普洱茶的十大禁忌事项-茶礼仪网

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普洱茶的十大禁忌事项，不能养生反而伤身。

1、喜喝新茶

由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、喝头遍茶

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、空腹喝茶

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、饭后喝茶

茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。

5、晚上喝茶

要喝普洱茶减肥有什么禁忌是容易被忽略的，那就是晚上喝茶了。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。最好晚饭后饮用，空腹饮茶容易抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上最好少饮或不饮茶。

6、发烧喝茶

茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。减肥是需要坚持的，但是在生病的时候，就不能再继续减肥了。

7、经期喝茶

在月经期间喝茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

8、溃疡病人喝茶

茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

9、一成不变

虽然用普洱茶减肥要长期坚持饮用，但是一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。适时偶尔换换其他茶类。

10、不根据体质选择不同茶叶

普洱茶有生熟之分，肠胃不好的人不宜喝生茶。

万物皆有两面性，茶虽好，但也得了解茶性，掌握喝茶方法，才能让茶的有益成分充分展现出来！

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黑茶标准化莞商收茶有了价值参照

南都讯记者陈静　有人说，中国茶之所以未能走向世界的一大原因，就在于其缺乏规范化的行业标准。如今，在黑茶领域，已经有茶行业龙头企业迈出了历史性的第一步，开始着手建立这一品类茶叶的全行业标准化价值体系。近日，中茶百年木仓黑茶战略会议暨中茶黑茶茶道联盟成立大会在京召开。在会上，这一价值体系正式面市。而东莞作为全国茶叶市场的一大粮仓，一向是黑茶收藏和消费的重镇，也有茶界人士作为特邀嘉宾赴京参加这一盛会。

“让中国人更懂中国茶”

茶，在不少人眼中是阳春白雪之物，饮茶唯风雅之士的独享。不少人徘徊在爱茶不懂茶价值，喝茶不懂茶好坏的困局中。为了让更多中国人更懂中国茶，中茶百年木仓黑茶发起了跨界合作、产业联盟的号召，组织成立中茶黑茶茶道联盟。

该联盟集合了茶学界、茶业界、文化界、艺术界、媒体界先锋领袖，将通过音乐、影视、绘画、文字等多角度全面诠释中茶黑茶的香气、滋味、汤色、品饮氛围，让消费者沉浸在中茶百年木仓黑茶带来的视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉鲜活的五官享受。

该行业联盟的负责人表示，“这些多样化、多媒体的茶文化表现形式，具有具象直观、寓教于乐，降低了茶品研习领悟的‘准入门槛’，从而让中国人更懂中国茶。这既是联盟宗旨，也是价值导向。”

引领标准化制茶风向

对于全行业而言，首次公布的中茶百年木仓黑茶标准化价值体系，是此次会议的重要内容。东莞茶行业促进会会长高飞告诉南都记者，“此前黑茶，乃至其他国内茶叶品类，都缺乏一个规范化的统一行业标准。一般都是各厂家，在满足当地食药监部门的标准之后，建立起各自厂家品牌的标准。但对于全行业来说，标准参差不齐，不利于消费者平行对比，也阻碍了茶文化向国外输出。”

中茶方面表示，“我们将一片茶叶从种植、采摘、研发、生产的各个环节规范化、标准化，形成一套思路严谨、工艺严整的产业闭环”。业界人士表示，这一套规范化流程规则的制定，对于行业而言，它的产生将引领标准化制茶的风向，推行全程追溯体系，保障茶品安全稳定、绿色健康；另一方面，对于消费者和采购商，它将作为产品品质的试金石，通过对关键指数的阐述，能让其轻松鉴定茶品优劣，明白消费、理性选择。

东莞是黑茶品牌的必争之地

据了解，东莞是黑茶收藏和消费的重镇。业界人士称，东莞在黑茶走向全国市场的拓展历程中，曾起到过关键性的作用。自从2007年，湖南安化等地茶厂参加东莞的茶博会以来，黑茶就渐渐在南方市场打开销路，并因其所具有的消脂、抗衰等保健效果，而备受推崇。

