绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
黄茶是茶叶家族中的老二，是在无意中诞生的。黄茶是在绿茶加工过程中出现了“窝工”产生的。在加工绿茶时，鲜叶杀青后如果不及时揉捻，或揉捻后不及时烘干或炒干，堆积时间过长，茶叶就会黄变。还有一种情况，就是绿茶制作过程中，炒青、杀青温度低，蒸青时间过长，也会变黄；或杀青中产生少量酶促氧化，没有完全制止酶的活性或揉捻后堆积时间长产生后发酵，这就使成茶黄变，这两种变黄都是茶叶发生轻发酵所致。
中国首个黄茶产业园在岳阳建成投产
记者10月31日从正在岳阳举行的第九届中国茶业经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节上获悉，我国首个黄茶产业园在岳阳市君山建成。岳阳君山黄茶产业园项目总投资1.58亿元，园区占地110.7亩，茶叶年生产能力5000吨，是我国目前最大的集产、学、研、茶文化传播与旅游于一体的黄茶文化产业园。据介绍，产业园投产后，年产值将达到10亿元，可带动5万户茶农增收。
“味独珍”牌蒙顶黄芽荣获2011“中国名茶”评选金奖
味独珍茶业集团负责人张强（右）手捧证书
雅安日报讯 近日，从刚刚闭幕的2011中国(上海)国际茶业博览会获悉，四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司的“味独珍”牌蒙顶黄芽荣获2011“中国名茶”评选金奖。
据了解，2011“中国名茶”评选参评的茶样共119个，来自全国各地。味独珍茶业集团选送的“味独珍”牌蒙顶黄芽以其优良的品质，从中脱颖而出，获得国家茶业质量监督检验中心专家组的首肯，喜得金奖。
国家茶业质量监督检验中心专家组作为本次评选中的评审，相对独立于2011中国(上海)国际茶业博览会组委会和参评茶企，发布结果非常权威。
味独珍茶业集团负责人张强表示，“味独珍”牌蒙顶黄芽延续传统工艺，彰显“味独珍”的特色，一直以来获奖无数。这次获奖给予味独珍茶业集团莫大的鼓励，也是对“味独珍”牌蒙顶黄芽优良品质的再次肯定。
翻开大红色外壳的获奖证书，左下角“主评：骆少君”几个大字鲜艳夺目。张强说，骆少君在茶界几乎无人不知无人不晓。由她亲自签名的评选，打上骆少君的印记，更加公平、公正、权威、有效。
骆少君简介
中国著名的茶叶品质化学研究专家，第九届、第十届全国政协委员。从事茶叶生产、研究及质检工作40余年，为中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所所长，劳动和社会保障部特有工种技能资格鉴定站(评茶及茶叶加工)站长，国家茶叶质检中心主任，《中国茶叶加工》杂志主编，国家科技奖轻工专业评审委员会委员，中国实验室国家认可委员会技术委员会化学分会副主任，第九届、第十届全国政协委员。国务院特殊津贴享受者。
“味独珍”牌蒙顶黄芽简介
【品质特点】蒙顶黄芽自唐始至明清皆为贡品，为黄茶之极品。“味独珍”牌蒙顶黄芽采摘于春分时节，当茶树上有10%的芽头鳞片展开时，即开园采摘。
精选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，要求芽头肥壮匀齐，每500克鲜芽0.8—1万个。采摘时严格做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。采回的嫩芽及时摊放，及时加工。
芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。
黄茶有什么特点？有什么历史革沿？
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
历史沿革
黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。
在历史上，未产生系统的茶叶分类理论之前和在众多消费者中，大都凭直观感觉辨别黄茶。这种识别黄茶的方法，混淆了加工方法和茶叶品质极不相同的几个茶类，涉及到很多种品质各异的茶叶。如上面所说的因鲜叶具嫩黄色芽叶而得名的黄茶，而实为绿茶类。还有采制粗老的绿茶，晒青绿茶和陈绿茶；青茶的连心、包种等都是黄色黄汤，很易误认为是黄茶。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
