永嘉乌牛早茶文化历史渊源-茶礼仪网

永嘉乌牛早茶文化历史渊源

乌牛早茶是中国古代的名茶，已有300多年的栽培历史，因其出产于温州市永嘉县乌牛镇、罗东乡等地，比其他品种早发一个月左右，故被称作“乌牛早”。

二百年前，乌牛早是一丛野生茶树，生长于永嘉县楠溪江下游的瓯北镇半岭村与乌牛镇岭下村之间的长夹岭上，由瓯北镇龙头村金则洪老伯春节探亲路经此岭，见山坡上一丛茶树生长特别茂盛，发芽抽梢又早，金某就将此丛茶树连土带回种植，由于该茶树春分前后就可采摘（一芽二三叶），比其他品种提早15天左右，故取名“乌牛早”，又因该茶最早发现于岭下，当地农民习惯上又称之为“岭下茶”。岭下茶经若干年发展，在罗东、乌牛一带普遍种植，成为当地的当家品种。

乌牛早茶曾经失传数百年，1985年重新得到恢复。

1988年，“乌牛早龙井”在杭州通过省级新产品鉴定，正式定名为“永嘉乌牛早”。

1994年，以乌牛镇为中心的乌牛早茶叶基地，连片茶园达80公顷，并问周围乡镇辐射。

有用+10

赏

探访毛尖原产地

　　全村高档轿车38辆，小别墅绵延近百里，整日与青山为伴，茶农的日子让人羡慕

　　本报记者尹小剑

　　12月16日上午，记者来到“龙潭”牌毛尖原产地信阳浉河港白龙潭村采访。

　　一个村子27个农民专业合作社

　　白龙潭村有630户人家，人口达2350人，20个居民小组，拥有茶山2700亩，是个典型的茶产业村。“2009年由支书、村主任、妇女主任带头各成立一个合作社，发展到现在村里拥有27个农民专业合作社，其中最大的合作社，年销售额达300余万元，全村高档轿车38辆， 50%的家庭年纯收入在20万元以上。但是村里老百姓的收入95%靠茶叶，基本不种粮食，除个别茶农家种点蔬菜外，其他粮食、菜全买着吃。”信阳市浉河港白镇长向记者介绍。

　　在一条近百里的街道两旁，盖着带门面的小别墅，每家近200平方米，这里被人们称为“百里文化长廊”。不远处的茶文化广场更是茶农休闲娱乐的好去处，村支书伍士军说：“茶农除拥有这里的门面别墅，在山里的房子还保留着，为了方便与外界联系，有的茶农在信阳市里还有门面。每到采茶季节，这里很是繁华，外地客商包括五云、文新两大茶企业都来我们这儿收购茶叶，茶农除采茶季节忙点外，其他时间都很清闲。”

　　清闲而富裕的茶农

　　为了更深入地了解当地茶农的生活，记者来到茶农刘红家。走进她家的小别墅，一旁的办公桌上放着主人的名片，一套价格不菲的真皮沙发彰显了主人的富有，可以看得出，前厅是专门接待客户的。在后厅，看到地上有几个大缸，分别腌着一缸鱼、一缸排骨、一缸肉，每缸有一百来斤，记者开始还误以为她家开着饭店呢！面对记者的迷惑不解，刘红说这是准备的年货。来到后院，除了一整套的先进制茶设备外，还有一辆高档轿车和几辆摩托车停放在院内。

　　“我家六口人，两个老人两个小孩，拥有茶山60亩，采茶季节招50余名采茶工，年纯收入约30万元，没压力，很清闲，一会儿邻居就来叫打牌了。”脸上洋溢着幸福的刘红说。

　　就愁采茶季节招不来采茶工

　　在刘红家对面的茶农董理家里，基本情况一样，不同的是董理拥有200亩茶山，每年要招近200人，董理说：“生活比前几年不知道好多少倍，别的不愁，就愁采茶季节招不来采茶工，那样的话，茶叶就会变成树叶了。”

　　一旁的白镇长告诉记者：“现在采茶工不好招，这是普遍现象，我们正着手引导茶农对茶树进行品种改良，引导茶农种无性系茶，因为该品种稳定不变异，产量高，便于机器采茶。”

　　在茶园，看到繁茂的茶树，记者问村支书伍士军：“长这么好，施的什么肥呀？”村支书说：“全是农家肥和有机肥，绝对不施化肥，虽然施化肥长得快，产量高，但口感差，那样会把"龙潭"牌毛尖原产地的牌子给砸了，村里茶农保护茶品质就像保护自己眼睛一样，绝对不含糊。”

　　开着小轿车，住着小别墅，手里有存款，游弋在舒适的大自然中。看着茶农这幸福的日子，连记者都心生羡慕。

绿茶成分可解蛋白质异常沉积毒性

德国马克斯·德尔布吕克分子医学中心14日报告的一项最新研究成果显示，绿茶中活性物质EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)可解除与老年痴呆症等疾病有关的蛋白质异常沉积带来的毒性。

研究人员说，β淀粉样蛋白是由蛋白质的错误折叠导致的，它的异常沉积对神经细胞有致命毒性，可导致细胞死亡。β淀粉样蛋白异常沉积是老年痴呆症和帕金森氏症等疾病的重要病因。

马克斯·德尔布吕克分子医学中心研究人员在试管和细胞培养基实验中发现，植入这种有毒蛋白沉积会导致神经细胞新陈代谢水平下降，细胞膜也会变得不稳定。而一旦有绿茶活性物质EGCG介入，这些细胞受损的现象会消失。EGCG解毒作用的机理是其首先与纤维状β淀粉样蛋白结合，将后者转变成对神经细胞无害、之后又会被细胞分解的球状蛋白聚集体。

EGCG不仅能解毒，还能防毒。马克斯·德尔布吕克分子医学中心此前的一项研究已经发现EGCG有防患于未然的作用：它能够与还没有折叠的蛋白质结合，阻止其错误折叠，从而阻止与老年痴呆症、帕金森氏症和亨廷顿舞蹈病有关的有毒蛋白沉积的形成。

这一成果发表在最新一期的美国《国家科学院学报》上。

文章来源：新华网

绿茶和花茶的功效

绿茶和花茶的功效包含了很多的内容，原因在于绿茶中包含了很多的品种，花茶中也包含了很多的品种。不同的品种的功效不同，绿茶还好功效比较相似，花茶因为鲜花的不同导致其功效区别极大。具体的我们来了解一下！

绿茶

一、品种

英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶等近200多种名茶，其中最为著名的就是位于中国十大名茶中的碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、都匀毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、庐山云雾茶、恩施玉露和蒙顶甘露。

二、功效

绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

花茶

一、品种

根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。

二、功效

茉莉花茶

茉莉花茶是中国十大名茶之一，是摘自春天里的盛开的茉莉花和茶叶一起搭配生长地花茶，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的受大家欢迎的花茶。

常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效。

茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用；茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，还有抗癌、抗突变功效。

1、行气开郁。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

3、疏肝明目。茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

玉兰花茶