此后，在东莞这个“藏茶之都”，黑茶算是正式扎下根来。每年的东莞茶博会，也是各大黑茶品牌的必争之地，看中的就是东莞茶商的收茶实力。在此次的“中茶百年木仓黑茶会”上，发布的新茶包括茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、花卷茶、天尖茶的全品类系列新品，也获得了东莞茶商的追捧。

据了解，“中茶黑茶”的全国首家专卖店就是建立在东莞，而此次东莞茶商也获得了中茶颁布的“深耕渠道奖”，表彰其在渠道经营上的拓展力。

六堡茶是什么茶？六堡茶的特征与功效

　　六堡茶是什么茶？

　　六堡茶为历史名茶。六堡茶属黑茶类。六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。苍梧县位于北回归线(北纬23°27‘)上，太阳辐射较强，气温高、雨量丰，年均气温21.2℃，年均降水量1500.7毫米。而六堡山区气温较低，阴凉潮湿，土壤较肥沃，茶树高大，株高数米，叶大质软。

　　制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。该茶特色在于"蒸"制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。其汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该茶具有清热润肺，消滞去积之功效。六堡茶于1983年获商业部优质产品奖。

　　六堡茶的茶史

　　六堡茶因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。六堡茶产制历史可追溯到一千五百多年前。清嘉庆年间六堡茶就列为全国名茶。六堡茶原产于苍梧县六堡乡一带。六堡茶汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，有槟樃味。六堡茶的特点是越陈越佳。

　　六堡茶的特征与功效

　　六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐光润，间有黄花点，叶底红褐。用水泡出的茶红浓有光泽，如琥珀色，有槟榔味，甘醇可口。六堡茶有红、浓、醇、陈的品质特点，成品茶压成块状或饼状。宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”(一种有益于人体的金色菌类孢子)，这种物质能分泌多种酶，使茶叶物质转化，形成芬芳香味，六堡茶有清凉解暑，暖胃提神之功效。六堡茶为县传统出口产品。

　　六堡茶与普洱茶的区别

　　六堡茶与普洱茶同属黑茶，都为后发酵的茶类，但他们有许多不同点：

　　1、制做茶叶的原料来源不同

　　从原料上比较，六堡茶原料来源于广西广东云南贵州等地的大叶种和少量中小叶种，多采用灌木型中叶种为原料，所以它们成品茶的内含物不同，六堡茶成份更加多样化。普洱茶的原料有乔木与灌木之分，来源于云南地区的大叶种晒青绿茶但以乔木大叶种为主。因同属于黑茶，因此在制作工艺上，六堡茶和普洱熟茶很类似，但是渥堆法稍有不同，六堡茶是在制作过程中进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵。

　　2、加工出厂要求不同

　　普洱茶压制或散茶即可出厂销售，存放在商家或消费者手里。而六堡茶压制或散茶成箩要放在仓库继续发酵，陈化三五年以上待可以饮用时再包装出厂销售。

　　3、从保健功能上看

　　六堡茶与普洱茶的品质特点较为相似，均茶性温和，滋味醇厚，且宜久藏，越陈越好，但也有所区别。六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用，都是保健佳品。但优于普洱茶的是久藏的六堡茶叶有“金花”（一种有益于人体的金色菌类孢子学名：冠突散囊菌）的，使茶叶物质加速转化，形成芬芳香味，有清凉解暑，暖胃提神之功效，组成了特殊的风味，药效也较显著，是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶，且中央电视台也曾经作过报道，六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶。她挤身于名茶之列，其收藏价值和饮用价值之高可想而知。

　　4、六堡茶的历史价值与品质并不低于其他茶。

　　清同治版《苍梧县志》载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”。六堡茶有红、浓、醇、陈的品质特点，宜久藏，越陈越好。但由于种种原因，其知名度、市场占有率却并不高。何时，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶能成为饮茶爱好者的时尚，则当属六堡茶之幸也六堡茶为广西特产，原产于六堡、狮寨、长发、京南等镇。以六堡保镇产的茶著称，清代嘉庆年间（1796——1820）就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。

