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专家教你黑茶储存的方法

黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其他茶类忌氧化，忌潮湿，而黑茶却在自然环境条件下，品质不断得到升华。

储存黑茶注意三个条件：

1．阴凉忌日晒　　

日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时问不得消失。　

2．通风忌密闭　　

通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高。否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。　

3．开阔忌异味　　

茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。而宜置放在开阔而通风透气的环境中。　　

黑茶在存放过程中，只要砖片本身的含水量达到出厂标准，而空气湿度又不是过高，哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故)。但历时30～50年的陈年老砖茶可能会在砖片表面一层寄生“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利于陈化的进程，事实证明，带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。

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赏

黑砖茶可以怎么喝？

“宁可三日无粮，不可一日无茶”

中国西北边区牧民素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，这个茶指的就是黑砖茶。

曾经有调查，牧民们反映，他们长期吃牛羊肉，一天不喝黑茶肚子就胀，三天不喝黑茶人全身无力，就像病了一场一样。牧民们把煮过的茶渣给马吃，马也要精神得多。

研究者还注意到这么一个现象，有些游牧民族放牧逐草而居，整个冬天根本没有吃什么蔬菜和水果。人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶，一整个冬天身体照样十分健康。这也从另一个方面证明喝黑茶对人体保持健康有一定的帮助。

黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。黑茶富含的膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。

表里如一的黑砖茶

黑砖茶，顾名思义，是一种砖型的黑茶。

黑茶，作为中国六大茶类之一，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。最后把黑毛茶加工成黑砖茶。

黑砖茶的原料，过去分为洒面茶和包心茶两种，洒面茶品质好，包心茶品质差。压制时把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。这样做内外品质有差异，压制也麻烦。

鉴茶有道

黑毛茶的原料经过处理后，再经过蒸压、烘焙、包装等工序，制成黑砖茶。

干茶：砖面端正，四角平整，模纹清晰；砖面色泽黑褐，梗叶均匀散布，色泽度佳。

香气：内质香气纯正，略带松烟香。

汤色：橙红透亮，舒适宜人。

滋味：醇和微涩，两颊泛出丝丝甘甜。

叶底：红黄微暗，叶底老嫩尚匀。

黑砖茶里，茶梗是个宝

不同级别的毛茶进厂后，要进行筛分、风选、破碎、拼堆等工序，制成合乎规格的半成品，做到形态均匀、质量纯净。

国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，要求黑砖茶的含梗量在15%到18%之间。安化黑茶的采摘标准中，都需要较为成熟的鲜叶，茶梗的存在是正常现象。

黑砖茶里的茶叶梗，其实是个好东西。黑砖茶中必须有一定量的茶叶梗，才能够撑起足够的空隙，保证氧气充足，才有空间呼吸与生长。

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，形成黑茶独特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解腻、降三高，才会让游牧民族把黑茶当成必不可少的饮料。

含有一定比例的茶梗，这样的黑茶对于后期转化与香气滋味的呈现有更好的表达，从营养的角度来讲也十分有益。

宜泡，更宜煮

黑砖茶，因为压制得比较紧，所以除了一般的冲泡方法，还可以煮饮。

采用煮茶的方式能够更快出味、味道更浓郁，茶香更香浓。

西北地区煮奶茶的茶就是用黑茶煮的，所以大家不妨在煮黑茶的时候还可以加入适量牛奶和盐，别具风味。

黑砖茶颇具敦厚风范，愈陈愈香，品茶饮茗，身心释怀，以茶养性，回味无穷。

赵李桥黑茶征文作品:茶缘

茶缘

王殿方（三等奖）

一百五十年的历史不再遥远，一百五十年的故事还在传承。马蹄声中，一缕茶香掀开一个古老的故事。

沿着茶的馨香，寻找当年马蹄的足迹。穿越时空，一个神话般的名字刻在眼睑——羊楼洞（今赵李桥），一个曾被外界忽略的小村镇，一个让草原儿女铭记在心的名字。一瓢九眼泉里的水，一块青砖茶，从此羊楼洞成了草原上永远也抹不去的记忆。

千里之外，勒勒车还在吱吱嘎嘎地走着。蒙古包里却飘出茶香，茶香中还掺杂着悠扬的琴声。一碗青砖茶除去马奔羊赶的劳顿，一碗川字茶留下一个美丽的传说。草地上、石板街头，挂满了额吉慈祥的笑。说不完的话，诉不完的情，一切都源自一碗青砖茶。

被磨去棱角的石板路还在遥望北方的勒勒车，还在回味草原的淳朴。

绿遍松峰誉更芳，春山如海采茶忙。千行歌绕千重翠，万亩花开万仞香。这是大师留下的佳句。透过佳句我们依稀体味到收获的乐趣，体味到那份来自江南的问候。有人说，江南的人是永远也不会理解青砖茶。事情就是这样奇怪，从羊楼洞走出的大家闺秀，归属地却是几千里之外的蒙古草原，走的正是王昭君当年的路。在白雪和绿草中举杯豪饮的人们，在策马扬鞭的小路上谁能说出其中的缘由？

一段历史犹如一位老人，在他的记忆里，总有讲不完的故事。赵李桥茶厂用茶香温暖了草原深处的儿女。色泽青褐、香气纯正，带着老朋友的情怀。

古道仍在，驼铃已远。在这一百五十多年的茶叶之路上，留下了一串串前辈的足迹，也留下了千丝万缕的记忆。

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