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寿眉有时称作贡眉，成品叶张稍肥，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，色泽调和，洁净，滋味醇和。制造贡眉原料采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶。
要求含有嫩芽、壮芽，初精制工艺与白牡丹基本相同。白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。 采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为"贡茶"和"眉茶"即寿眉。
好白茶喝起来是什么味道的？
很多茶友们留言，说自己喜欢喝白茶，存白茶，因为它有很好的保健功效。
白茶作为一种工艺最原始自然的茶类，没有其它茶类这么突出的特征，口感以清甜为主，喝起来口感都差不多，那么你会品白茶吗？今天为大家分享好的白茶是什么味道呢？
01
为什么白茶口感较甜
喝过白茶的人大多对白茶滋味的最深感触之一便是“甜”。不管是新白茶的那种“清甜”，还是老白茶的“甜润”，都是让很多人喝过就忘不了的感觉。
白茶中的呈味成分，种类、含量及比例的不同或改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味。
① 白茶中的氨基酸
白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，茶叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍。
氨基酸会对白茶产生很大影响，像提高茶叶香气，改进干茶色泽，对白茶的汤色起良好的影响。尤其是增进茶汤滋味，氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。
② 白茶中的糖类
茶叶中糖类物质主要有单糖，双糖，多糖。其中可溶性糖主要是单糖和双糖。可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，同时，表现在感官上所谓的“甘”，白茶加工过程中加温萎凋缩短时间，有利于增加可溶性糖含量。
茶鲜叶中的多糖类物质，在鲜叶加工过程中，利用酶或水热的作用，促使其产生水解而转化成可溶性糖类物质，这对提高白茶的滋味是有一定意义的。
由此可见，对比其他茶类，不管是从工艺方面，还是选料上，白茶都更加容易喝出“甜”的感觉。
02
好白茶喝起来是什么味道
白茶的味道也同白茶的工艺一样，简约而不简单，看似淡如水的一杯茶汤，要如何细细品味呢？
白茶一般按采摘的嫩度标准分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（现寿眉与贡眉两个词几乎不做区分）。
因为采摘制作成本、产量等原因，越是嫩的白茶越贵。但风味上来说，这三种茶各有特色。
① 白毫银针— 鲜爽毫香
喝白毫银针，重在品味它的鲜爽与毫香。好的银针香气清纯，无杂气，汤色清亮，滋味清鲜嫩爽。毫香这个词比较抽象，需要慢慢体会。
白毫银针的滋味淡而不寡，为什么说不寡？在喝白茶的时候，你会发现茶汤是有厚度的，就像粥上层的米汤，喝起来稠滑，有吞咽感，绝不同于白开水那样的淡薄。
建议冲泡温度：60-70℃
建议冲泡时间：1分钟
② 白牡丹 — 味醇而甜
喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香纯正，带毫香，味醇而甜，茶汤也是有稠厚感的。有芽又有叶，令它的滋味更饱满一些，变化也更为丰富，不同的工艺，呈现丰富的风味，花香，瓜果香等等。
白茶也一样有明显的地域特点，在福鼎产白茶的几个镇，海拔高度、周边小生态环境都会有所影响，加之有所差别的工艺，白牡丹的味道是有无限可能性的。
建议冲泡温度：80℃
建议冲泡时间：30秒
③ 寿眉 — 细腻甘甜
喝寿眉，注重品味它的甘甜。老叶与茶梗让茶汤更加甘甜，但相比银针、白牡丹的细腻润滑，寿眉的茶汤稍显平和。但如果原料过于老，喝起来会感觉舌面很粗。
白茶自然的工艺决定了其可以久存，在时光中慢慢发酵变化，但如果喜欢鲜爽口味，白毫银针和白牡丹还是尽早喝。寿眉是适合久存的，滋味会更加香浓。
建议冲泡温度：100℃
建议冲泡时间：20秒，紧压茶适当延长时间。
如果你不能准确判断这几种味道，还有一个简单的方法，就是闻上去有一股豆腐脑的清香，这样的白茶一般不会差。
看完这篇文章，相信大家对白茶又多了一分了解，下次喝白茶的时候不妨一试！
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从外观怎样区分白茶好坏？
从外观怎样区分白茶好坏
颜色
从外观怎样区分白茶好坏？色泽鲜嫩。白茶自树萌芽起，就带着鲜嫩的特点。高山地区的茶芽，颜色鹅黄、脆嫩，看起来十分娇嫩。柔软的叶片，有着如绸缎一般的触感。采摘后，经过日晒的高山白茶，颜色翠绿、娇嫩，十分养眼，看着令人心旷神怡。
形态
叶片平伏舒展，叶面有隆起的波纹，边缘重卷。芽叶连枝并且稍稍有些并拢，尖部微微上翘，且不是断裂破碎的。整体看过去，茶碎末少，如果碎末多，那说明茶叶的品质还有待考究。
外观，是挑判断出是否符合优质白茶的特点。
白茶的具体的特征是怎样的呢
相信爱茶的人是听说过白茶的吧，那么你们知道白茶的具体特征是什么样子的吗?其实白茶就是我们国家所拥有的六大茶类中的一种，并且由于它所具有的独特的药理功效以及保健和养生作用，这就让很多的人对它爱不释手了。
白茶是什么茶?以清雅而出名，白茶堪称为茶中仙子。白茶诞生的历史也非常久远，它的起源地是在福建福鼎，这是一个不具有争议性的话题，但是关于白茶的历史，据记载，从1979年清朝嘉庆年间，但是白茶的历史却是备受争议的，部分人认为白茶的起源是在明代或者是更后的清代开始，其判断依旧是根据白茶制作方式，而少数学者则认为白茶是我国历史上起源最早的茶，是祖先们发现了茶叶价值，而后将鲜叶晒干或者进行烘干，这就是中国历史上白茶的诞生。
白茶是什么茶?白茶的外形条敷阐，其叶莹薄。最早的白茶其实就是产于北苑御焙茶山上的野生的白茶，它的制作方法相对来说是比较简单的，用蒸、压的方法形成团茶，和今天我们品茗到的白茶是不同的。
我们中国茶文化博大精深，源远流长。经过了历史以及时间的沉淀也就造就了今天我们所见到的白茶，小编希望大家能够多多饮用白茶。其实你们是会发现经常饮用白茶，你们的身体会变得越来越好，并且你们对于茶的认识也会越来越高。
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