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白茶属于微发酵茶，因为只是微发酵，所以新白茶性凉，而随着时间的推移，当新白茶转化成老白茶时，青涩尽退，变得性温和，而且保健功效也越来越强！
医学研究表明，白茶中含有17种氨基酸，其中有人体必需的氨基酸就有8种之多，其蛇葡萄素含量为4.2%-27%，其中二氢杨梅素占80%以上，完全可以用来解暑消炎、咽喉肿痛、疥疮和口腔溃疡。而老白茶是民间常用的降火良药，具有消暑生津、退热降火和解毒的功效。
牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。夏季若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂。老白茶还具有将血压、降血压、降血脂、抗氧化、保肝护肝、预防心脑血管疾病等功效。
传成老树白茶品鉴会在海峡茶都举行
近日，“传成老树白茶”中国巡回品鉴会第十一站在海峡茶都成功举行，近千名茶友欢聚一堂。
首先品尝的是“传成”9118，汤色清亮，口感鲜爽顺滑、清甜回甘，茶客一喝就连叫舒服，随后金奖茶王“传成”9318(特级“白牡丹”)、“传成”9518(5年陈茶典范)依序闪亮登场，茶友们的感官一次次被刷新。一饼难求的“传成”9718把鉴会推向高潮。“这茶已存放7年，堪称宝贝，茶客们又是拍照、又是观汤、又是闻香，认认真真地清透一遍五官才舍得入口品尝。
“传成”的成长，离不开“传成”家人的鼎力支持。宏香茶业总经理高永文：“白茶我一直有在做，一直也在喝，但真没有碰到‘传成’这么好的，我相信传成前途无量。”苏氏名茶总经理苏龙海：“我们能遇到‘传成’是我们的荣幸。我们以前做茶叶都是单打独斗，自立品牌，‘传成’不一样，它让茶人变成是一家人，共同经营和维护一个品牌，抱团发展。”
寿眉冲泡及茶汤鉴别
寿眉茶汤
饮用寿眉，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
白茶功效与作用禁忌
白茶功效与作用禁忌
白茶，是中国茶叶六大茶类之一，是微发酵茶，由中国茶农创制。白茶有白牡丹、白毫银针、寿眉等，有诸多功效。
一、美容养颜
白茶的自由基含量最低，多喝白茶可以延缓衰老，美容美颜，日常生活中，不管是在加班办公，还是休闲聚会，喝上一杯白茶，都是很惬意的事情。
二、降火消炎
白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。当有感冒发烧，咽喉肿痛，疔疮麻疹，牙痛，上火等症状时，可以借助白茶清宣肺卫，清热解毒的功效。
三、促进血糖平衡
白茶独特的加工工艺，不仅没有破坏细胞中的营养物质，还保持了细胞中酶的活性，这些酶的存在，也为其余的保健功效奠定了基础，比如促进血糖平衡的功效。不少犯糖尿病患者在喝一段时间白茶后，口渴和多饮症状明显改善。
四、保肝护肝
白茶当中含有黄酮类物质，这些黄酮类物质中，有一个名为二氢杨梅素的物质，是较为特殊的一种黄酮类化合物，除具有黄酮类化合物的一般特性外，还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。
白茶的制作不经过杀青或揉捻，只经过文火干燥或晾晒后加工的茶，随时可以饮用，适应人群十分广泛。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
