绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶本身有两种属性：物质需要和心理需求，前者普及到生活中的每一个角落，后者上升成一种文化。
普洱茶文化是一种开放性、包容性很强的文化。在当前的社会文化结构中，人不分贫富老幼、地不分南北中外、官不分高低大小、性不分古典时尚，九流三教的各色人等都能在普洱茶面前找到自己的文化认同感——所谓的“人有多深，茶有多深”，这一点也正是普洱茶会有强大生命力的根本。
喝茶不仅是喝讲究的是喝的品味，古人云“美酒千杯难逢知己，小酌一杯也能醉人”，由此来说对喝茶是精神需求大于生理需求，正因为有了精神需求这一点，茶才像古董一样被赋予历史，茶的文化由此有了很大的发展空间。
普洱茶的甘、滑、醇、厚、顺、柔、舔、洁、亮、稠。不似绿茶的涩，不似红茶的苦，有一种意想不到的温存，喝下回味无穷。慢慢的茶喝多了就觉得茶喝起来口感涩苦的感觉就像体味人生百味一样，人生不过匆匆几十年细算下所经历的就像茶的味一样，年轻时苦的多了到老时回味却是意味深长，对于喝茶的心得我想老年朋友是最有体会的。
现代品牌的普洱茶，已不仅仅停留的体验普洱茶本身的滋味，更是对普洱茶文化、西双版纳文化的一种体验，在这种体验中，感受茶马古道坚韧不拔的精神之道。
新茶友喝普洱茶，应该选生茶还是熟茶？
转眼2017年的春天已然到来，茶山上茶树也开始大面积采摘，春茶也将上市，每年这个时候也会有一批新茶友进入普洱茶这个圈子中，开始接触普洱茶，也常问道，“初次接触普洱茶，该选生茶还是熟茶？”本期就为茶友解析此问题。
一、从滋味口感来说，新茶友应该选生茶
普洱茶有生熟之分，采摘之后鲜新的普洱茶叶经过摊晾、杀青、揉捻、晒青之后，就成为了晒青毛茶。晒青毛茶再经过进一步的蒸软、压制、干燥就成了成品生茶。晒青毛茶如果进行渥堆发酵之后，再经过蒸软、压制、干燥就成了成品熟茶。因为制作工艺的不同有，生茶和熟茶不仅茶性不同，而且滋味也存在较大差异。
图为：南茗佳人景迈山500年古树茶
生茶滋味鲜爽甘淳，且能够较大程度的保留山头地域特色，从而具有一山一味的显著特点，这也是普洱生茶的魅力所在，如南茗佳人2016年出品的《景迈山500年古树秋茶》，其所具有的馥郁兰花香，正是景迈山茶的山头特色。且通常来说品质较佳的生茶，都能带给品饮者回甘、生津、喉韵等令人愉悦品饮体验，生茶更契合普洱茶的自然本真之味，如果要系统性的学习品鉴普洱茶，了解普洱茶的起源、发展、传承、历史，那么生茶无疑是首选。而熟茶渥堆发酵技术在1975才真正成熟，开始广泛生产，历史较短距今也不过40多年。
经过渥堆发酵所制成的熟茶，具有温、润、醇、滑、厚的显著特点，即茶性温和，滋味甜润、不苦不涩、汤色红润，汤质醇和饱满，入口滑润、稠厚。如南茗佳人2015年勐海熟茶《踏雪》，不仅茶性温和、滋味温润甘淳，还具有纯正勐海味。但如果是之前没有品饮过熟茶的新茶友，才开始品饮熟茶，可能会不习惯熟茶的滋味。所以才接触普洱茶的新茶友，如果从滋味口感以及品饮习惯方面考虑的话，可以先选择生茶。当然如果是比较喜欢、习惯熟茶独特风味的茶友，那自然按照喜好选择熟茶即可，毕竟适口为珍，合适的才是最好的。
图为：南茗佳人景迈山500年古树茶
二、从身体状况来说，新茶友应该根据自身体质来选择
生茶和熟茶因为工艺不同，两者的茶性、功效、内含物质都有显著的差异。生茶茶性寒凉，熟茶茶性温热；生茶提神醒脑，熟茶温养肠胃；生茶茶多酚含量更高对肠胃刺激性强，熟茶茶多酚氧化物含量较低刺激性相对较弱。而广泛来说人的体质有燥热、虚寒之别，传统中医更是将人的体质分为九类，所以如果是新茶友喝普洱茶时，就应该根据自身情况来选择适合自己的茶类，不可盲从。
如果是肠胃虚寒、有肠胃疾病，或者年纪大肠胃虚弱的茶友，就尽量不要喝对肠胃有刺激性的生茶，尤其是新生茶；而应适度品饮茶性温热、刺激性低的熟茶，有助于温养肠胃。
图为：南茗佳人2015年勐海熟茶“踏雪”
