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如何冲泡一杯明前的英山春笋？
英山春笋由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状的名优绿茶。春笋制作工艺：杀青、炒二青、炒三青、烘干、精选。春笋条索挺直显毫，色泽翠绿尚润，香气嫩香持久，滋味鲜醇爽口，汤色清澈明亮，叶底明亮匀齐。
明前的英山春笋是绿茶中难得的珍品。3月下旬，茶树刚刚发芽，经人工采摘茶树新梢的颗颗单芽，经杀青等工序，制作春笋。大约25000颗茶芽可以制作一斤春笋干茶。公公婆婆做了一辈子的茶，也很少喝春笋，舍不得。当然这是题外话，不过不得不提一下，采茶人对茶的爱惜程度。这样一颗颗让人怜惜的小嫩芽，亲手一颗颗采摘下来，着实费了不少功夫。
泡茶
泡制明前的英山春笋采用上投法：即在烫杯之后，先将合适温度的水注入杯中，随后取茶投入，不加盏。对于像英山春笋，明前的英山云雾毛尖，龙井，碧螺春等芽叶娇嫩的名优绿茶，首选上投法。
泡明前的春笋，器具首选一款通透的玻璃杯。选用玻璃杯的原因：玻璃杯通透，对于一颗颗春芽在水中袅娜多姿的变化，可以观看的更清楚，可谓是一场视觉上的盛宴。
烧水，温杯。温杯有利于茶香的释放。
将温杯水倒掉。待水温凉到80度左右，向杯中再次注水，以适合饮用量为宜。
取茶3-5g，闻香，明前的春笋，可以闻到淡淡的清香。
投茶，将茶叶缓慢拨入水中，然后用瓷勺微微翻转杯中的茶芽，注意动作要轻要慢。此时茶香高郁，是闻香的最好时候。
嫩芽在水中逐渐舒展，徐徐落下，落英缤纷之美，映入眼底。
边观赏美景，边品茶吧。当茶水还余三分之一时，续杯，由于春芽稚嫩，这样才会不影响下一泡的滋味。
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武夷名枞—雀舌茶（绿茶）口感、滋味怎么样？
每次去武夷山游玩，总是醉翁之意不在酒。说的是游山玩水，最后总是品茗问茶，这次也不例外，而且是满载而归，其中有一泡茶，特别奇特，叫做不知春，于是就想起两句诗“朝朝不见日，岁岁不知春”，至于它是谁写的？又是怎样进入我的记忆之中的，我似乎并不知道，就像“不知春”，虽说只是听说过，但总有一种似曾相识的感觉一样。
记得朋友给我这泡茶的时候，也是极不舍得的。尤其是他那犹犹豫豫的样子，一反常日的豪爽。可以断定，这一定是一泡价格不菲的好茶。于是，不及细想，我果断地把茶收好，以免夜长梦多。
图为：武夷名枞——雀舌
回来打开一看，只见这茶条索紧结，均匀完整，色泽黑褐油润，叶里带霜，并散发出一种淡淡的清香，女儿说是栗子香，我倒觉得更像兰花香，总之，有一种似曾相识的感觉。再一泡，汤色橙黄透亮、清澈无瑕。再闻杯，聚在杯盖上的香气和先前干茶的香又不一样了，有草的清新，花的芬芳，木的馥郁------真的很难找到一个确切地词汇，我想只有那位赠茶人能够意会了。带着如此美妙的感觉，轻轻地啜了一口，含在嘴里，顿觉丰满柔和，甘滑醇厚，咽下去的时候，喉头便涌起了那种“除却巫山不是云”的感觉，这样的感觉，“魏十八”也曾给过我的，我不知道该用“气”，还是“韵”来形容，但我知道茶到了一定的境界，也许就能给人这样的感受。还有挂杯，杯底的香气同样迷人。正如朋友所言：“不知春”是盖香、水香、底香三香合一。有了这样的茶，自然就岁岁不知春了。这样的好茶，为什么很多人都不知道呢？
后来从“度娘”那里了解到，原来“不知春”的学名竟是“武夷雀舌”，我曾经喝过，怪不得总有一种似曾相识的感觉，但是那时却没有这番境界。“武夷雀舌”属于小叶种，当年，天心寺后救了状元郎的六棵“大红袍”中，有一棵就是雀舌的，很多人不了解是因为如今树种少，产量又低，不宣传已经供不应求了，怪不得一向慷慨的朋友当时竟会如此小气，抖抖索索的拿出一泡。我是真心喜欢，以后满世界去收雀舌，虽然也是我喜欢的味道，但始终没有喝到过“不知春”的境界。
图为：武夷山风光
后来去寻找“不知春”这个名字的由来，传说有个叫寒秀堂的书生，平生爱茶如命，读《茶经》，吟茶诗，作茶赋、喝山茶。一天，他听人说武夷山山美、水甜、茶香，便要亲临其境，尝试一番。但来到武夷山后，不巧清明、谷雨已过，春茶采摘已毕，甚为扫兴。但他被武夷的山光水色吸引，顺得山路来到九曲边，看到了“水仙”茶，在九龙窠看到了“大红袍”，在慧苑坑看到了“白鸡冠”，在凤林丹岩看到了“吊金龟”等等茶树名种，只是茶树上的嫩梢芽叶已不多见。当他走到天游峰下的一块大石旁，忽闻到一股奇异的香味，似兰又似桂，清甜浓郁。顺着香味走去，来到一个阴暗冰凉的岩洞，发现在石头堆里长着一株大茶树。树叶又大又厚，满树郁郁葱葱，随风摇曳。
