茶友需知：普洱茶越陈越香能陈到多久？-茶礼仪网

茶友需知：普洱茶越陈越香能陈到多久？

关于普洱茶的“越陈越香”，这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”实际涉及了普洱茶以下三方面最有价值的核心内容：

　　一是时间

　　普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢？是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长。在其茶制品的包装上，常有这样的字眼，在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。

　　关于普洱茶的“越陈”，目前还没有一个科学定论。这主要据茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系。因此，“越陈”这一时间概念，不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。

二是物质的转化

　　“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越香”，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例（即表现出的香气），新加工出的普洱茶(新生茶)其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。

　　这说明普洱茶的香气不是一成不变的。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。

　　因此，普洱茶真正意义的“越陈越香”，是普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。

茶友需知：普洱茶越陈越香能陈到多久？

三是营养物质及药用价值

　　茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实。

　　茶多酚不是药，只有被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶的“越陈越香”，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。

普洱茶“越陈越香”概念，我们通过以上三方面的解读，不难得出：普洱茶，除了品饮属性外，同时兼具收藏价值和金融价值。当然，其重心还是在于其品饮价值。对于过度追求普洱茶（特别是具有一定年限的老茶）的茶友，还需理性的选择哈。建议如下：

茶友需知：普洱茶越陈越香能陈到多久？

　　第一点：不要盲目的追求“山头茶”

　　云南普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、普洱生茶、普洱熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱名词众多，对于普通收藏者来说，短时间内很难弄明白。加上茶区大小山头多如牛毛、知名山头量越少价高。即使是江湖老手有时也难免会被挨一刀。

　　第二点：不要盲目的追求“老”“古”

　　普洱茶虽说“越陈越香”，但在市场流通的老茶，存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世，四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”，并非老茶。

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湖北省黑茶进军快消市场

　　讯金报讯（记者彭鹏）记者昨从茶博会上获悉，我省黑茶生产龙头企业赵李桥茶厂将正式进军内陆省份市场及快消品市场，解决我省茶叶资源利用率不高的问题。

　　据悉，采制绿茶，茶树资源利用率不到25%，我省茶叶资源大量浪费。去年底，赵李桥茶厂获湖北钰源汇集团注资，推出了独立包装、可冲泡的青砖茶，改变了青砖茶需煮等的不便，年内将在武汉及北京、上海、广州开出十余家品牌形象店。同时，申请保健食品“健”字号证书，以拓展药店销售渠道。

　　省茶叶协会相关人士透露，我省青砖茶历史悠久，但主要销往欧洲、俄罗斯等国，以及我国西北地区的省市。以赵李桥茶厂为例，去年销售额突破8000万元，外销占了八成以上，内陆省份销售只占20%，且以礼品装为主，进入快消市场后将能争取更多普通消费者。

饮茶是我国丰富的饮食养生之道中的重要组成部分。茶的营养成分、药理特性、养生价值等，日益为人们所关注。相传，神农时期我们的祖先就发现了茶的解毒治病作用，以后随着茶叶采制技术的发展，茶的这种作用更进一步为人们所认识。近年来，茶叶作为世界性的饮料，一直被认为是多功能的价廉物美的保健饮料，日益受到人们的欢迎，不论是发达国家，还是发展中的国家，茶叶消费量都在不断增加。这与茶叶本身所含有的特殊成分及保健功效有关，据科学家的研究和饮茶者的长期实践证明，茶叶中含有茶多酚、氨基酸、茶色素、维生素、糖类、矿物质等成分，对人体能起一定的保健和治疗作用。

今天，随着人们生活水平的提高，对自我保健意识的增强，更加关注日常饮品的独特功效。中医认为黑茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于湖南黑茶经历了发酵的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目、下气、利水、通便等沉降功效。故黑茶一直被誉为一种攻补兼备的良药。

禅洱茯茶是一种全发酵茶，属黑茶珍品。采用优质山地茶叶为原料，将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香浓郁，经久耐泡；开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正。荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖，“金芽奖”黑茶杰出品牌，中国黑茶文化节金奖，是黑茶中的珍品。假以时日，品质更加，风味更醇。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。