如果是体质偏于燥热的新茶友在喝普洱茶时，就应该选择茶性相对寒凉的生茶，有助于降火去热；而按照我国医学著作《本草纲目拾遗》中对普洱茶的记载“味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”。所以，如果是体质偏于虚寒的茶友，按照中医理论，就应该选择茶性温热的熟茶，驱寒补虚，而不宜多饮生茶。关于不同体质应该如何饮茶的知识，在《先判断自己的体质，再选择适合自己的普洱茶》一文中已有详述，茶友可前往南茗佳人高级评茶员红傧微信：6480348 （长按复制）中查阅。
如果是本身就容易失眠的茶友，在喝普洱茶时为了避免失眠，就要避开咖啡因含量高，提神醒脑功效较为显著的生茶；而应该选择经过发酵之后，有助于安神的熟茶。如果是容易失眠又喜欢喝生茶的茶友，为了避免失眠可以不喝前三泡的茶汤（前三泡茶汤咖啡因含量较高，占咖啡因总量的60—70%），同时睡前2小时不要喝生茶。
图为：南茗佳人2015年勐海熟茶“踏雪”
此外如果是为了减肥而喝普洱茶，那应该选择熟茶，因为经过研究表明，熟茶经过渥堆发酵后形成茶多酚氧化物、三甲氧基的衍生物等多种物质，以及有益菌群综合作用，可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收，提高酵素分解腰腹部脂肪，并且还能抑制脂肪细胞分化从而抑制肥胖。如果是为了消食解腻、消暑解热，那就应该选择滋味鲜爽的生茶效果较佳。
综上所述：新茶友喝普洱茶，从滋味口感来考虑，可以选择滋味口感更为丰富多样的生茶。从自身状况考虑，就应该根据生熟茶特性，结合自身体质、需求，选择自己所需要的、适合自己的茶类。
喝茶减肥·普洱茶怎么喝才减肥？
维持体形者
对于那些已经减肥成功的人来说，维持体型是非常重要的。每日冲泡普洱茶8～10克来代替一切饮料，禁喝其他高糖饮品，就能达到维持体型的效果。
如遇饭局，不想让热量吸收太多，应于餐中配喝普洱茶；如果在外不便，应在饭局结束后尽快饮用，最好不超过2个小时，愈早愈有效；若是于茶楼饮茶，最好点用普洱茶。
想减肥者
一到春季，厚厚外衣脱掉之后，你会发现自己手臂变粗了，小肚腩长出来了，不管看全身哪个部位，都觉得自己胖了不少。于是，减肥就自然成了生活的主旋律。对于这样的人群，每天喝２壶（每次8～10克）普洱茶，而且水不宜过多，这样才能达到比较好的消脂效果。
沏普洱茶最适宜的水温
普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。普洱茶是一款大众饮品，那么沏普洱茶最适宜的水温是多少度呢？
泡普洱茶水温：
水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。
此外，不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响，例如云南大部分地区属于高原，沸水温度低于平原、沿海地区，这里的沸水温度一般在94℃左右，适合冲泡绝大多数熟茶。北京为平原地区，但也有一定海拔，根据天气的不同，沸水温度在96℃—98℃之间，普洱熟茶在冲泡之前要洗茶两次，并用煮沸的水进行冲泡，也就是说95C°以上的水对冲好普洱茶最适宜。对于普洱“生茶”，除了部分茶外，大部分都可以直接用沸水冲泡。
冲泡时间
冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
冲泡普洱茶的注意事项
冲泡普洱茶的水温在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。但水不可反复烧开，反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。有些金属元素，比如铜、铁，在多次烧开的水中浓度增加，它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。
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