空腹不宜喝绿茶
绿茶是没有经过发酵的茶,较多地保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上,绿茶中的成分,对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果,是其他茶叶无法比拟的。但是,也正是这些天然成分,如果在空腹状态下饮用,会对人体产生不利影响。
空腹喝绿茶,对肠胃保健不利。绿茶是没有经过发酵的茶,较多地保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上,绿茶中的成分,对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果,是其他茶叶无法比拟的。但是,也正是这些天然成分,如果在空腹状态下饮用,会对人体产生不利影响。空腹时,茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合,对胃形成刺激,容易伤胃。
除了会对胃肠有刺激,空腹喝茶还会使消化液被冲淡,影响消化。同时,空腹时,茶里的一些物质容易被过量吸收,比如咖啡碱和氟。咖啡碱会使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状,医学上称之为“茶醉”现象。一旦发生茶醉现象,可以吃一块糖或喝上一杯糖水,上述症状即可缓解并消失。氟如果在体内蓄积过多,则可能引发肠道疾病,影响肾功能。
患有胃、十二指肠溃疡的中老年人,更不宜清晨空腹饮绿茶,茶叶中的鞣酸会刺激胃肠黏膜,导致病情加重,还可能引起消化不良或便秘。
婺源绿茶|婺源县走生态有机之路振兴绿茶产业
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婺源县地处皖、浙、赣三省交界,全县总面积2947平方公里,总人口36万。有“八分半山一分田,半分水路和庄园”之称,是典型的山区县。茶业是婺源传统的优势产业,婺源绿茶“唐载茶经、宋称绝品、明清入贡,中外驰名”,被誉为“中国绿茶中品质之最优者”。“茶乡”之称由此而来。
随着近年来安吉白茶、安溪铁观音、武夷山大红袍等名茶声名鹊起,茶叶附加值不断攀升,婺源茶业在这轮产业转型发展中逐渐掉队,在茶叶面积、产量、产值、效益、品牌上全面落后。为重振婺源绿茶昔日辉煌,今年年初县委、县政府提出了打造“中国有机茶第一县”的战略目标,努力走出一条有机茶产业发展之路。
1、婺源县发展有机茶优势
1.1良好的生态环境长期以来,婺源县坚持“生态立县”的发展思路,保住了一方青山绿水。境内森林覆盖率达82.5%,空气、地表水、噪声质量均达到国家一级标准,有各类自然保护区193个,国家级生态乡镇13个,拥有1个5A级景区、7个4A级景区。被誉为“中国最美的乡村”、“最后的香格里拉”,为发展有机茶创造了前提条件,为打造有机茶牌子提高了可信度、说服力。
1.2扎实的发展基础婺源县是全国最早发展有机茶的县。1996年,婺源“大鄣山云雾茶”在全国第一个获得了国家AA级绿色食品证书;2009年,全国第一块生态标准茶园落户婺源。2001年,我县大鄣山有机茶农协会在全国第一个加入国际公平贸易标签组织。
目前,通过欧盟有机茶认证的茶园有3733 hm
2。有机绿茶出口多年占据欧盟市场70%的份额。婺源绿茶区域公用品牌价值评估9.58亿元。先后荣获全国重点产茶县、中国十大生态产茶县、中国茶叶产业发展示范县和中国有机产品(茶叶)认证示范县等称号。
2、发展有机茶面临主要问题
2.1有机茶园管理难度大一是受农资和环境因素影响大。茶农为降低茶叶生产成本,使用化肥、除草剂、化学农药,或农田农药飘移、工业排放的废气污染等,使茶叶品质受到影响。
