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其他茶我们大家都知道，清明节快来临时，随着雨水的充沛和天气的转暖，就到了茶叶采摘的季节了，这时候所发出的第一次嫩芽经过采摘，我们就叫做明前茶，这时候采摘的茶叶是上好的佳品，当然我们的西胡龙井也一样，那么小编就给大家介绍西湖龙井明前茶。
明前西湖龙井是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。明前西湖龙井茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
西湖龙井明前茶无论在哪里都是非常出名的，有好多人士慕名而来只为求这西湖龙井明前茶，我们采购时不知道辨别的话，小编教大家一个辨别方法，看颜色，闻味道，还有就是看体型，这些最简单的方法在我们最关键的时候还是可以用一下的。
至尊茶礼西湖龙井
茶一直在我们生活中都是非常重要的，也可以说缺它不可，茶一直以来都是每家的必备之品，当然在我们走亲朋好友的时候送礼选茶的话，是一个非常高端大气的想法，小编觉得送至尊茶礼西湖龙井是个非常不错的选择，我们看看至尊茶礼西湖龙井怎么样。
至尊茶礼西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
至尊茶礼西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史[1] 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
快逢年过节了，至尊茶礼西湖龙井已经成了广大消费者的首选，它自身的功效非常的大，不论从茶的质量还是外形都是非常优质的，它的包装也非常大气，所以说至尊茶礼西湖龙井送礼是非常不错的一个选择。
不是所有的龙井茶都叫西湖龙井
定义
西湖龙井茶以杭州市西湖风景名胜区和西湖所辖区域内的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料，采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的，具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶。（摘自GH/T 1115-2015西湖龙井茶供销合作行业标准）
先要说明，西湖龙井茶和龙井茶不是一个概念。简单来说，龙井茶包括了西湖龙井茶。龙井茶在产区范围和茶树品种要求等方面都比西湖龙井茶更宽泛一些。那么该做如何区分呢？此时正值龙井茶上市之际，小编就整理了关于龙井茶的一些资料，帮大家辨明真伪。（如有纰漏，还望大家海涵指摘）
1. 产区
原料来源和加工地点都在杭州西湖风景名胜区和西湖所辖区域。这个范围以外的地区出产的茶叶鲜叶，哪怕使用与西湖龙井相同的加工工艺，所制作出的茶叶也不能被称为西湖龙井茶。
西湖龙井茶产区是龙井茶三大产区中的一个，除此之外，龙井茶产区还包括钱塘和越州。
西湖产区：
即西湖龙井产区。
钱塘产区：
包括杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域。
越州产区：
包括绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磬安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域。
新昌茶市的龙井茶
在地图上，三者关系如下：
龙井茶三大产区示意图
其中西湖产区是龙井茶的传统产区，也是核心产区。此茶区依山傍水，地势由西北向东南倾斜，由西北部阻挡了寒流的北高峰等天然屏障缓缓延伸向东部的西湖与南侧的钱塘江。因此茶区的气候温和、水气充沛，而江南地区春季的光照、降雨量和昼夜温差非常适合茶树的生长。
