中国茗茶西湖龙井有哪些讲究？-茶礼仪网

　　喝茶文化在我们的泱泱大国是一个悠然的历史，然而越是历史的悠久的东西，它的讲究自然也不少，中国茗茶西湖龙井的这方面可谓是也有自己的一套思路与自身的脾气，那么现在就跟着我们的脚步，让我们来一起看一看我们的中国茗茶西湖龙井在每一个方方面面都有哪一些讲究。

　　阳虚者适合喝全发酵的熟茶，如红茶、黑茶、熟普洱等;阴虚者喝适合喝轻微发酵的白茶、黄茶、足够年份的黑茶;湿热者适合喝不发酵的绿茶或生普洱。“而中国茗茶西湖龙井在平和体质的人选择范围就多了，不一定一年到头只喝一种茶，可根据地域、季节、个人的饮食习惯和年龄来选择七大茶类。”“茶叶有保健作用，但不是所有体质的人都适合喝，尤其是气虚体质的人，一般不主张经常喝茶。”即便想喝也只能偶尔喝少量温性全发酵红茶，足够年份的黑茶。

中国茗茶西湖龙井

　　专家说，在中国茗茶西湖龙井的选择上，只有先判断出自己的体质，综合考虑地域、季节、饮食习惯和年龄因素，才能喝对茶，否则非但不能发挥春茶的养生功效，反而让体质下降。“如果明明就是寒性体质的人，还喝绿茶、生普洱茶，那就会适得其反了。”同时，年龄也是选茶需考虑的因素。“年轻人可喝绿茶，老人喝温性茶。因为年轻人阳气旺，体质好的话平时喝些绿茶没关系，但老人就不太行了，得喝温性、平和的茶，如红茶、黑茶、熟普洱等等。”

　　以上就是我们这个中国茗茶西湖龙井在这几个方面所需要讲究与注意的，其实在喝茶的方面也要根据自己个人的体质而定的，如果说不管自己是什么体质就胡乱的对号入座，那么最后吃亏的一定是自己，所以为了自己的身体健康，赶快来看一看中国茗茶西湖龙井的讲究有哪些吧。

有用+10

赏

浙江名茶西湖龙井

　　西湖地区盛产茶，而所产的茶叶有口皆碑，西湖龙井茶便是其中的翘楚，在古时曾被称为天竺灵，这在茶圣陆羽的代表作《茶经》中有所记录，明代时期，西湖龙井茶得到了更进一步的发展，在当时被视为了绝品。而在清朝时期，乾隆皇帝的一举则让这个江南名茶一时间红遍大江南北，“御茶”之封让西湖龙井天下闻名。

浙江名茶西湖龙井

　　西湖龙井集中产地狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐，茂林修竹，云雾为侣，溪涧淙淙。茶区土壤多为沙质，通气透水性强。尤以狮峰土壤含有效酸较多，使茶树根深叶茂，常年碧透，萌发轮次多，采摘时间长。历史上根据产地生态条件和炒制技术的差别，将西湖龙井分为“狮、龙、云、虎”，产地依次为狮峰、龙井翁家山、梅家坞云栖和虎跑，其中以狮峰为最。建国后又归并为狮峰，梅坞，西湖龙井三个品种。狮峰香气高锐而持久，色泽嫩黄;梅坞龙井色泽翠绿，味鲜爽口;西湖龙井叶质肥嫩，但香气不及梅坞。

　　龙井的采制，春季分四次按档次采摘鲜叶，以早为贵。清明前采头茶，称为“明前茶”，嫩芽似莲心，故称“莲心”。每制一公斤干茶需鲜叶7万个左右，故极为珍贵。谷雨前采摘的称“雨前茶(二春茶)”，已有一叶一芽，又称旗枪;三春(快立夏)茶，两叶一芽，是为雀舌;四春(比三春晚一个月)茶，叶子成片，带梗，称“梗片”。

　　然而现如今，市场上出现的龙井茶太多，品质也是良莠不齐，这让消费者感到十分苦恼。事实上也的确如此，现在市面上所售卖的龙井茶有95%都非西湖地区生产，而只能称之为浙江龙井。大家在挑选时需要仔细甄别。通常来讲，品质上乘的龙井成品在茶叶大小和长短上都比较均匀，表面也比较扁平光滑，芽毫隐藏，大家在挑选时刻以此作为参考。(编辑：liyicheng)

细细品味西湖龙井的传统技艺

西湖龙井可是需要经过特有的加工步骤呢，尤其是传统的龙井茶都是比较常见的手法，比如抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。而西湖龙井却不是这样的。

品味西湖龙井茶，还要从最传统的饮用方法说起，传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。先要抛，再压、推，再搭，然后抓、抖……每一步骤中又可以增加或是分解成若干个动作。"抛"是为了让茶叶变松，把水分散发掉，有时也为了控制鲜叶的温度。"压"则是为了把鲜叶压得扁而平，扁平而挺直是龙井茶的外形特色所在，有时为了使龙井茶表面变得光滑，还要边压边推。"抖"是为了把茶叶的形状抖出来，使叶和心包在一起，于是不仅香味被牢牢地包在每一片茶叶内，冲泡后一芽一叶的形状也完整而立体，非常漂亮。

在冲泡龙井茶的时候要注意很多细节的，尤其是手的动作很轻巧，左手捞起满满的茶叶时，老师傅总喜欢右手在满手的茶叶上轻轻一按一抹，茶叶的色泽、温度和水分情况可基本看出，下一把怎么炒心里就有数了。最关键还是要看茶做茶，不是每一个等级的茶都要用到这十种手势，也不是每一个手法只有一个动作，一切都要根据手里的茶叶质量来定手法。每一捧鲜叶的水分含量、新鲜程度、大小都不同，经验老到的茶农会根据鲜叶的情况决定采用哪种手势。同样是压，高档茶叶只要压扁就行，中档茶叶就要压得扁而紧，低档茶叶则要紧，手法和力度都不同。就像年纪大了，筋骨老了，能压紧就好。