御牌西湖龙井茶是最好的吗?-茶礼仪网

　　怎么挑选好的西湖龙井?既然它是与西湖相关，那么最好的肯定都在西湖一带。不过，很多品牌企业都是选择西湖一带茶树所采茶叶而加工的，因而不能只看茶叶原料是否出自西湖，还要看其茶厂技艺如何。如今，制茶技艺最好的当然是御牌西湖龙井茶的企业。

　　西湖龙井茶,过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中公认狮峰所产者香味品质最佳。如今，若要按品牌来判断西湖龙井品质，那么御牌西湖龙井茶等是非常有市场影响力的，也就是说其品质非常好。如果要选择好的西湖龙井品牌，那么御牌就是很不错的。

御牌西湖龙井茶

　　作为中国驰名商标的御牌西湖龙井茶，并非所有产品都贵不可攀，而是该公司根据采摘时间、茶叶等级、包装档次对西湖龙井茶进行了分类。所以，寻常百姓也是喝得起西湖龙井茶的，有一款100克的礼盒装只需100多元，这对于西湖龙井来说，是相当实惠的价格。

　　如果是有钱人喝西湖龙井，那么肯定都是选几千元一斤的，甚至有人是买几万元的。这些茶能卖出这种高价，未必都是御牌西湖龙井茶的品质缘故，还有其他因素，但几千元的龙井还是非常正常的，更贵一些也很值得，几万元的便应斟酌一番，思考其是否有炒作等原因。

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炒制龙井茶的注意事项

精湛的制作工艺以及独特的产地环境造就了龙井茶的独特品质，也令龙井茶受到广大消费者亲睐，下文就为您介绍炒制龙井茶的注意事项。

龙井茶炒制的火候

龙井茶炒制，火候掌握是否恰当，关系重大。火力过高，茶叶易出现焦边、爆点，产生焦味，有损品质；火力过低，茶叶容易出现红梗，茶汤发红，也会影响茶叶品质。

在炒制时，一般感到在制叶能滑溜不粘锅，表明火力适当。如果芽叶拓不起来，并有较大的爆声，表明火力过度，温度太高，要马上降温；如果没有爆声，芽叶同样拓不起来，表明火力不足，温度太低，要马上升温。

在温度没有及时升高或降低的情况下，为避免茶叶出现焦边或红梗，可以采取左手托起茶叶，右手用油抹布在锅里涂一些制茶专用油润滑锅子的办法，作短暂的等候处理。不同鲜叶原料，要求的火力是不一样的，炒制高档茶原料的火力应该低一些，中档茶原料的火力应高一些，低档茶原料比较粗大，要求火力更高一些，以后逐渐降低，这是因为炒制过程中芽叶的水分是逐渐减少的。

一般说来，青锅时芽叶下锅温度，1～7级鲜叶原料掌握在75～115℃，8～10级鲜叶原料(粗老茶)掌握在140～180℃；辉锅时的温度，高中档茶掌握在50～65℃。温度过高，成品茶颜色泛黄，甚至出现焦斑，产生焦味；

西湖龙井明前高清视频

温度过低，成品茶颜色发黑，汤色发暗，滋味不鲜爽，香气也差。所以，炒制龙井茶时，不管是青锅还是辉锅，都必须根据原料的大小老嫩和炒制过程中鲜叶失水的多少，灵活地掌握火候。

        很多人都喜欢喝龙井茶，在选购龙井茶时，我们该如何鉴别龙井茶的优劣呢？
        首先看茶叶是否受潮。可以把茶叶放在拇指及食指之间用力捻，如果变成粉末，说明干燥度足够高；反之则说明茶叶已受潮。受潮的龙井茶冲泡出来的茶汤香气不高，汤色暗黄。
        除此以外，龙井茶还有等级之分。
        特级龙井茶
        特级龙井茶，外形匀整，扁平光滑，挺秀尖削，杂质少；色泽嫩绿，叶底幼嫩成朵；汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，香气鲜嫩，馥郁持久。
        一级龙井茶
        一级龙井茶，外形匀整洁净，扁平尖削；色泽翠绿中带点油润感，叶底细嫩显芽；汤色黄绿明亮，滋味鲜醇爽口，香气较为鲜嫩。
        二级龙井茶
        二级龙井茶，外形匀齐洁净，扁平有芽锋；色泽绿中带翠，叶底细嫩显芽；汤色黄绿明亮，滋味鲜醇，香气清香。
        三级龙井茶
        三级龙井茶，外形洁净绿润，扁平稍狭，略带阔条；香气清纯，，叶底嫩匀；汤色黄绿，滋味尚为醇厚。
        四级龙井茶
        四级龙井茶，外形尚匀净，扁带阔条；色泽绿中带点微黄，叶底尚匀；香气平和，汤色汪绿微黄，滋味不醇。
        五级龙井茶
        五级龙井茶，外形尚匀整，带阔条；色泽绿微黄，叶底不匀；香气较粗，汤色微黄，滋味粗淡。