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碧螺春的品质特点是什么？

　　碧螺春茶叶的品质特点纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜。素有“一嫩三鲜”之誉。指采摘的叶芽嫩，色鲜、香鲜、味鲜。特点“形美、色艳、香高、味醇。”

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开化龙顶的历史渊源

开化县产茶历史悠久，于宋太平兴国六年（981年）建县，有记载的在明朝已列为贡品，据崇祯四年（1631年）《开化县志》记载“茶出金村者，品不在天池下”，“进贡芽茶四斤”。

清光绪三年（1877年）“茶叶开始出口。”清光绪二十四年（1898年）《开化县志》记载，芽茶进贡时“黄绢袋袱旗号篓”限时进贡。自道光至光绪年间（1821年—1911年）为国内眉茶主要产区，但也生产小量名为“白毛尖”的名茶。

又据民国三十八年（1949年）《开化县志稿》记载“茶四乡多产之，西北乡产者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖”。

开化龙顶的传统工艺一度失传，建国后，开化茶叶科技人员多次到齐溪镇大龙山龙顶潭周围的茶园里，进行挖掘整理，结合传统和现代工艺研制出适合开化茶叶品种的加工工艺，后命名为“开化龙顶”。

1959年4月，县农商部门的茶叶科技人员登上海拔1193米高的大龙山顶，此山顶部有口水潭，称“龙潭”，常年流水不断，久旱不竭。沿潭周围山溪两旁，土质松软肥沃，沙质壤土，溪涧温度大，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，茶树沉浸在云蒸霞蔚之中，满山香茶熏染，清香似兰。

在其间的茶园里采制了干茶1.3斤，命名为“龙顶”。当年日本青年茶叶代表团抵达杭州时，开化龙顶茶参与会评，结果其香气滋味均超过日本“蒸青玉露”。1961年后名茶生产又遭夭折。

1979年，林业、供销两部门茶叶科技人员，再赴齐溪公社大龙山黄泥义的“龙顶潭”恢复试制名茶，并以县名加土名命名为“开化龙顶”茶。

1981年在全省名茶评比会上被评为优质产品，1982年经全省四次评比，被评为浙江省名茶，1985年被推选参加全国名茶评比，被评为全国名茶。

泰山绿茶

中国最北端的茶叶种植地，泰山绿茶种植面积已达到17000多亩，干茶年产销量达350吨，销售额2亿元，有"金女儿""女儿茶""五岳独尊"等注册商标50个。

作为中国最北端的茶叶种植地，泰山绿茶种植面积已达到17000多亩，干茶年产销量达350吨，销售额2亿元，有"金女儿""女儿茶""五岳独尊"等注册商标50个。2012年10月，农业部正式批准使用"泰山绿茶"农产品地理标志，用于保护原产地域为泰安市境内、海拔200米-800米之间的特定自然地理环境生产的泰山绿茶。

泰山绿茶

泰安饮茶历史悠久，在唐开元年间就已盛行，据《封氏闻见录》中记载:"开元年中，泰山灵岩寺有降魔臧禅师大兴禅教，学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。"但种茶却是在上世纪50年代才开始，据《山东省志·商业志》资料记载:1952年有人从南方带来茶种，种植在徂徕山上，但仅存活二、三丛。在上世纪60年代山东省实施的大规模"南茶北引"过程中，泰安成为山东茶树成功引种较早的地区之一，并在70年代出现了茶叶产业的第一次大发展，现在泰山南麓的樱桃园、天宝镇大官庄以及其它县市区还保存有这一时期的茶树，这些茶树还一直在采茶，发挥着经济效益;进入90年代，随着全国名优绿茶的兴起，茶叶经济效益显著提高，特别是近年来在市委、市政府的高度重视下，茶产业作为我市重点发展的农业特色产业之一，得到了快速的发展，呈现出良好的发展态势，成为部分农民致富、农业增效的特色产业之一。截至2010年，全市共有茶园面积1万3千余亩，茶叶产量226吨，茶产业产值近6个亿，涉及种茶区20个乡镇51个村。全市茶叶加工企业30多家，以绿茶加工生产为主，从2010年有少量红茶生产;注册商标20多个，形成了"金女儿茶"、"岱宗女儿茶"、"泰山女儿茶"、"五岳独尊茶"等泰山绿茶品牌。由于受地理环境影响，泰安是茶树次适宜生长区，同时也使泰山绿茶形成了"香高味浓、叶厚耐泡、汤绿明亮、花香或栗香明显"等南方高山茶才有的品质特征，深受广大销售者喜欢。

泰山绿茶

泰安市位于山东省中部、泰山南部，地处:116°20′E-117°59′E、35°38′N-36°28′N，区内以山地、丘陵、平原、洼地、湖泊等多种地貌，地势自东北向西南倾斜，年平均温度13.0-13.6℃，光照条件丰富年日照百分率达51%，平均空气湿度为66%，季节性温度变化显著，1月份平均气温为全年最低，可降至-11℃,4、10月的平均温度≥10℃,5、9月平均温度≥20℃,7月份平均26.5℃为全年最高，土壤PH值偏高，不能很好地满足茶树喜暖、喜湿、喜酸的生物学特性，不利于茶树的生长。综合上述可知，泰安属于茶树次适宜区(茶树种植区域的临界温度13℃)，同时又是绿茶生产不可多得的天然优势，其茶园海拔高度一般在200m-800m之间，茶叶生长季节(春秋季节)气温低，光照较弱，昼夜温差大，茶树新稍生长缓慢，营养物质积累多，夜间呼吸作用较弱，消耗的营养物质少，鲜叶中氨基酸、叶绿素的含量高等，形成泰山绿茶香高味浓、叶厚耐泡、汤绿明亮、花香或栗香明显。

泰山绿茶是卷曲形炒青绿茶，春茶是由大棚设施栽培，一般自3月中旬开采，4月下旬揭棚，一直采到10月上旬。可分为春茶、夏茶和秋茶;种植品种有黄山群体种、福鼎大白、浙江鸠坑、祁门槠叶种等不同品种，不同季节不同品种的泰山绿茶品质也各不相同。现以"金女儿茶"特级茶为茶样进行研究(采摘标准均为一芽一叶，产地来源及品种分别为:①小津口村基地黄山群体种②桃花峪基地福鼎大白)，品质特征鉴别与区分如下表1所示:

由表1可知，同为泰山绿茶，因品种及产地来源品质存在较大区别。来自小津口的绿茶外形紧细，色泽较墨绿，香气以嫩香及清香为主，滋味较鲜爽，叶底较薄;而产自桃花峪绿茶外形紧实较肥壮，显毫，色泽墨绿油润，香气以栗香为主，香气较浓醇，叶底较厚。

另外，不同季节泰山绿茶的品质也存在差别。相对而言，春茶色嫩油润，滋味鲜醇，汤色明亮;而夏茶干茶色泽较灰，多毫，汤色容易发暗，滋味微涩;秋茶则香气花香显，滋味甘醇略薄。