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其他茶2013年12月16日电/明通新闻专线/--2013年12月16日，由淳安县人民政府、博雅天下传播机构联合出品、《财经天下》周刊策划执行的《千岛茶经》别册随《财经天下》周刊全国机场书店及江浙区域发行，全面透析千岛玉叶龙井茶的品牌提振之路。
龙井上游
“千岛玉叶”龙井茶诞生于四面环山、一水穿城的浙江省淳安县，1959年新安江水库竣工，库区山丘被淹没，形成1078座岛屿，千岛湖由此得名。千岛湖风景区内绿视率100%,573平方公里的湖水晶莹透澈，能见度达14米，属国家一级水体。千岛湖水在中国大江大湖中位居优质水源之首，有“天下第一秀水”之称。家喻户晓“有点甜”的农夫山泉即取自千岛湖，纯净的湖水不经任何处理即可达到饮用水的标准。
这片纯净高洁的山水，孕育出了独特的茶叶品种“千岛玉叶龙井茶”，形成了淳安特有的农业地理品牌。
淳安地区有着悠久的茶叶生产种植历史，自东汉起便有相关文献记载，在明朝更是成为贡茶产区，古老的茶种——鸠坑种也原产自淳安县鸠坑乡。淳安千岛湖风景区群峰林立，海拔均在700至1000米之间，在流水长期侵蚀和切割的作用下，形成了山岭连绵，溪坑分绕的地形。环抱淳安的新安江水库也为茶树的生长提供了必不可少的湿度，在178亿立方米水体和四围群山的调节作用下，千岛湖茶区拥有了冬无严寒、夏无酷暑、春暖早、秋寒迟、无霜期长的独特小气候。于此同时，千岛湖茶区还有着非常适宜茶树生长的微酸性土壤，PH值介于4.5至6.5之间，是茶树最为喜爱的土壤。中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋介绍说：“茶叶就喜欢在有山有水的地方生长，平原地区反而不适应。高山尖的昼夜温差大使得茶叶容易形成化合物并凝结，喝起来更有味道，而水对湿度的调节也能让茶叶保持很好的生长状态，所以有山水的地方茶叶的品质就会比较高。
(菁菁茶园)
地理标志品牌
“千岛玉叶”龙井茶于上个世纪八十年代创制，茶界泰斗庄晚芳品尝后对其色绿、香浓、口感醇厚的特点大加赞赏，并挥毫题名，现已成为淳安县独有的地理标志品牌。地理标志品牌是我国农业现代化转型的必由之路，能够摆脱农副产品“萝卜青菜，装筐就卖”的传统产销模式，提高本土特色产品的品牌附加值和传播效应。淳安县对地理标志品牌的管理具有非常好的借鉴意义，以”普通的淳安县，特色的千岛湖“为指引，全力呵护千岛湖一方秀水，并且以此为品牌核心，打造千岛玉叶、农夫山泉等一系列相关地理品牌。作为本地地理品牌的源头，千岛湖受到了无微不至的关照和保护，湖上的每只游船，都有一个专门的上锁铁柜用来储存污水，而柜子的钥匙则在岸上的污水处理部门手上，所以污水必须拉到岸上统一处理。近年来，在淳安县委书记凌志峰的带领下，淳安还实现了沿湖设施污水零排放的水环境保护“千岛湖模式”，在目前全国多处河流面临污染恶化问题的背景下，千岛湖的水质却在不断提升到新的台阶。依托千岛湖的纯净水质和旖旎风光，千岛玉叶龙井茶的品牌价值也日益凸显，现已成为浙江省级名牌商标并荣获“中绿杯”名优茶评选金奖第一名和“中国杭州十大名茶”。自1999年开始，淳安县就制定了“千岛玉叶茶系列标准”，一方面加强品牌商标的保护，由县政府收购并发展出了区域公共品牌，另一方面提高生产标准，县内通过无公害农产品产地和产品认证的茶园达到13万亩，截止2013年，千岛玉叶的品牌价值达到10.88亿元。
(秀美千岛湖)
千岛茶人
千岛玉叶品牌的成功与发展离不开围绕着千万亩茶园辛勤工作的茶人，从政府职能部门到生产合作社，每一个淳安茶人都在自己的岗位上发挥光热。主管农业的淳安县副县长郑志光是千岛玉叶品牌背后的重要推手，在如何塑造千岛玉叶这一地理品牌上，郑志光有着独特的心得体会，”我们主要从四个方面来打造千岛玉叶品牌，第一是茶叶的品质保障，从八十年代起我们就与省内专家合作，积极培育并鼓励茶农更换优质良种;第二是对广大茶农进行各类培训指导，引进制茶机械，改进制造工艺;第三加大市场对淳安茶市的调节，成立茶叶交易市场，培养龙头企业;最后在宣传推广上积极举办各类节庆活动并走出去参加各类展销，打出知名度。“关于品牌的未来，他表示：“将千岛湖服务旅游业和茶叶结合起来，做成1.5产业平台，让游客在旅游的同时拉动我们农产品的贸易，另外在电子商务方面加大力度，开设天猫专营店。淳安地区多为山地，茶叶是种植面积祖大的农作物，发展地理标志品牌，能够提高人均产值，对区域经济裨益良多。”除此之外，茶叶伯乐童西川，爱茶成痴的徐爱凤，让茶农心悦诚服的茶商章成花以及致力做原生态茶的赵文剑，都是令千岛玉叶熠熠生辉的质朴茶人。
(淳安县副县长郑志光)
《千岛茶经》汇聚了关于千岛玉叶品牌的点点滴滴，从自然、人文、品牌、茶人等方面，为读者展示了茶乡千岛湖的独特魅力。
冲泡西湖龙井茶如何选择茶具茶叶用量水温？
西湖龙井茶怎么泡？
选择茶具
用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙井茶。古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。
茶叶用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大 致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不 同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
水质选择
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡的是西湖龙井，亦觉不堪一饮。
水温选择
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水。
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绿茶冲泡全攻略，春茶季绿茶尝鲜不可少