西湖产区不仅仅包括西湖风景名胜区之内以“狮、龙、云、虎、梅”为代表的核心产区（一级产区），也包括龙坞、留下、转塘和周浦等二级产区。
西湖区一级产区示意图
“一方水土养一方茶”，不同的产区因生态条件不同、小气候环境不同、土壤不同，所出产的茶的风格都是不一样的。
龙坞二级产区实景图
2.茶树品种
西湖龙井的茶树品种大致分三类，龙井群体种、龙井43、龙井长叶。
龙井茶的茶树品种除了以上三种外还包括迎霜和鸠坑种。这些品种中，在市场上听到最多的名字就是龙井43和群体种。
西湖龙井跟我学评茶师教你辨别真假高清视频
老茶蓬
龙井群体种：
群体种就是所谓的“老茶蓬”，由茶种栽培，仅在西湖区有所种植，而传统意义上的西湖龙井就是用群体种的鲜叶所制作的。由于是有性繁殖，所以即使在同一片茶园里，茶树形态、叶片形态都会略有区别。“不整齐”、“不好看”。群体种的采摘时间比较晚，一般是在清明前10天左右。
龙井43号：
龙井43是由农科院茶研所从群体种中选育出来的，是无性系品种，扦插种植。在钱塘、越州产区大量种植的就是这个品种。它的特点是育芽能力强、发芽早，一般在3月上旬发芽，中下旬就可以大面积采摘。其产量大、上市早，能为茶农带来更高的经济效益。
上面这张照片中，左边一丛丛的是群体种，右边队形整齐划一的是龙井43。
左：龙井43
右：野放群体种
从芽叶形态上对比二者，龙井43色泽嫩绿，芽头笔直，叶形偏圆，叶身平直挺拔；而群体种色泽偏绿，叶形偏尖，叶身更卷曲，叶缘齿更细密，看起来略粗老一些。
左：全手龙井43，于白天背光拍摄。
右：全手群体种，于晚上日光灯下拍摄。
从干茶形态来看，43更纤细，匀整度更好；群体种显得更花杂些。（这组干茶茶样是分别在不同色温的光源下拍摄的。右图群体种被拍得偏黄了一点。）
左：全手龙井43，于白天背光拍摄。
右：全手群体种，于晚上日光灯下拍摄。
泡开后看芽叶，龙井43在芽根部有小红梗，形态上更挺拔、修长、收拢，而群体种的叶片更展开，呈卷曲态，芽、叶之间的距离也比43短。口感上，43偏清香淡雅，群体种的香气更复杂，馥郁饱满，茶感也会更重些。
龙井各级别采摘标准
3. 工艺
龙井茶是绿茶扁炒青的一种。在茶青采摘回来后，需进行的工序有：摊晾、青锅（杀青）、回潮、辉锅、分筛归堆、收灰。可全手工制作、全机器制作、或半机器半手制作（通常是机器杀青手工辉锅）。
摊晾
鲜叶采摘回来之后，需要进行大约8-12小时的摊晾，使得内含物质水解充分。因此即使是上午采摘的鲜叶，摊晾结束也快到凌晨了。而下午采摘的基本要到2、3点才能开始杀青。
杀青
这是绿茶加工最核心的工序。西湖龙井手工杀青大约需要230-270度锅温，所需时间12-15分钟。杀青结束后的茶叶需进行4-8小时的回潮。
辉锅
是体现香气的主要阶段。手工辉锅的锅温约70-80度，时间在22-25分钟之间。以上步骤做完，加上筛茶，一天24小时差不多结束了。
收灰
这是目前经常被忽略的步骤。按照传统工序，龙井茶制成后需放置进装有石灰的罐子中封存，度过7-10天的后熟期，目的是去除燥气并收去多余的水份。收灰之后的龙井香气滋味更馥郁、顺滑，同时更易于保存。从传统工艺的角度来看，没有收灰的西湖龙井还不是成品。但是，我们知道越早上市的龙井越能有个好价格，而且西湖产区的茶根本供不应求，不管是茶农还是经销商大多都等不起收灰的时间。这也就是为什么市场上基本建议大家买到龙井后密封干燥冷藏，且需放置一段时间再喝。
传统的西湖龙井是用群体种制作的，前面提过，它采摘的时间在清明前10天左右。有的年份倒春寒的话，采摘的时间还要更晚，所以传统意义上的明前茶为何珍贵？除了内含物质上的优势（酚氨比结构更好、水浸出物总量更多）和相应的口感上的优势，关键也是因为它的量太少了。
再说到龙井43。3月中旬头采，3月下旬能在市场上见到。如果你在此之间就买到了西湖龙井，可能就真的需要好好考虑一下了。
那么，知道了购买的时间后，该如何挑选西湖龙井？
龙井村
4. 品质特征
关键词：外形扁平、光滑、尖削，嫩绿鲜润；香气清香持久；滋味鲜醇甘爽；叶底嫩绿明亮。