二是茶叶种植的机械化程度较低,人工成本较高。我县茶园多分布在山地,按梯田状布局,受地形地势制约,茶叶机械较难大规模使用,除草、秋挖、施肥等日常管理工作只能依靠人工完成,但是由于受外出务工人员较多,县内劳动力成本较高等因素影响,种植有机茶的成本增加。
三是茶园效益低,荒芜严重。近年来,该县除大鄣山鄣山顶村、水岚村等地茶叶收购价格较高外,全县大部分地区的茶青价格始终保持在3~4元/kg的低价,普通劳力正常一天采摘也就是12 kg左右,远低于市场务工人员工资,极大挫伤了广大茶农的积极性,致使茶园荒芜日益严重。目前,全县拥有茶园18万亩,其中荒芜面积5万亩。
2.2部分茶农和茶企种植有机茶积极性不高
一是有机茶检测手段有限,检测时间过长。县内较大的茶企要送样到农业部茶叶质量监督检验测试中心等相关机构检测,需耗时20 d左右,给茶叶这种季节性销售的茶企带来诸多不便,而且检测国内国外没有统一检测标准,国内只检测20多项,但出口欧盟需检测200多项。选购婺源茶叶,就上婺源绿茶网 http://tea.wvyuan.com/ 二是有机茶优势没有凸显。价格虽然比常规茶每公斤高出20%左右,但存在检测出农残后卖不出去的风险,同时还存在交易时间长,货款支付慢,人工成本高等因素。而常规茶园管理成本相对较低,茶叶可随到随卖,现款交易。因此,当前生产有机茶优势不突出,造成茶农和茶企种植有机茶的积极性不高。
2.3打造有机茶品牌难度大据市场调研了解,我县少数不良茶企每年从四川、广西等地调运大量的茶叶进入婺源,冒充本地品牌,鱼目混珠,造成茶叶品质下降,影响本地茶业声誉。加之全县没有统一的品牌,企业各自为战、没有形成合力,没有一个全国叫得响的品牌。3、婺源县发展有机茶对策围绕打造“中国有机茶第一县”的战略目标,坚持“政府引导,市场引领、企业主体、群众参与、茶兴民富”的原则,紧扣“茶园建设、品牌打造、市场开拓、文化带动”四大重点,力争通过8年左右的努力,跨入全国茶产业发展第一方阵,实现有机茶面积、产量、出口、品牌、文化、效益“六个第一”。
3.1实施有机茶发展战略
3.1.1制定《婺源县茶产业发展规划(2013—2020年)》按近期、中期、远期三个阶段实施,前三年打基础、筑平台、增后劲,中间三年优结构、扩影响、出成效,后两年亮品牌、强产业、创一流。
3.1.2 制定婺源有机茶系列标准参考欧盟等国以及我国有机产品标准和绿色食品标准,结合行业和我县实际,制定婺源有机茶系列标准,对有机茶生产的生态环境、品种选择、土壤管理、病虫草害治理以及茶叶加工、包装、贮藏、运输和销售过程中所应遵循的原则和技术要求进行规范。选购婺源茶叶,就上婺源绿茶网 http://tea.wvyuan.com/
3.1.3建设生态有机茶园
一是抓好现有茶叶生产基地建设。对已经达到婺源有机茶产地环境要求的基地,建立长效管理机制,巩固创建成果;对没有达到婺源有机茶生产要求的茶园,积极推行“公司+基地(合作社)+农户”发展模式,加快中、低产茶园改造,提升管理水平,严格按有机茶标准进行管理,缩短有机转换年限。
二是抓好荒芜茶园复垦。鼓励茶业企业、茶农采取租赁、承包、土地流转等方式,对荒芜茶园进行整理开发,加强后续标准化管理。
三是依法依规开发新茶园。今后新开垦的茶园必须根据规划设计和有机茶园建设要求,落实生态保护措施,必须签订有机茶开发承诺书,履行申报审批程序。四是实施龙头带动战略。重点扶持一批龙头企业做大做强,通过示范引领作用,全面推进茶产业快速发展、和谐发展。3.1.4规范生产加工管理一是新建一批标准化的茶叶粗、精制加工厂,优化改造现有部分茶厂,为规范化茶叶加工创造条件;二是淘汰落后的加工机械,引进新型配套的设备,逐步建立清洁化生产流水线;三是完善、改进生产工艺,逐步使婺源茶达到内质好、外形佳的品质;四是依据市场需求研制开发名、优、新、特茶品,不断满足消费者多样化需求;五是建立科学合理的茶叶贮藏保鲜设施;六是加强各个环节的监管,建立“一企一厂一证一档一牌”的必备条件,严厉打击违法违规生产加工茶叶行为。
