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武夷肉桂
由无性系良种肉桂茶树的鲜叶采制，最早在慧苑岩一带被发现，现在大面积栽植，主要分布在水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩及九曲溪畔。条索紧结卷曲，色泽褐绿油润，香气辛锐，有天然桂皮香，口感有强烈刺激感，是其区别于其他岩茶的主要品质特征。茶汤滋味醇厚，汤色橙黄，叶底有红边。
陈年的闽北老丛水仙品质更佳，汤味厚重，醇香爽口。
闽北水仙
采摘水仙种茶树鲜叶，产地不同，加工工艺不同，命名也不同。按闽北青茶的加工工艺采制，称为闽北水仙，按闽南青茶的加工工艺采制，称为闽南水仙，早在清朝道光年间就被引进到闽南永春一带，并广泛栽植，统称为闽南水仙，条索紧结重实，色泽沙绿蜜黄，香气清高幽长，有兰花香，汤色清澈橙黄，滋味甘醇鲜爽，多次冲泡香味犹存。
水仙茶饼
又名“纸包茶”，原产于漳平市双洋镇，后延深到漳平市各地区，采摘水仙品种茶树的鲜叶，按照闽北水仙的加工工艺，用木模型压制成的一种方形饼状的紧压饼茶。外形扁形见方，色泽乌润，汤色深褐色，滋味醇厚，叶底黄亮有红边。
水仙
水仙原产地在建瓯、建阳一带，因生长在“祝仙桃洞”，故名“祝仙”，在当地“祝”和“水”同音，味似水仙花，所以称“水仙”。
水仙外形条索紧结重实，叶端扭曲，色泽沙绿油润，近似“青蛙皮”，香气浓郁有兰花清香，汤色清澈橙黄，滋味醇厚回甘，叶底有红边。
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