白毛猴茶简介-茶礼仪网

白毛猴茶简介

白毛猴为历史名茶，创制于民国初期，原产地为福建省政和县。其外形卷曲、条索粗壮，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名；内质毫香鲜爽、纯正，滋味醇和回甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净。

白毛猴制法介于绿茶、白茶之间，当地俗称“白绿”。主要加工工序有萎凋、杀青、揉捻、初烘、复焙整形。采制工艺中成茶外形重“保毫”与“做形”，内质着重萎凋适度，具体是将采回的鲜芽叶在微弱阳光下进行复式萎凋或用室内萎凋，薄摊于竹席或水筛上，将芽叶中的水分挥发，使多酚类进行部分酶性氧化，除去苦涩味，使成品茶香清味醇。

安溪白毛猴的一个优良品种，产地在金谷镇金山村石竹岩。最早开发这一茶树品种的是清末金山村长福厝的谢驾、谢冰两兄弟。又云原产福建省安溪县大坪乡萍州村，已有100多年栽培史。

石竹岩白毛猴茶树植株为灌木型，中叶类，中芽种。叶形椭圆，叶背表面有一层白色绒毛，故名。石竹山海拔700多米，其土质俱是碎石和砂壤，岩下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物质，所种出的茶叶具有特殊韵味，加上严格的制作工艺，发酵窨制，其品质别具一格。茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蚝干壮，带有极细的白毛，历来流传民间。此茶可治疗各种疾病，连青叶茶也有药用功效。喝第一口有一种“地瓜干味”，亦说“臭风咸芥菜味”；第二口舌根生津，喉头打嗝；第三口顿觉精神振奋。连喝三杯，就有点消食饥饿感。常喝，五脏六腑及皮肤很少生病。

政和县产茶历史悠久，自北宋开始，就以生产银针著称。1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，远销广东及香港、澳门，深受消费者喜爱。白毛猴的制法介于红茶绿茶之间，外形重"保毫"和"做形"。白毛猴茶主要分布在福建乌龙茶茶区，栽培面积较大。台湾省有引种。

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千岛茶经:千岛玉叶龙井茶的品牌提振之路

　　2013年12月16日电/明通新闻专线/--2013年12月16日，由淳安县人民政府、博雅天下传播机构联合出品、《财经天下》周刊策划执行的《千岛茶经》别册随《财经天下》周刊全国机场书店及江浙区域发行，全面透析千岛玉叶龙井茶的品牌提振之路。

　　龙井上游

　　“千岛玉叶”龙井茶诞生于四面环山、一水穿城的浙江省淳安县，1959年新安江水库竣工，库区山丘被淹没，形成1078座岛屿，千岛湖由此得名。千岛湖风景区内绿视率100%,573平方公里的湖水晶莹透澈，能见度达14米，属国家一级水体。千岛湖水在中国大江大湖中位居优质水源之首，有“天下第一秀水”之称。家喻户晓“有点甜”的农夫山泉即取自千岛湖，纯净的湖水不经任何处理即可达到饮用水的标准。

　　这片纯净高洁的山水，孕育出了独特的茶叶品种“千岛玉叶龙井茶”，形成了淳安特有的农业地理品牌。

　　淳安地区有着悠久的茶叶生产种植历史，自东汉起便有相关文献记载，在明朝更是成为贡茶产区，古老的茶种——鸠坑种也原产自淳安县鸠坑乡。淳安千岛湖风景区群峰林立，海拔均在700至1000米之间，在流水长期侵蚀和切割的作用下，形成了山岭连绵，溪坑分绕的地形。环抱淳安的新安江水库也为茶树的生长提供了必不可少的湿度，在178亿立方米水体和四围群山的调节作用下，千岛湖茶区拥有了冬无严寒、夏无酷暑、春暖早、秋寒迟、无霜期长的独特小气候。于此同时，千岛湖茶区还有着非常适宜茶树生长的微酸性土壤，PH值介于4.5至6.5之间，是茶树最为喜爱的土壤。中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋介绍说：“茶叶就喜欢在有山有水的地方生长，平原地区反而不适应。高山尖的昼夜温差大使得茶叶容易形成化合物并凝结，喝起来更有味道，而水对湿度的调节也能让茶叶保持很好的生长状态，所以有山水的地方茶叶的品质就会比较高。

千岛茶经:千岛玉叶龙井茶的品牌提振之路

(菁菁茶园)

