白茶优良品种福安大白茶-茶礼仪网

白茶优良品种福安大白茶

福安大白茶又名高领大白茶。无性系，小乔木型，大叶类，早生种。二倍体。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家良种，编号GS13003-1985.原产福建省福安市康厝乡上高山村。主要分布在福建东部、北部茶区。广西、安徽、湖南、湖北、贵州、浙江、江西、江苏、四川等省区有栽培。

树势开张，分枝尚密，三月上旬萌芽，芽密度较稀，一芽三叶盛期在四月上旬，育芽率强，一芽三叶百芽重98~134g，抗逆性强，适应性广。制工夫红茶，条索紧美，色泽润，香郁味醇。制烘青绿茶，栗色持久，滋味浓鲜，汤绿明亮。制白茶色稍暗，以芽肥壮、味清甜、香清、汤浓厚最为特色，制白毫银针，颜色鲜白带暗，全披白毫，香气清鲜，滋味清甜。

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福鼎举办第六届白茶开茶节

又是一年开茶季。3月25日，第六届福鼎白茶开茶节在福鼎市点头镇开幕。在活动现场，文艺爱好者及茶农们以民俗踩街、传统祭茶、采茶歌舞的形式，表演了福鼎白茶的采茶、制作过程，展现韵味十足的茶文化，活动吸引了央视电视、新华社APP、湖南卫视、福建卫视等多家全媒体进行现场直播。据了解，第六届福鼎白茶开茶节由中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、海峡两岸茶业交流协会主办，福鼎市人民政府承办。图为庄严隆重的古礼茶祭典礼上，畲族姑娘在敬献茶水。（王东东王志凌摄）

白茶的冷泡和热泡，对于营养会有什么影响

在《食品成份与分析杂志》上的一篇科研文章，专门研究了用热水或常温水浸泡各等级白茶对其抗氧化特性的影响。通过对不同类型的茶的研究发现，白茶是唯一一个用冷水浸泡的茶汤却具有高氧化活性的茶叶。

白茶以其对健康有多方面好处例如抗氧化、抗微生物和抗癌作用而被市场接受。最近的研究表明，白茶对PC12细胞由过氧化氢诱导的毒性有神经保护作用，可以诱发脂肪分解活性，抑制人皮下脂肪的生成，能增加小鼠血浆及一些器官的抗氧化活性等功效。研究者还发现白茶中的儿茶素及没食子酸含量高于绿茶。‘

实验选取了8种茶样，其中5种来自中国，3种来自非洲的无性系繁殖品种。方法采用0.5g白茶用20ml常温水浸泡2小时，其中每隔半小时搅拌一次;0.5g白茶用20ml70℃热水浸泡7分钟。最后将冷、热茶汤过滤并进行一定稀释用于检测。
实验对茶汤的抗氧化活性、螯合能力、总酚(TPC)、类黄酮(TFC)、茶黄素和个别儿茶素含量进行了检测。研究显示，冷水浸泡的茶汤酚类的含量更高(4.77-7.63mmol/L的没食子酸含量，GAE)，黄酮类(1.47-2.53mmol/L的儿茶素含量，CE)和儿茶素441.5-1328.2mg/mL，相对于热水浸泡的茶汤分别是1.43-4.02mmol/LGAE，0.70-1.13mmol/LCE，83.4-534.8mg/mL儿茶素。

采用ABTS检测抗氧化活性可以看到同样的趋势，所有冷水浸泡茶汤的抗氧化活性(17–30mmol/LTE)显著高于热水浸泡茶汤的抗氧化活性(5–16mmol/LTE)。其中冷水浸泡的白牡丹茶汤活性最高(29.8±1.5mmol/LTE),其次是雪芽(29.2±2.2mmol/LTE)。

要将白茶抗氧化活性与品种类型、等级和地理区域关联起来是很难的，因为所有这些因素结合在一起以不同的方式决定了每种茶的属性。但是可以确定的是，冲泡茶叶的水温会极大影响茶浸出物的成分及其抗氧化活性。冷水比热水浸泡的白茶茶汤中有更多的保护化合物，能够抵抗体外低密度脂蛋白的氧化而有益于健康。血管壁上低密度脂蛋白的氧化被认为与动脉粥样化的形成有关，从茶和蔬菜摄入的类黄酮可能与降低冠心病的风险有关。由此可见，用常温水冲泡白茶作为日常饮品对于健康很有益处。

由上可见，冷泡白茶富含营养，爱美的女性可以常常饮用，对于肌肤有很好的抗氧化、美白防晒的作用。当然，热泡白茶的香气与营养也不应该被忽略，如果你喜欢喝热茶，当然也可以选择用热水来冲泡白茶。