白毫银针加工工艺特点介绍-茶礼仪网

白毫银针加工工艺特点介绍

白毫银针的加工工艺有什么特点?

白毫银针的采制有其独特之处，原料采自政和或福鼎大白茶的春茶嫩梢一芽，同时整个初精制过程，既不同于绿茶杀青、揉捻，也不同于红茶发酵、揉捻。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽时即将其采下，剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛)，勿使重叠，置微弱日光下。或通风荫处，晒晾至八、九成干，再用焙笼以30--40℃文火焙至足干即成，也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。

毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子(俗称银针脚)，并筛簸拣除叶片、碎片、杂质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。

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白茶为何压饼？白茶饼茶的起源与好处

近年来，随着生活水平的日益提高，人们对健康养生的关注度越来越高。工序简短、滋味清甜、功效丰富的白茶受到了越来越多人的喜爱，一时间，白茶和白茶饼随处可见。那么，为何白茶需要压饼呢？今天，我们来聊一聊这个问题。

白茶压饼的源起
应当说，白茶压饼是近年来才逐渐流行的茶叶紧压方式。传统的白茶，一般采用的是散装包装。为何白茶会流行压饼的方式呢？这和普洱茶的兴起有一定的关联。在2005年、2006年左右，随着普洱茶的流行，几乎全国人民都知道了这种紧压成饼的茶叶。而在白茶产区，开始有人引进这种压饼的生产线，白茶压饼开始流行。

白茶压饼的原因
起初只是稍作尝试的白茶压饼，为何在后期会变成主流趋势呢？这是因为，白茶压饼存在一些传统散放白茶所不具有的优势。
首先，白茶压饼之后易于运输。传统的散放白茶，多采用成箱存放与运输。采用成箱包装的散白茶，由于内部结构不稳定，运输途中很容易受到损伤或破坏，影响成品质量。而白茶压饼之后，较好地解决了这个问题。

其次，白茶压饼之后易于存放。压饼之后的白茶，由于体积的减小，所需的存放空间也小。这种紧压方式，解决了存放散装白茶需要占据较大空间的难题。对于商家来说，租赁仓库的费用亦可有所减少。
再者，白茶压饼之后，风味较为独特。白茶素以毫香明显、滋味清甜著称，压饼之后的白茶风味更佳独特。这是因为，在白茶压饼的过程中，高温回软和压制成型等工序使得白茶属性发生了一些变化。体现在口感上，白茶饼的香气更加浓郁偏蜜香，滋味醇和，更具温润感。

白茶压饼从早期的偶然尝试，演变成今天的市场行为，其本质，是白茶制作工艺的再一次延伸。由于白茶压饼之后所具有的易于存放、易于运输等优势，商家和消费者们也乐于接受这种改变。茶的本质是利于身体健康的饮品，只要符合消费者的追求，白茶散放或者紧压成饼，都是可取的。

白茶的滋味是一种清朗温润的韵味和诗意

说起白茶，我一直觉得，安吉白茶首先是一种可以用来“看”的茶。安吉是浙江省西北部的一个县，距杭州市中心65公里。安吉龙王山是黄浦江的源头，那里保存着亚热带罕见的自然景观;安吉是“中国竹乡”，安吉最为人们熟知的还是它的白茶。

白茶的滋味是一种清朗温润的韵味和诗意

白茶的滋味让我想起不久前去安吉时远眺过亦深入其中的竹山。那是一种清朗却也温润的韵味，以玉来比应是最合适的形容之一，但安吉白茶的内涵显然还会由于“竹”的元素而平添几分别样的美。白茶是睿智的，它自己首先在被冲泡的过程中放慢动作，继而让关注着它的我也有机会停下来，先用心灵与眼睛探路，再开启一段新的前行，一段经过“增殖”的旅行。

在将热水倾入茶杯之前，我深深望着手里杯中的细秀茶叶，其羽形玉色并不显张扬，甚至是略显清癯的。但我想我与白茶每一次的相遇与注视都是缘分，即便从不深入，只延续已足够好。在那未曾转移的凝望中，一个个芽叶渐趋饱满，芽色在渗透了星点鹅黄的淡绿茶汤中愈显苍翠。不如说它们正各自被召唤，逐一赋予生命。

在杯底积了薄薄一层的，是尚未经过冲泡的白茶，透过其嫩绿或草绿的干瘪外表，我确定我感到了某种虽轻微却极确切的蠢蠢欲动，它们正急切地渴望着水的初拥。我似乎又回到了冲着镜头笑的那个时候，背景是那片似不曾变过的竹山;我转过身去，目光掠过阳光与阴霾，远望之远处即是天。心灵的天性和气质都在那里，充满不必用任何言语标榜的坦然和自由。