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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。
云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族;混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料，多见于香港、台湾，如香港喜欢在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。
耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、形状包装、饮用上皆独具特点。普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。
该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势，所产茶叶是纯绿色茶饮。野生普洱茶树数百年历史的在正慢慢的减少，为了保护好先祖留下的自然文物，云南省政府正在加大力度保护上年份的普洱茶树，树龄达到500-800年的古树已经禁止采摘茶叶了。普洱茶树与樟脑树、枣树等混生，所产茶叶冲泡之后会有独特的樟香和枣香等香气，品质特优。
这大概是最精致的湖南黑茶!
黑茶原料相对比较粗老，这大概是大多数人最初对黑茶的印象了。不管是大众皆宜的茯砖，还是适合收藏的千两，还是我们送人的礼品茶，有那么少部分的茶友或许觉得湖南黑茶含梗的原因总是颜值差一点。
当然湖南黑茶含梗是正常的，而且国家质量监督检验检疫总局公告(2010年第29号)中关于安化黑茶的含梗量还有明确的规定。
而有那么一种湖南黑茶，原料等级高，加工精细，拥有其他黑茶给不了的精致，不管是自己喝或者送礼，从里到外精致而优雅，这便是——渠江薄片。
渠江薄片，源于秦、兴于唐，盛于宋，
明清两朝贡茶，至今已享誉千年。
渠江薄片也加工最为精致的，除了传统的黑茶制作工艺，最主要的是采用了两蒸两制冷渥堆后，压制成古铜币。第一次压制出来还只是毛茶，需要放置1年以上的时间，做第二次出成品。而今天茶叶旦品鉴的这款奉家紫色风情渠江薄片，便是放置了两年才压制成了薄片。
01
观其外形
形如古铜币状，厚薄均匀，装在精致的环保马口铁罐里，单个独立包装，一枚一泡，天尖原料，色泽亮润，闻之干茶即芳香四溢。
02
察其汤色
因压制年份较新且薄片是紧压茶转化慢，汤色橙偏深，亮而稍微不透。茶香舒适浓郁，带花香、甜香，枣香绵厚，泡到后面汤色渐亮，茶香依旧浓郁舒适微出药香，齿颊留香。
03
口感香醇
经过两年陈化压制，具备越陈越醇的特色，茶汤滋味浓厚醇和，冲泡得浓了些有微涩但能化去，生津回甘富有层次感，口腔舒适饱满，独有糯香。第5、6道过后，滋味变得愈发甘醇甜润，茶味依旧，10道过后，口感愈发醇正绵柔。
04
叶底细嫩
冲泡后的茶底，色泽乌润油亮，含梗少，褐带青，看得出原料非常细嫩柔软。
这样的一款奉家渠江薄片，以海拔800-1000米的高山茶为原料，由一芽一叶、一芽二叶的嫩叶制成的特级黑茶已经在茶频道商城上新，而且首次上新力度非常大，限时抢购，即可便携自饮，也可变身高贵茶礼。
黑茶的南路边茶鲜叶加工技术
南路边茶鲜叶来源复杂，但以做庄茶为主，制法较有代表性。
1.做庄茶的传统制法
鲜叶杀青后，先经多次热揉和渥堆然后干燥的，称“做庄茶”。做庄茶的制造工序依次为：杀青、初堆、初晒、初蒸、初踩、二堆、初拣、二晒、二蒸、二踩、三堆、复拣、三晒、筛分，三蒸、三踩、四堆、四晒。
(1)杀青：杀青的目的与方法和绿茶相似，但鲜叶较粗老，枝叶各部含水量差异很大，杀青程度较难掌握，锅温240—260℃，投叶20—25公斤，闷炒7—8分钟，待叶呈暗绿色，叶质变软，梗折不断，并有茶香散出即可出锅，温度太高，时间过长易引起焦糊，杀青不足则香气低闷，有水闷气。
(2)渥堆：渥堆是边茶制造过程中的重点工序，目的是通过渥堆使杀青叶水分重新均匀分配，并在一定的温、湿度条件下，促使多酚类化和物得到较充分的氧化、缩合，让叶绿素进一步水解和异构化，以形成茶汤和叶底主要色泽特征。
(3)蒸茶：目的使叶受热后，增加叶片韧性，便于脱梗和揉条。蒸茶用的蒸桶(俗称“甑”)上口径33厘米，下口径45厘米，高100厘米，每桶装茶12.5—15公斤，放在有孔洞的锅盖上蒸，待斗笠形蒸盖汽水下滴，桶内茶叶下塌，叶质柔软即可进行揉捻。蒸得过度，易使叶揉烂，蒸得不足则不易成条。