寒秀堂忍不住感叹地说“春过始发芽，真是不知春哪”。话音刚落，洞外传来一阵笑声，回头一看，原来是个红衣姑娘提着茶篮站在洞口，笑吟吟地说：“哎呀，'不知春'这茶名起得真好，谢谢先生。”红衣姑娘是武夷山的茶姑，年年到此采摘香茶，但始终不知其名，刚才听到先生给茶树起了个美名，忙施礼道谢。寒秀堂却不好意思地说：“小生不过随口说说而已，既然姑娘喜欢这个名字，就管它叫'不知春'吧”！
图为：知春不知春
但我总觉得这后面的故事应该还没有完，就算是点到为止吧，因为在我看来，它就是武夷山上最诱人的，它比肉桂的香浓郁高远，比水仙的醇更丰满醇厚，只是现在我们喝到的武夷雀舌，可能是因为树龄不够长，或是采摘过度，汤水总显得有些寡，那“不知春”究竟是从哪里来的呢？我想这一定是我下一次去武夷的一个理由。
下午喝绿茶清肝又利尿
下午3时左右喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力，还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。
通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶(如铁观音)性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。
品鉴绿茶，教你辨别绿茶好坏的标准！
在人们的日常生活中，多数人会在闲暇之余品茶。品茶，不仅具有养生保健的作用，而且能使人修身养性。绿茶是我国茶叶中品种及产量最多的茶叶种类。今天小编要为大家分享的是品鉴绿茶，教你辨别绿茶好坏的标准！
绿茶品鉴，教你辨别绿茶的好坏？
大宗绿茶有炒青、烘青、蒸青、晒青，名优绿茶按形状分有扁形绿茶、单芽形绿茶、直条形绿茶和扎花形绿茶等。
千姿百态的绿茶，外形各异，口感不一，消费者要怎样辨别绿茶的好坏呢……
长炒青的外形要求条索细紧、匀齐、有锋苗，色泽绿润。而烘青绿茶条索尚紧直，有锋苗，显毫，色泽深绿油润。珠茶外形要求圆结如珠，重实匀净，色泽绿润。蒸青煎茶外形紧直，色泽深绿油润。
各种名优绿茶更加注重外形，如龙井茶外形必须扁平光滑，单芽形绿茶必须芽形挺直完整，直条形绿茶条索必须紧直如针，曲条形绿茶必须细紧稍卷曲而显毫，曲螺形绿茶必须紧卷曲成螺肉形且十分显毫，珠粒形绿茶必须颗粒紧结如珠，兰花形绿茶必须芽叶分开如兰花，扎花形绿茶必须只只如干花。
绿茶香气：一是有烟焦气味，这是杀青温度过高造成焦叶，或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。二是有油墨、塑料等异味，这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味，这是茶叶在制中堆积时间过长，或烘炒温度过低造成。
绿茶汤色：一是黄汤，这是杀青中闷炒时间过长，杀青叶未摊凉，揉捻中重压时间过长，烘炒温度过低或存放时间过长所致。二是混浊不明亮，这是鲜叶带有泥土夹杂物，揉捻过重，烘炒时间过长之故。
绿茶滋味：一是有烟焦味，这与香气有烟焦气味造成原因一样。二是滋味粗涩不鲜爽，这是鲜叶粗老或是杀青不足，烘炒温度过低造成。三是滋味淡薄，这是鲜叶嫩度不够，或过嫩，或揉捻不充分所致。四是有异味，这是包装或存放中污染造成。
色泽-——绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮，若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。
香气——各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。
口味——上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。
外形——如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉;好的珠茶，颗粒圆紧、均匀;好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
以上是小编为大家分享的品鉴绿茶，辨别绿茶好坏的标准，希望可以帮助到各位茶友。感谢大家阅读本站的文章，祝大家生活愉快！
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