正值春茶陆续上新之际，新茶尝鲜可要懂得如何冲泡绿茶。下面为大家推荐冲泡出一杯好喝绿茶的方法。
冲泡技巧以玻璃杯为例：
1.水温：一般推荐80℃至85℃，具体温度不好把握的情况下，壶容量（1-2L）可烧开后静置1~2分钟。
2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。
3.茶水比：一般1：50，即1g的茶叶50ml的水，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。
4.出汤时间：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶汤剩余1/3的时候注水，第二泡时间稍加延长，浸泡40s到90s；之后时间根据茶汤浓度延长。
另外，我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法，常见的绿茶有碧螺春、龙井茶、都匀毛尖、雀舌、紫阳毛尖、汉中仙毫等，用哪种方式最合适呢？
1.上投法
主要冲泡细嫩绿茶，单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶，茶身骨重实，如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。
方法：置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉 。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。
2.中投法
主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。
方法：
1 ) 准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展。
2 ) 待绿茶茶叶舒展后，加满开水。
3 ) 绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。
3.下投法
主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。
方法：
1）投入适量茶叶。 加入少许适温开水。
2） 拿起冲泡的玻璃杯杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
3） 待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。 等待茶叶溶出茶汤。 使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。
夏天喝绿茶的14个好处
药理上说绿茶味略苦性寒，绿茶冲泡之后水色清澄、香气清幽，夏天经常饮用可以达到清热解暑的功效。不过也提醒您饭后不要立刻喝茶，因为茶叶含有单宁酸，不但会降低铁的吸收，胃中的蛋白质和单宁酸也容易结合成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化和吸收。
绿茶是最常见的茶叶，休闲时泡杯绿茶，闻闻茶香可以放松心情，喝一些绿茶可以清热解暑，夏季饮茶绿茶是首选，下面我们来看看夏天喝绿茶的14个好处。
1、清热解暑
绿茶性寒，能够生津止渴、祛火，是夏季清热解暑的好饮品。
2、减轻压力
品茶让人放松下来，放慢生活节奏。绿茶中所含的茶氨酸还具有镇静的作用。
3、美容护肤
有助于美容护肤 茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
4、醒脑提神
有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
5、利尿解乏
有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
6、帮助减肥
夏天美女都在意自己的身材，而绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。夏天体力消耗大，精神不振，这时以品绿茶为好。绿茶有美白及防紫外线作用，提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。
7、细胞健康
为什么绿茶如此之好？这都是源于绿茶中所含有的儿茶素。儿茶素具有细胞调节功能和抗氧化功能。绿茶在被放进我们茶杯之前一般不会经过太多的加工过程，所以能够保证儿茶素不会丢失。
8、心脏健康
绿茶具有改善血液循环和降低胆固醇的作用。2013年的一篇系统综述显示绿茶可以预防一系列的心血管不良事件的发生，如高血压、充血性心力衰竭等。
9、血糖健康
绿茶可能还在糖尿病病人血糖的稳定过程中发挥作用。因为儿茶素降低了胆固醇和血压，这样就避免了高脂饮食给身体所带来的损害。
10、大脑健康
一般对心脏有好处的饮品，也会给大脑带来益处，因为我们的大脑同样需要健康的血管。头核磁检查显示常喝绿茶的人在大脑工作记忆区域保持着更高的活跃度。有关绿茶的研究还显示，绿茶可以防止阿尔茨海默病（老年性痴呆）淀粉样斑块的形成。
11、预防癌症
虽然有关绿茶预防癌症的研究还不甚明确。但是我们知道绿茶具有调节细胞免疫的功能，这也提示绿茶所含的成分可能具有杀伤肿瘤细胞的作用。
12、缓解疲劳
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
13、护齿明目
有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
14、防辐射
有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
上面为大家介绍了夏天喝绿茶的14个好处，夏天喝绿茶清热解暑，但是要注意饭后不能立即喝茶，睡前最好也不要喝，以免影响睡眠。
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