(4)揉捻：目的使叶细胞破坏，茶汁粘附叶的表面，便于熬煮。通过揉捻使叶片皱缩成条，缩小体积，分三次进行。第一次使梗叶分离，不加压揉捻3分钟;第二、三次使卷皱成条和破坏叶细胞，时间5—6分钟，边揉边加压，待使80—90%叶张卷成条即可出茶，但应根据枝叶的老嫩，叶片的厚薄来决定加压程度和时间。
(5)干燥：为了适应蒸揉对茶叶不同干度的要求达到规定的含水量，利于贮运，做庄茶要掌握好每一工序的干度，一般分三次进行干燥：第一次干燥含水量25—35%(六成干)，第二次干燥含水量25—30%(七成干)，第三次干燥含水量14一16%。传统制法，干燥以太阳晒干为主，但由于天气不易掌握，亦用炒茶机炒干。
(6)拣梗：由于边茶的鲜叶含梗较多，超过规定的梗量标准，在第二次蒸茶时须将10厘米以上的长梗基本拣尽后，再清理一次。
2.做庄茶革新制法
1968年以来，雅安茶厂、蒙山茶场等单位共同研究的制法。新工艺的制造工序依次为：蒸青、初揉、初拣、初干、复揉、握堆、复拣、干燥。
(1)蒸汽杀青：鲜叶放入蒸桶，放在沸水锅上蒸，或在锅炉蒸汽发生器上蒸。前者需8一10分钟，后者只要1一2分钟。蒸青的程度视蒸汽已从盖口冒出，叶质变软即可。
(2)揉捻：揉分两次，第一次揉1一2分钟，不加压，作用在于梗叶分离，揉捻后，茶叶含水量65一70%及时初干，达到六、七成干(含水32—37%)，趁热进行第二次揉捻，时间5—6分钟，以揉捻成条而叶片不致破碎为度，复揉后进行渥堆和干燥。
(3)渥堆：有两种方法：一是自然渥堆;二是加温保湿渥堆。自然渥堆是传统制法俗称“做色”;加温保湿渥堆是革新制法。
自然渥堆是将揉捻叶趁热堆积，堆高1.5-2米，堆面用席密盖，以保持温湿度。约经2-3天，茶堆面上有热气冒出，堆内温度上升到70℃左右时，应用木叉翻堆一次，将表层堆叶翻入堆心，重新整理成堆。堆温不能超过80℃，否则，堆叶会烧坏变黑，不堪饮用。翻堆后，再经过2-3天，堆面又出现水汽凝结的水珠，堆温再次上升到60-65℃，叶色转变为黄褐色或棕褐色，即为握堆适度，开堆拣去粗梗进行第二次千燥。
加温保湿握堆是在特建的握堆房中进行的。室内温度保持65-70℃，相对湿度保持90-95%，空气流通，在制品的含水量为28%左右.如能具备如此条件，握堆过程只需36-38小时，即可达到要求，不仅时间短，而且握堆质量好，可提高水浸出物总量2%，色、香、味均佳。
(4)干燥：渥堆后，含水量都在30%以上，堆叶须经干燥才能加工为成品茶。
鉴别湖南优质黑茶品尝顶级好茶
湖南黑茶素有保健茶之称，保健疗效非常显著，优质的湖南黑茶怎么鉴别和冲泡呢？下面小编就带大家来详细看看吧！
湖南黑茶中的千两茶、砖茶等，其茶品体积大有粗犷大气之美。被誉为“世界茶王”的千两茶，人称“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀”。其是所有茶类中最为原始古朴的，大多用竹黄、棕叶、蓼叶、木箱、皮纸等天然材质包装。陈年黑茶汤色红亮如琥珀，滋味甜纯、滑润，味厚而不腻，陈香悠长、醇厚。同时湖南黑茶具有独特的品质风格，更有神奇药理保健功效，当你饮过三、五次后定会被它的独特魅力所吸引。
湖南安化黑茶－05永泰福乌金砖 价格：1500元
采用安化上等优质黑毛茶压制，紧压成石，干茶油润乌黑。
优质的湖南黑茶的鉴别方法！
1) 观外形：首先我们可以看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。
黑茶有发醇香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。
2) 看汤色：橙色明亮。
陈茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高）。
3) 闻香气：带甜酒香或松烟香。
陈茶有陈香，茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香，野生茶有淡淡的清香。
4) 品滋味：醇和或微涩。
陈茶润滑、回甘。
黑茶 湖南黑茶 安化黑茶 08年千两茶 千两花卷茶
千两茶即花卷茶，以其重量达一千两（旧秤）而得名，久扬牌千两茶系采用雪峰山脉安化高寒山区大叶种鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、上“七星灶”烘焙等安化黑茶传统加工工艺纯手工精制而成，再经日晒夜露，以吸天地之灵气、聚日月之精华于一身方得之。茶品具有存放愈久，品质愈佳的特点。其汤色金黄明亮、滋味甘醇，陈香纯正浓郁，饮之如感受历史与自然的结晶，实为湖南黑茶之魂。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
