的情况来看，裘财初判断，此白茶应该是嵊州的独有品种。

　　潜力：有条件成为越乡茶中的高端品牌

　　裘财初和李龙都是此品种的市场经营者，他们俩是从三四年前开始经营这一品种的。

　　据他们回忆，从去年开始，客户开始推崇这一白茶品种。李龙告诉记者，前些年嵊州的白茶在每斤四五百元左右，去年最高上升到800元，而今年更是达到1200元，“今年的市场价明显比前几年同期市场价上涨了许多。”

　　为何会受到客户如此追捧？裘财初分析，这与这种白茶独特的品质有关系。这一品种的茶多酚含量相对较低，恰好降低了茶叶的苦涩味，而其氨基酸含量则相对较高，这让茶叶更具鲜爽性。

　　市林业局品牌办公室主任汪新贵认为，鉴于目前的市场反响和这一品种茶叶的独特品质，完全可以将此打造成嵊州越乡茶的高端品牌。

　　尴尬：目前止还没有一个统一的名字

　　不少想将该品种进行品牌运作的业内人士告诉记者：“虽然嵊州的白茶已经有了一定影响，但遗憾的是，至今它还没有一个正式的名字，不利于推介。”

　　据李龙介绍，许多客户来求购该茶叶时所报的名称五花八门，有说“嵊州白茶”的，也有叫“长乐白茶”的，还有称“雀桥白茶”的。而在我省松阳县的茶叶市场内，茶商们索性因为其金黄色的外观，称之为“黄金茶”或者“黄金芽”。

　　汪新贵表示，想要进行品牌运作和推广营销，首先就要有一个固定而又适合推广的名称。针对这一问题，有关方面已开始邀请相关的茶叶人，开始讨论命名的问题了。

　　共识：推广很有必要

　　裘财初认为，这一品种有独特之处，适种性不强，对海拔和地理环境要求高，“这对嵊州茶界而言是一个好事。”他认为，好东西需要包装，更需要推广，如果嵊州的白茶有了全国性品牌，其附加值将不可估量。

　　但现在，有一个现象引起了嵊州茶叶人的注意，开始担心这一品种的品牌运作问题了。

　　据悉，今年开始松阳有茶叶贩销商来雀桥收购白茶青叶，然后运回去自己炒制，最后冠以“黄金茶”之名进行销售。“目前为止，他们还会承认这是嵊州产的白茶，但不保证以后被说成是‘松阳白茶’。”不少人因此担心这个“嵊州白茶”成为别人的生产基地，而让人家赚取高额利润。

　　也正因这个“黄金茶”，不管是相关部门还是嵊州茶界人士，都已意识到对“嵊州白茶”进行推介的重要性。

　　汪新贵认为，茶叶与工业产品不一样，是农户分散种植的，推介起来难度大。但他告诉记者，无论难度多大，这个“嵊州白茶”的推介工作肯定是要进行并完善的。

新老白茶挑选有招

　　“进入夏季已过春茶销售旺季，但白茶销量仍然持续走高。”渤海早报记者从天津市茶业协会了解到，目前本市多家茶城内不少茶商开始销售福鼎白茶、政和白茶。据了解，白茶性偏凉，具有防癌抗癌、防暑解毒等功效。另外，白茶所含丰富氨基酸具有较高的药用价值。“夏天更宜喝白茶，但是购买时要注意挑选。”该协会副会长刘永凤介绍，白茶有新茶和老茶之分，小孩和女士一般喜欢新茶的清香，而男士一般喜欢老茶的韵味、回甘。

　　长期专营白茶的余深锴建议，挑选新茶时要注意观察干茶的完整度，芽头、毫毛是否保存完整，看汤色是否呈杏黄色，叶底色泽是否均匀。挑选老茶要观察干茶是否长菌、有斑点，然后仔细闻干茶有没有霉味，保存好的老茶应该干燥、无菌、无斑，茶汤清澈透亮，叶底有韧性。