　　地理标志品牌

　　“千岛玉叶”龙井茶于上个世纪八十年代创制，茶界泰斗庄晚芳品尝后对其色绿、香浓、口感醇厚的特点大加赞赏，并挥毫题名，现已成为淳安县独有的地理标志品牌。地理标志品牌是我国农业现代化转型的必由之路，能够摆脱农副产品“萝卜青菜，装筐就卖”的传统产销模式，提高本土特色产品的品牌附加值和传播效应。淳安县对地理标志品牌的管理具有非常好的借鉴意义，以”普通的淳安县，特色的千岛湖“为指引，全力呵护千岛湖一方秀水，并且以此为品牌核心，打造千岛玉叶、农夫山泉等一系列相关地理品牌。作为本地地理品牌的源头，千岛湖受到了无微不至的关照和保护，湖上的每只游船，都有一个专门的上锁铁柜用来储存污水，而柜子的钥匙则在岸上的污水处理部门手上，所以污水必须拉到岸上统一处理。近年来，在淳安县委书记凌志峰的带领下，淳安还实现了沿湖设施污水零排放的水环境保护“千岛湖模式”，在目前全国多处河流面临污染恶化问题的背景下，千岛湖的水质却在不断提升到新的台阶。依托千岛湖的纯净水质和旖旎风光，千岛玉叶龙井茶的品牌价值也日益凸显，现已成为浙江省级名牌商标并荣获“中绿杯”名优茶评选金奖第一名和“中国杭州十大名茶”。自1999年开始，淳安县就制定了“千岛玉叶茶系列标准”，一方面加强品牌商标的保护，由县政府收购并发展出了区域公共品牌，另一方面提高生产标准，县内通过无公害农产品产地和产品认证的茶园达到13万亩，截止2013年，千岛玉叶的品牌价值达到10.88亿元。

千岛茶经:千岛玉叶龙井茶的品牌提振之路

(秀美千岛湖)

　　千岛茶人

　　千岛玉叶品牌的成功与发展离不开围绕着千万亩茶园辛勤工作的茶人，从政府职能部门到生产合作社，每一个淳安茶人都在自己的岗位上发挥光热。主管农业的淳安县副县长郑志光是千岛玉叶品牌背后的重要推手，在如何塑造千岛玉叶这一地理品牌上，郑志光有着独特的心得体会，”我们主要从四个方面来打造千岛玉叶品牌，第一是茶叶的品质保障，从八十年代起我们就与省内专家合作，积极培育并鼓励茶农更换优质良种;第二是对广大茶农进行各类培训指导，引进制茶机械，改进制造工艺;第三加大市场对淳安茶市的调节，成立茶叶交易市场，培养龙头企业;最后在宣传推广上积极举办各类节庆活动并走出去参加各类展销，打出知名度。“关于品牌的未来，他表示：“将千岛湖服务旅游业和茶叶结合起来，做成1.5产业平台，让游客在旅游的同时拉动我们农产品的贸易，另外在电子商务方面加大力度，开设天猫专营店。淳安地区多为山地，茶叶是种植面积祖大的农作物，发展地理标志品牌，能够提高人均产值，对区域经济裨益良多。”除此之外，茶叶伯乐童西川，爱茶成痴的徐爱凤，让茶农心悦诚服的茶商章成花以及致力做原生态茶的赵文剑，都是令千岛玉叶熠熠生辉的质朴茶人。

千岛茶经:千岛玉叶龙井茶的品牌提振之路

(淳安县副县长郑志光)

　　《千岛茶经》汇聚了关于千岛玉叶品牌的点点滴滴，从自然、人文、品牌、茶人等方面，为读者展示了茶乡千岛湖的独特魅力。

遭遇春寒浙江绿茶网购成新宠

　　遭遇春寒浙江绿茶网购成新宠

　　这几天正值新茶上市旺季，却接连遭遇春寒和干旱，产量无法满足市场需求，无论普洱、乌龙还是龙井，全国各地涨声一片。这几天在网上浙江产的绿茶呼声最高，占淘宝网茶叶销售的50%。

　　对于茶叶买家来说，产地是非常重要的品质保证。来自淘宝数据魔方的数据表明，网上买茶叶认产地的买家不在少数。以绿茶为例，浙江一个省就占到了淘宝网全网销售额的50%，四川、安徽、江苏尾随其后。

　　“和去年相比，我们店的销售增长率达到百分之两百。”东艺茶业是淘宝上的五冠茶叶店铺，店主向记者介绍，“新茶普遍量少价高，甚至有价无市，离杭州远一些的一些地区甚至买不到龙井绿茶，使得很多消费者通过网络买茶。”

　　一些新的消费倾向，支持着网上浙江绿茶的旺销。首先是80后消费者开始向父兄辈靠拢，成了网上绿茶最大消费群。从淘宝最近一周的分布图来看，25-34岁之间的买家是绿茶的主流消费人群，其中，25-29岁的80后买家占到总人群的30%以上。“更年轻的一般选择花草茶，而更年长些的，喝铁观音、红茶会比较多。”有茶叶卖家介绍。一个有趣的现象是，34岁以前，女性买绿茶的次数比男性多。而过了35岁，情况就反过来了。

　　其次，买明前茶和雨前茶的观念，开始从南方向北方渗透。“买明前茶，无非是为尝个鲜，以往这样的观念在南方较流行，今年在北方买家中也开始流行。”有茶叶卖家向记者透露。以绿茶为例，明前茶以80%以上的交易量当仁不让地列居消费者最青睐的第一位。此外雨前茶的成交量也明显高于雨后。

　　网上买绿茶，其网络消费特色也很明显，比如说，小包装试买流行，其中250克标准包装和50克小包装的产品最受买家欢迎。“有很多卖家首先会在网上尝试性购买某家店铺，如果满意往往会锁定一家店铺长期购买。”淘宝相关负责人分析这一数据时表示。

　　目前在网上，绿茶销售情况好的品种为：西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青、碧螺春等。（陆春蔡玉立）