安化黑茶的分类及特点-茶礼仪网

安化黑茶的分类及特点

　　安化黑茶的传统产品有：三尖、三砖、一卷(即花卷茶，也称千两茶)。

　　三尖又称湘尖，即：天尖、贡尖、生尖，以天尖为最好。选用较细嫩的安化黑毛茶，以篾篓为包装，经传统工艺手工精制而成。清道光年间(1825年前后)被列为贡品，专供皇室饮用。

　　三砖：茯砖、黑砖、花砖。

　　茯砖：因在伏天加工，故称“伏茶”;又因其有土茯苓的香气和药效，被称为“茯茶”;又因其保健功效好，喝后强身健体，被称为“福茶”。发花是其关键工序，古代采用纯手工筑制，现大多采用机器压制。发花是指冠突散囊菌在茯砖中的繁殖生长。

　　黑砖：黑砖较茯砖压制紧实，且不要求发花。

　　花砖：由花卷茶演变而来，工艺似黑砖，砖面四周印有花纹。

　　花卷：源于百两茶，即一卷(支)茶，净重约为老秤100两(十六两为一斤)，后创新千两茶、十两茶等不同规格的产品，经绞、压、跺、滚、锤等二十三道传统工艺，以蓼叶或者笋壳裹茶，外包粽叶、黄篾，再用竹篾捆压箍紧。纯手工踩制，经七七四十九天日晒夜露，高温风吹，自然晾干。茶外包装篾篓织成花格状，故称花卷。

　　安化千两茶以产品重量命名，约为老秤1000两(十六两为一斤)，被誉为“世界茶王”。

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喝黑茶的养生功效

　　随着生活水平的提高，很多人也就越来越注重养生。在众多的养生方法当中，喝黑茶就是其中一种，同时也是天然健康的养生方式，受到众多爱茶人士的喜爱。那么，我们怎么喝黑茶才能起到养生效果，经常喝黑茶有什么养生功效呢？带着这个问题让我们一起来了解一下黑茶具有哪些养生功效。

　　黑茶的养生功效：

　　第一：抗衰老

　　在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于黑茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，黑茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。

　　波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里·密特尔曼医生说：“黑茶与红茶的功效，黑茶的抗氧化剂比红茶复杂得多，尤其是对三高症状的人更是有益。”同时，美国杂志也报道，黑茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

　　第二：预防感冒

　　用黑茶漱口可以预防流行性感冒。有研究表明，将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次。而另一组人则不这样做。五个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在黑茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。

　　研究证明，黑茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的黑茶，多以煮茶居多，其浓度一般在8%-10%之间。岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将黑茶含在嘴里15-20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。

　　第三：预防骨质疏松

　　2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用黑茶的人骨骼强壮，黑茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。

　　为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用黑茶，坚持数年效果明显。如在黑茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在黑茶中也可加上各种水果，能起协同作用。

　　第四：促进血液循环

　　美国医学界也有一项研究与黑茶有关，研究发现，心脏病患者每天喝2000ml黑茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。

　　黑茶含有多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素硒、钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。黑茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。

　　第五：消除疲劳

　　经由医学实验发现，经常喝黑茶可以使思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

　　第六：抗癌

　　关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，研究发现，黑茶确实具有很强的抗癌功效。

　　喝黑茶养生的禁忌：

　　1、神经衰弱慎饮茶

　　茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情。

　　2、孕妇忌饮茶

　　尤其是不宜喝浓茶茶叶中含有大量茶多酚和咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。

　　3、发烧忌喝茶

　　茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。

　　4、肝脏病人忌饮茶

　　茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。

　　最后，提醒大家饮前后半小时尽量不要饮茶，更不要空腹饮茶。黑茶具有很强的去油效果及茶叶具有的保健功效。茶是我国的国饮，也是养生的茶饮，但是在饮用的时候需要先了解茶的功效以及自身的需求，按需喝茶才能更养生。因此，大家喝黑茶养生要根据自身情况而定。

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　　产地分布

　　南路边茶：过去以雅安、乐山为主要产区，现扩大到全省，集中在雅安、宜宾、重庆、江津、万县、达县等地的国营茶厂压造。

　　西路边茶：产于四川的邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑、北川等地。

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　　生长环境

　　雅安地区南路边茶产地属亚热带湿润气候，年降雨量1800～2200毫米，空气相对温度77～83%，年日照长达791～1060小时，年平均温度14.1～16.2℃;茶树主要分布在海拔580～1800米的丘陵和山区，为黄壤、红紫土及山地棕壤上，呈酸性或微酸性，自然生态循环形成的有机质、矿物质丰富，极为适宜茶树生长。

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