峨嵋——珠茶
峨嵋珠茶 珠茶亦称圆茶,原产浙江省平水茶区,浙江平水产茶,历史已很悠久,远在一千多年前,平水茶区包括浙江省、绍兴、嵊县、萧山、诸暨、天台、奉化等十余县市,境内山岭盘
峨嵋——珠茶
珠茶——亦称圆茶,原产浙江省平水茶区,浙江平水产茶,历史已很悠久,远在一千多年前,平水茶区包括浙江省、绍兴、嵊县、萧山、诸暨、天台、奉化等十余县市,境内山岭盘结,峰密起伏,云雾缭绕,溪流纵横,气候温和,适于茶叶生产。珠茶是中国最早出口的商品之一,18世纪珠茶贡熙茶风靡世界茶坛,且售价甚高,茶价之高不亚于珠宝,曾被誉为“绿色珍珠”。
赛山玉莲的制作工艺
赛山玉莲的制作工艺,有杀青,做形,摊放,整形,烘干。赛山玉莲不仅是茶叶爱好者品饮的佳茗,亦是一种造型优美的艺术珍品,每当旅游或工余之暇,沏泡一杯玉莲茶,宾客畅饮抒怀,令人心旷神怡,如能饮上一杯用唐宋山泉水冲泡的赛山玉莲茶,仿佛会把人带进春意仙境之中。
赛山玉莲的制作工艺
1、杀青
锅温要求在130~140℃,投叶量0.3~0.4千克。鲜叶下锅后,用竹扫把在锅内充分翻动,使芽头均匀受热。散失水分,破坏酶促作用。杀青时间一般要7~8分钟,当青气消失清香显露时,将青叶赶入做形锅内。
2、做形
塑造茶叶外形特点的关键工序,锅温90℃左右,用手将茶条轻轻抓起甩出,理直茶条,进一步散发水分,2~3分钟后再用手沿锅壁理、拍、拉茶条,使之稍扁,白毫显露,6~7成干时,即可出锅摊放。
3、摊放
将做成形后的茶条薄摊在竹簸萁内,3~4小时后,进行整形。
4、整形
锅温80℃左右,投叶量0.3千克左右,通过微拍、拉、抓等手势,到7~8成干后,出锅烘干。
5、烘干
在烘笼上进行,分初烘(毛火)、摊放、复烘(足火)3个阶段。初烘:每烘笼投放1.25千克整形叶,温度80℃左右,翻动两次,烘16~18分钟下烘摊放在4~6小时。复烘:投放初烘0.8~1千克叶,烘温60℃左右,烘至手捻茶条成粉末时下烘。放在干燥处经摊晾拣剔后包装封藏待售。
赛山玉莲的产地环境
赛山玉莲,产于光山县凉亭乡赛山一带,这里位于大别山北麓,县城东南部。赛山玉莲茶就是因“赛山”而得名。唐宋山─赛山是在凉亭乡境内,位于鄂豫皖三省结合部,整个游览区占地面积16平方公里,有生态林3600亩,赛山海拔374.3米,属大别山余脉。
绿茶涌溪火青(绿茶)茶
类别:绿茶产地:泾县涌溪
特点:花香浓郁,滋味醇厚
火青制造工序分杀青,揉捻,炒头坯,复揉,炒二坯,摊放,掰老锅,分筛等工序。全程约20小时左右。涌溪火青茶分1--3等,其外形颗粒腰圆,紧结重实,色泽墨绿油润,白毫隐伏,毫光显露,花香浓郁,鲜爽持久,滋味醇厚,爽口甘甜,汤色嫩绿微黄,鲜艳明亮,叶底嫩匀,杏黄有光泽。