3.1.5开展认证检测工作有计划、分步骤创建一批有机茶基地,积极开展ISO9000、ISO14000、HACCP和有机茶产品等认证工作,擦亮婺源有机茶品牌。建立婺源县有机茶质量检测中心,为茶农、茶企业和茶叶经销商提供全方位的茶叶产品质量检测服务。
牛抵茶的特点
牛抵茶的特点牛抵茶是汉族茶农创制于唐代,属于湖南全省审评确定的名茶之一。它既保持传统茶的特点,又具有新的风格。它的芽头肥实,外形条索紧洁,银毫显露,色泽翠绿光润,肉质香气高,滋味醇爽,汤色碧绿,叶底黄绿。"牛抵茶"产于石门县二都乡境内。除了它得天独厚的自然条件之外,还与它精细的制茶工艺分不开。
牛抵茶的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒坯、复揉、初干、摊凉和烘茶八道工序。
鲜叶采回后,摊青1~2小时,以提高香气和滋味的鲜爽度;杀青用双手翻炒,有时也用炒耙先滚后抖,滚抖结合的方法,进行3~4分钟。杀青叶置于篾盘内,迅速抖散,以祛热气。然后将手指伸直,手掌用力,先轻后重,前后搓揉,进行初揉,待茶叶初步成条,投入锅温为75~80℃的锅中炒坯。炒法是低扬与高抛相结合,反复交叉进行,当手捏茶叶无粘性时出锅,略经摊凉,再行复揉,其目的是使茶条更臻紧细,再投入锅中初干,方法与炒坯同,达八成干时出锅,摊凉后,烘茶至干即可。
牛抵茶特点
牛抵茶芽头肥壮,外形条索紧结,略扁,似牛角,银毫显露,色泽翠绿光润,泡入杯中,叶柄朝下,芽尖向上,不落杯底,不浮水面,叶叶相碰,宛如两牛抵角。内质香气高鲜,滋味醇厚,汤色碧绿,叶底黄绿。
喝绿茶的最佳季节
绿茶是六大茶类中最早出现的茶类,早在唐朝时期就已经出现。发展到现在,已经形成颇为庞大的绿茶家族,当然的,适宜喝绿茶的好处也是非常多的,那大家知道绿茶什么季节饮用最好呢?下面我们就一起来了解一下吧!
喝绿茶的最佳季节
绿茶是属于寒性并且口味微苦的茶种类,而夏季天气炎热气温高,我们人体会肝火旺出汗多,所以喝绿茶是最好的缓解方法。在夏季因为天气的酷暑,容易使我们的血液粘稠度变高,这样会为心脏带来负担,这也是我们夏季非常疲惫想睡觉的原因。
夏季喝绿茶的好处
1、绿茶中含有一定量的咖啡碱,可以增强脑皮层的高兴,促进脑神经的兴奋,已达到提神的效果。
2、绿茶中茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质,并且直接杀伤癌细胞,以达到提高免疫力的功效。
3、经常用绿茶来洗脸,可以起到控油和收缩毛孔的效果,且可以防止皮肤老化,对美容养颜很有效果!
4、绿茶是属于碱性饮料,里面含有一定量的氟,这样可以减少人体钙质的吸收,对防止蛀牙有很好的作用哦!
喝绿茶的坏处
1、容易造成铁流失
女性如果在月经期喝绿茶,容易造成铁流失,除了人体正常的铁流失外,还会造成额外的损失18~21毫克。
2、过量会造成便秘
如果过量的饮用绿茶,会造成便秘症,因为茶叶中的鞣酸不能和铁质结合,却和食物中的蛋白质结合,这样就会导致不消化,造成便秘。
绿茶的冲泡方法
绿茶的茶具选择一:玻璃杯冲泡绿茶
1、细嫩的名贵绿茶可以使用玻璃杯冲泡,这样可以充分的观赏到绿茶的的外形和内质。
2、用透明的玻璃杯冲泡绿茶,可以观察到绿茶在水中缓慢舒展、游动、变幻过程,人们都称这为“绿茶舞”。
绿茶的茶具选择二:瓷杯冲泡绿茶
冲泡中高档的绿茶,可以使用瓷杯,冲泡时,可以观察绿茶的色、香、形。
绿茶的茶具选择三:茶壶冲泡绿茶
中低档的绿茶,可以使用茶壶冲泡,这类的绿茶含有的纤维素多,比较的耐泡,茶味也比较的浓。
综上所述,在夏季时喝绿茶是能起到很大的缓解作用,这时候的绿茶就完全把其苦寒性发挥出来,使我们有着爽口又清鲜的口感,喝下去后能使我们解暑止渴,另外绿茶还有着丰富的儿茶素物质,能使我们人体杀菌消炎为我们带来营养,还能提高免疫力!