茶是靠喝，不是靠说的。评价优劣最主要的因素还是口感。
从外观来看，你可能需要放弃掉一些你认为非常“漂亮”的茶。比如说看起来碧绿水润的。出乎很多人的意料，西湖龙井不是鲜绿色，而是黄绿色的，手工炒制的还要比机器炒制的颜色更暗一些。看嫩度的话，不用去挑选看起来很整齐、很小很嫩的茶，西湖龙井的采摘标准是一芽一叶到一芽二叶初展，并不是越小越嫩越好，形态丰腴饱满的才是上品。
左：半手龙井43，拍摄于龙井村，白天背光拍摄。
右：全手龙井43，拍摄于满觉陇，白天背光拍摄。
口感上，好的西湖龙井具有明显的嫩豆花香和兰花香，冲泡后汤色嫩绿，滋味醇爽甘甜。
什么样的龙井茶才是正宗的沙西湖龙井
面对市场上“龙井茶”、“钱塘龙井”、“大佛龙井”、“浙江龙井”、“越州龙井”、“狮峰龙井”等不同名称,许多消费者都一头雾水,到底什么才是正宗的“西湖龙井”？
为示区别为示区别,传统龙井茶改称“西湖龙井”
西湖龙井,原为龙井茶,原本是指产于杭州西湖风景区龙井村及周边几个山坳里的一种扁形绿茶,自唐代流传至今,已有多年的历史。因加工方法独特、精湛,品质优异而被称之为“茶中圣品,国之瑰宝”。建国后,即被选为“国家礼品茶”至今,是目前唯一经国家正式授牌的“国家礼品茶”。柬埔寨首相西哈努克、英国首相撒切尔夫人、美国总统尼克松等许多国家元首和国际知名学者对西湖龙井同样也是推崇备至。
但是,改革开放以来,这种传承至今的历史荣耀,很快就在追求茶叶产业化、规模化的进程中被一步步“稀释”。世纪年代中期,国内茶叶市场放开,量少价高的龙井茶即受到市场的追捧,供不应求。原绍兴、新昌、嗓州等地的“珠茶”产区,率先进行“圆改扁”的尝试,以“浙江龙并”推向市场。年月,由国家核准,龙井茶产区正式扩大为西湖区、钱塘区、越州区等三大区域,几乎涵盖了浙江大部分茶叶主产区,种植面积拓展到多万亩,其中西湖龙井产区只有2万亩。
为示区别,杭州传统产区的“龙井茶”不得不改称“西湖龙井”。
新品种、机制茶围攻西湖龙井面临全面“威胁”
同是“龙并茶”,名称相似,外形相似,仅凭品质的区别,区区万亩茶园,“混迹”于消费市场上百万亩,甚至更多的“龙井茶”里,顷刻间就被淹没了。
特别是近年来,随着新龙并茶产区茶树新品种和机制茶的日益普及,产业的整体实力全面提升。茶树的新品种与传统老品种相比,采摘期一般可提前十天机制茶与手工炒制茶相比,人工效率可以提高倍。虽然,新品种和机制茶与传统品种和手工炒制在品质上仍有一定的差异,可对消费者来说,上百万亩的龙井茶本身就已经是千差万别,再要去分辨新、老品种和手工、机制的差异,更是难上加难。
“新品种上市早,卖得起价钱,一亩茶园起码可以多收入万多元。”龙井村的一位茶农表示,在巨大的经济利益面前,还在坚持采用传统方法种茶炒茶的人已经越来越少了。
买正宗龙井要认品牌看标识
据杭州西湖区龙井茶产业协会会长商建农介绍,龙井茶自年原产地域保护获批至今,传统龙井茶的法律地位始终很模糊,即使是人们熟识的“西湖龙井”,也不过是一个叫法,从未有过商标注册或者其他法律认可的凭证。严格地说,这是一个不受法律保护的产品。
在市场里,林林总总的西湖龙井茶包装盒上有防伪和地理标志认证标识的,可以投诉,有人管,而更多只有西湖龙井茶字样,没有任何其他标识的,反而没有人管。因为并没有“西湖龙井”这一说,于法无据,管不了。目前情况西湖龙并必须经证明商标注册,才有其合法的地位,才能从根本上规范和管理市场。
商建农会长也为市民如何购买正宗的西湖龙井茶提出了建议。由于西湖龙井和其他龙井形状相近,口味相似,如果不是茶业领域的专家,普通市民的确很难区分自己购买的龙井茶是否是正宗的西湖龙井。商建农指出“我们可以通过两个办法来辨别”,商建农表示,一个是认准茶叶外包装上中国地图形状的“产地防伪标识”,还有就是认品牌,“像御牌、贡牌、狮峰牌这些杭州市场上的老牌子,质量都有保证。”
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