　　简单冲泡技巧喝出六堡茶的真味与特色

　　泡茶，对水温要求颇高。黑茶类更是要求“水必须大开”。以开水冲泡。因此，冲泡好六堡茶，高水温冲泡是个关键。

　　备茶具：准备六堡茶冲泡的茶具，如沸水、保温性能好的高身紫砂壶、杯具等。

　　置茶：把5至8克的六堡茶叶投入茶具中。

　　高温沸水冲泡：第一泡用沸水冲泡3到5秒后，倒掉，这一步是洗茶；六堡茶头两泡是不入口的，一般是三泡之后才好喝。第三泡再用沸水泡7到10秒后，把茶汤倒入茶杯中，即可品尝。六堡茶需要用沸水冲泡，但却不适合长时间浸泡，如掌握不好时间，很容易泡浓味道发苦。

　　时间把握：随着冲泡次数的增加，茶也越来越淡，应适当延长泡茶的时间。

　　总而言之，要喝出六堡茶的真味与特色，就需要大家掌握正确的冲泡方法，慢慢体会冲泡技巧哦。

屠幼英：黑茶未来发展之路的思考

茶以悦己，茶以贵人。

浙江大学茶学系教授屠幼英主题分享：

黑茶未来发展之路的思考

8月22日，第七届西部茶博会在西安曲江国际会展中心开幕。当天下午，由中国国际茶文化研究会、中华文化促进会、西咸新区管委会主办，西咸新区泾河新城管委会、泾阳县人民政府承办，华巨臣实业有限公司策划执行的第二届国际茯茶产业高峰论坛在西安举行。

论坛以“茯茶产业发展及茶旅融合探索新模式”为主题，旨在展示近年来西咸新区泾河新城茯茶产业发展的成绩，提出未来发展的目标规划。论坛上，泾河新城发布了促进茯茶产业发展的优惠政策，并推出了泾河新城在茶旅融合、茯茶溯源系统（茯茶大脑）等方面新的亮点。

农业农村部全国农技中心主任、中国茶产业联盟秘书长刘天金，西安市人民政府副市长杨广亭，陕西省商务厅党组成员、副厅长唐宇刚，陕西省农业农村厅副巡视员王宏岩，中国国际贸易促进委员会陕西省分会、副厅职级干部郑东平，西安市人大常委会财经委副主任委员杨宁，西咸新区党工委委员、管委会副主任姚海军，西咸新区党工委委员、泾河新城党委书记、管委会主任张宏伟，西安市农业农村局副局长周新民，中国国际贸易促进委员会西安市分会副会长张庚元，西咸新区农业农村局局长陈建权，泾河新城党委委员、管委会副主任刘高波，农业农村部农技中心处长李莉，泾阳县人民政府副县长刘洋等参加论坛。

论坛主题演讲环节，中国国际茶文化研究会常务副会长孙忠焕、中国茶叶学会理事长江用文、湖南农业大学教授刘仲华、浙江大学茶学系教授屠幼英、中国茶叶流通协会副会长纪晓明5位国内资深茶学专家分别作主题发言。他们分别从“茶要满足人民的美好生活”、“茶产业发展趋势及展望”、“黑茶的深加工技术与产品创新”、“黑茶未来发展之路的思考”、“茯茶产业如何助推陕西茶产业发展”5个方面对茯茶产业发展建言献策，助力泾河新城茯茶产业更好、更快地发展。

以下是演讲文字实录：

尊敬的各位领导，各位茶友大家下午好，刚才已经听了好几个报告，我听了很激动，看到茯茶的未来和明天非常灿烂。今天我有些班门弄斧，我谈茯茶和刘教授谈茯茶是完全不一样的高度，毕竟我只是做得比较少，蜻蜓点水而已，但也愿意和大家一起分享一下这些年我们的成果。今天我讲讲黑茶产业未来发展的思考，主要是三方面。

