绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶关于安化黑茶，大多数人都知道它起源于很早的年份，有传说是从古代丝绸之路的马帮开始。其实安化黑茶的诞生，比这个传闻还要早很多，是从神宗万历十三年开始，也就是公元十五世纪。
安化在明代前期参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。乌茶是蒸青(水煮)茶，黑茶是杀青(锅炒)茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。当时，西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请赏赐。回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广购买私茶。湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产于安化一带。
安化黑茶至晚产于15世纪后期，通常经由湖北运销北方和西北。由于安化茶滋味浓厚醇和，且量多价廉，西北那些领取官茶引票的茶商，都越境至湖南采购私贩。从明至清，茶叶都属于朝廷的“计划供应商品”，而四川茶、汉中茶在明代是朝廷的“定点生产商品”，利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条。
明朝万历23年(1595年)，御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政;另一个认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。后经户部裁定，报请皇帝批准：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了官茶。
这算是安化黑茶发展历史中的一小段，经过茶叶市场的长期甄选，安化黑茶逐渐开始兴盛起来了，不少资本雄厚的茶商，开始在安化建立楼阁，正式大力的推广安化黑茶。
初品道小文告诉你黑茶是酸性还是碱性的！
黑茶是碱性还是酸性？这是一个很纠结的问题，茶叶是碱性的吗？不！应该说，黑茶是叶强碱性食物，但黑茶茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就就没事。
我们喝的黑茶茶汤，到底是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝黑茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱。本文针对这个问题进行了探讨与实验。
黑茶茶汤是酸性还是碱性
用广泛PH试纸测出的黑茶茶汤酸性的大致范围。茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。
但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。
1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶，黑茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡五分钟时酸性最弱，接近中性；
冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
茶汤中不是有茶碱吗？为什么会显弱酸性？
分析表明，茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。
闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。
在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
总的来说，黑茶茶汤是酸性，黑茶是碱性。
既然黑茶茶汤是酸性的，那为什么又说黑茶是碱性食物呢？
酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。碱性食品，同酸性食品相对。
碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。
如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；
反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
因此，茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。
碱性食品有利于人体健康。
茶汤是酸性的，但茶是标准的碱性食品。而碱性食品是有利于人体健康的。
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黑茶主要产地及种类
对于生活在西藏、新疆、内蒙古等西北地区的少数民族来说，黑茶是其生活中不可缺少的必需品，在当地宁可一日无食，不可一日无茶。
黑茶主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西等地，早在北宋年间，就有将绿毛茶“作色黑茶”的记载，黑茶属于后发酵茶，初加工工艺为：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥，为了方便运输，必须将茶叶压制成紧压茶，如茯砖茶、黑砖茶、康砖茶、青砖茶、金尖茶、六堡茶、方包茶、七子饼茶、沱茶等。传统的黑茶一般原料粗老，色泽黑褐，滋味醇和。
湖北黑茶
湖北黑茶主要指青砖茶，主要产于羊楼洞一带。青砖：凹文“川”和凸文“中华”。
广西黑茶
主要指产于苍梧县六堡乡的六堡茶，色泽黑褐油润有光泽，汤色红浓，有槟榔香，滋味甘醇，回甘好，红、浓、醇、陈是六堡茶的品质特点，以有金花为最佳。
湖南黑茶
湖南黑茶主要有湘尖、茯砖、黑砖、花砖等。
四川黑茶
四川黑茶分为南路边茶和西路边茶，有康砖、金尖、方包等等。
因黑茶经完全发酵，并大多经过紧压成型，所以大多叶底不完整，茶渣多。
云南黑茶
主要是普洱茶，以滇青散茶为原料，经渥堆工艺而成，一般压制成紧压茶，如七子饼茶、砖茶、沱茶等。
探寻最佳黑茶之地闻隆平茶叶的芬芳
探寻最佳黑茶之地 闻隆平茶叶的芬芳
中国是茶的故乡，茶文化的发祥地。茶为中国之国饮。自古以来，国外就有“客来奉茶”，“以茶待友”之礼。中国产黑茶之地，唯有安化，而安化黑茶品质属隆平茶叶高马二溪茶品质最佳。
生长
隆平茶业三大产茶基地皆位于湘西武陵山区。湘西武陵山区产茶带处于北纬30%度范围，其生态环境和土壤成份被世界公认为最佳茶产地区。
隆平茶叶产区之一，高马二溪茶基地就屹立在高马二溪县的大山林中，独特的”林中茶，茶中林”的生态环境，七亿年历史之久的冰碛岩与烂石土壤为茶叶的成长提供了天然的养料，造就了隆平高马而溪茶独有的绵长浓郁清香和滋润甘甜的口感。
制茶
俗话说：“一件成功的作品都是经过千锤百炼而成的！”，隆平茶叶自然也不例外，一株茶树经过风吹雨露的洗礼，大自然的养育，从早春新芽的蠢蠢欲动到采摘芽茶或一芽一叶初展的芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序，由手法娴熟，多年制茶经验的老茶师，一丝不苟，这样一番真金火炼之后，精制而成。其成条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。
茶品
黑茶
依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一，属全发酵茶。黑茶像红酒一样越陈越香，放得越久越有价值。黑茶具有抗氧化、延缓衰老，延年益寿等保健功效。隆平茶业黑茶包括茯砖、黑砖、天尖、千两等。
绿茶
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，精制而成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。隆平茶业绿茶包括享誉内外的黄金茶、溪流墨的古丈毛尖等多款产品。
红茶
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。中医认为，红茶偏温，较适合冬天饮用，其具有助消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，强壮心脏等功能。隆平茶业红茶包括黄金红茶、一丈红“有机红茶”等多款产品。
如今，茶饮料已成为风靡全球的健康珍饮，而茶文化也已发展成为全人类的共同财富。隆平茶叶更是秉承“国茶品质，世界同享”这一精神，把中国千年的茶文化继续传承着。
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黑茶产地分布主要分布地区
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