绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
经常听到有人说古树茶和台地茶，而且说道台地茶时，一脸的鄙夷，那么，到底什么是台地茶？
台地茶，是指从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。
台地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料,云南普洱茶资源中95%都是台地茶，古树茶只占一小部分。
云南省绝大部分茶区的台地茶种，其种性都是云南大叶种。
云南“台地茶”大多不是灌木茶树，而是乔木型的茶树，只是经过人工种植和修剪、强度采摘后，改变了茶树自身的生育条件，茶树受到“限制”和“刺激”。但茶树的种性，并没有因此而改变，当解除各种“限制”和“刺激”后，这些树型低矮的茶树，就会长高、长大而恢复它“乔木”的本来面目。
由于受人为种植、采摘、修剪刺激的影响，这类茶树主干不明显，一级分枝部位变低。在种植密度较大吋，树体个体生育空间较小，茶青芽叶细小、叶质较薄、条形较为秀丽，这些特点在长期采摘的密植茶园里尤为明显。
“台地普洱茶”即“梯地普洱茶”，是茶树的立地条件的不同。与之对应的是“坡地”、“高山”、“平地”、“云雾”等等，这些名称不能代表茶叶品质本身，是茶树生育环境的表述方式。
台地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料。希望能给台地茶一个正确的认识。盲目追求古树茶产品而无意中贬低了台地茶产品，并不利于整个云南普洱茶产业的发展。（图文来源：勐傣说普洱）
普洱茶为什么要压制成茶饼？
大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼么？而茶饼除了外观方便大方之外，还有很多寓意和好处哦！
为什么普洱茶饼要紧压而不散存？这或许是一个很无聊的问题，但却是最基本的问题。如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失，文艺的中国人，把紧压茶切的成为七子饼，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意，为什么普洱茶饼要紧压而不散存只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
普洱茶村寨之曼洒村
曼洒村隶属于云南省景洪市嘎洒镇曼掌宰村委会，属于坝区，国土面积0.83平方公里。截止2009年底，全村有农户136户，乡村人口600人，其中农业人口600人，劳动力334人。农民收入主要以林业为主。
村情概况
曼洒村隶属于云南省西双版纳州景洪市嘎洒镇曼掌宰村委会，属于坝区。位于嘎洒镇西边，距离[1]曼掌宰村委会0.5公里，距离嘎洒镇0.5公里。国土面积0.83平方公里，海拔540米，年平均气温22.6℃，年降水量1200毫米，适宜种植粮豆、蔬菜等农作物。农民收入主要以林业（橡胶）为主。
自然资源
到2009年底，该村有耕地总面积229.95亩（水田229.95亩），人均耕地0.39亩，主要种植水稻、蔬菜等作物；拥
有林地332亩，主要种植橡胶；经济林果地面积155亩；水面面积12亩，其中养殖面积12亩；其他面积671.05亩。
基础设施
该村截止2009年底，已实现通水、通电、通路、通电视、通电话，无路灯。全村有136户通自来水
。有136户通电，有128户通有线电视，拥有电视机农户136户；安装固定电话或拥有移动电话的农户数120户，其中拥有移动电话农户数120户。
该村到乡镇道路为柏油路；进村道路为土路；村内主干道均为土路；距离最近的车站0.5公里，距离最近的集贸市场0.5公里。全村共拥有汽车20辆，拖拉机70辆，摩托车130辆，农用车6辆。
全村装有太阳能农户20户。耕地有效灌溉面积为335.96亩，有效灌溉率为100%，其中有高稳产农田面积335.96亩，人均高稳产农田面积0.20亩。
该村到2009年底，农户住房以砖木结构住房为主，其中有33户居住砖混结构住房，有103户居住砖木结构住房。
农村经济
该村2009年农村经济总收入224.83万元，其中：种植业收入106.41万元，占总收入的47%；畜牧业
收入40万元，占总收入的17%（其中，年内出栏肉猪282头，牛6头）；渔业收入4.8万元，占总收入的2%；林业收入22.52万元，占总收入的10%；第二、三产业收入41.1万元，占总收入的18%。农民人均纯收入2460元，农民收入以林业为主。
特色产业
该村的主要产业为种植业，主要销售往景洪市。2009年主产业全村销售总收入106.41万元，占农村经济总收入48%。
该村的特色产业为新豆腐加工，主要销往景洪市。2009年新豆腐加工销售总收入13万元，占农村经济总收入7.2%。
人口卫生
到2009年底，该村有农户136户，乡村人口600人，其中男性297人，女性303人。其中农业人口600人，劳动力334人。该村以傣族为主，其中汉族22人，傣族572人，哈尼族3人，拉祜族。
到2009年底，全村参加农村合作医疗500人，参合率83%；享受低保4人，五保户6人。
村民的医疗主要依靠嘎洒镇卫生院，距离镇卫生院0.5公里。该村建有公厕3个，建有1个垃圾集
中堆放场地，村内建有生活排水沟渠1条。
文化教育
该村小学生就读到嘎洒中心小学，中学生就读到嘎洒中学。该村距离小学校0.5公里，距
离中学3公里。到2009年底，该村义务教育在校学生59人，其中小学生39人，中学生20人。
该村建有图书室1个、业余文娱宣传队1个。
村务公开
该村到2009年底，签定农业承包合同136份，农村土地承包面积378.7亩，其中土地流转面积175亩。建立了农村公益事业建设“一事一议”制度。年末集体总收入5万元，有固定资产24万元，农村财务管理实行委托管理，定期开展村务公开，并成立了民主理财小组，主要以公告方式公开。
基层组织
到2009年底，该村设党支部1个，党员总数12人，党员中男党员10人，女党员1人。该村设有团支部1个，有团员20人。
发展重点
该村存在的主要困难和问题是：村内道路未硬化，新农村建设资金不足，产业结构不合理。
该村的发展思路和重点是：积极争取资金，修善村内道路，加强科技培训，提高群众素质，发挥“豆腐村”优势，扩大种养殖规模；依据地源优势，盘活土地，增加村民收入
不得不知的有关于普洱茶的四个大原则
毫无疑问，普洱茶是一种越陈越香、对人体健康有益的好茶。不然就无法解释，清朝200多年都将普洱茶作为贡茶，从康熙大帝、古稀天子乾隆到慈禧，无一不喜欢普洱茶。而在现代一批非富即贵的人群中，以普洱老茶作为养生必备，天天离不开普洱茶。
因此，让消费者准确地了解普洱茶，如何挑选好的普洱茶，很有必要。根据国家标准，普洱茶必须符合“四个原则”：
第一，普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶，都不是普洱茶。
第二是大叶种。在云南普洱茶的保护区域中，有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶，但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。
第三是晒青。普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”，即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季，生产企业是否具备晒青大棚，这个时候的鲜叶能否保证晒青，是检验普洱茶企业质量生产的关键。
第四是后发酵。普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵，或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。
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