首先是国内茶资源的情况，刚才江所长和刘教授都谈到了。第二是消费者的需求，供需平衡是永远不会结束的话题，第三是我自己对黑茶市场的思考。

茶资源的概况，江所长说得很清楚，今天在陕西西安，一带一路走向160多个国家，和西安密不可分，今天茶产业能这么辉煌也和西安弥补可分，除了刚才几位专家讲过的，我还想给大家分享因为中国作为全球第一大产茶国，现在我国的产量是261万吨，从目前的角度看不少，但量一分解并不多，我们看一下现在的261万吨去哪了，传统饮茶是130，出口30万吨，存茶30万吨，深加工25——30万吨，剩下40万吨的茶叶，如果我们喝茶10亿人能够喝每天6克，每个人就喝掉2公斤，如果喝掉2公斤，就是219，而目前只喝了130万吨，这里面还有90万吨的空间和体量，这就要靠大家一起努力，科学饮茶、健康饮茶，为美好中国实现美好生活而一起努力，要讲清楚科学饮茶的原理，要喝对茶，让茶真正成为你的一个健康饮品。不是说茶多了，而是茶未来一定不够，但工作还远远不止现在。刚才看到刘教授的一张图片，一片茶树下栽种的不仅是叶子还有花和果，每年以10——15万吨的量在增加，还有非常多可采摘的茶叶没下树，还有很多花，大概每年有100万的花和800万吨的鲜茶籽，这些都是好东西，我们团队经过20多年的努力，已经获得了国家的新食品批号，这些年来我国对于茶产业的发展非常支持。只有近几年国家批给茶叶行业4个批文，一是EGCG，茶叶的茶多酚可以作为普通食品饮用，但有标准，每天不能超过300毫克，所以我们提出一天喝6——15克茶，就是基于原来大量研究的结果，发现饮茶少了没用，多了也不行。最近我们发了一篇文章，欧洲的流行病学研究杂志上发表了一篇文章是50万人喝茶，结果发现茶基本没有防癌作用，甚至对胃癌有促进作用。看到那篇文章的当天我就和我的学生今天了通宵翻译，它的转载量很大，当时引起了很多人的关注，很多人问是不是喝茶真的会生癌，这时怎么办，我仔细的解读这篇文章，在这篇文章的解读中我发现了它5个问题。

50万人，究竟选用了怎么样的人群，选的是2004——2008年的45万多的人群，这45万多的人群，选择了抽烟比较多的女性有65%，男性是35%，这个比例和现实不符。喝茶的和抽烟的一定是男性大于女性，这是一点。二是人群有问题，喝茶量说最多4克，最多4克或者是4克以上的人群，按照他这样计算，我们中国人2004——2008年只喝掉了每年20万吨的茶叶，这和茶叶的产出不符，这就说明他取的人群基础数据来源不准确。三是它85%的人群喝绿茶，中国六大茶类，2004年时可以说黑茶量不大，红茶量也不大，但不等于没有人喝这些茶类，因此它的这些选择有问题。这些问题最后得出了5个结论，它的人群选择有问题，所以结论引起我们的争议。我这篇文章发到现在可能还没有一个星期，只有5天时间，我那天问了后台，他告诉我是90万人转载了这篇文章和阅读，这不是一个小数字，为什么我的这一篇文章能引起90万人的转载，因为全民饮茶关系到未来美好生活，大家都引起了重视。所以我想，我们作为茶人，作为做茶的一名大学老师，但我应该有责任和担当来做这件事，而不是让人们觉得喝茶没有益处。EGCG的问题得到了一次很好的讨论和洗礼，也让我们更清晰的认识到EGCG是好东西。

茶氨酸，随着老龄人口的增加，2040年会达到4亿多，人的平均寿命延长，现在中国人的平均寿命是77岁，和日本相比相差很远，如果一个人生下来健康没有问题的话，他的岁数应该达到144——150岁，所以77岁只活了一半，要健康美好的生活要健康的生活方式，要茶去干预，茶里的茶氨酸是非常好的老龄化保护的东西，孙会长讲得非常专业，茶氨酸的用途可以增加多巴胺，使得人快乐、健康，而且提高人的记忆力，这样老人体能可能差了，身体代谢没那么旺盛，但还是很智慧，为社会做更多贡献。EGCG和茶氨酸作为2个茶里的有效成分已经被国家认为可以做为普通食品。

茶树花，可以像普通食品里饮用，花里有大量的化合物，是降脂减肥非常好的食物来源，而且可以增加农民的收入，茶农除了夏天采茶，秋天采茶，冬天可以采花，茯茶小镇也可以在冬季把花放在温泉里。

本文标题：普洱茶的十大禁忌事项

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