绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
其实在茶界有很多通用术语，现在大致可以从五个大类描述，分别是干茶形状及色泽、香气、滋味、叶底等方面。SB/T10034确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
显毫：茸毛含量较多。同义词：茸毛显露。
锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
身骨：茶身轻重。
重实：身骨重，茶在手中有沉重感。
轻飘、轻松：身骨轻，茶在手中分量很轻。
匀整、匀齐、匀称：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致，比例适当，无脱档现象。
脱档：上下段茶多，中段荼少；或上段茶少，下段茶多，三段茶比例不当。
匀净：匀齐而洁净，不含梗朴及其他夹杂物。
挺直：茶条匀齐，不曲不弯。
弯曲、钩曲：不直，呈钩状或弓状。
平伏：茶叶在盘中相互紧贴，无松起架空现象。
紧结：卷紧而结实。
紧直：卷紧而圆直。
紧实：松紧适中，身骨较重实。
肥壮、硕壮：芽叶肥嫩身骨重。
壮实：尚肥嫩，身骨较重实。
粗实：嫩度较差，形粗大而尚重实。
粗松：嫩度差，形状粗大而松散。
松条、松泡：卷紧度较差。
松扁：不紧而呈平扁状。
扁块：结成扁圆形或不规则圆形带扁的团块。
圆浑：条索圆而紧结。
圆直、浑直：条索圆浑而挺直。
扁条：条形扁，欠圆浑。
扁直：扁平挺直。
肥直：芽头肥壮挺直，形状如针，满披茸毛。
短钝、短秃：茶条折断，无锋苗。
短碎：面张条短，下段茶多，欠匀整。
松碎：条松而短碎。
下脚重：下段中最小的筛号茶过多。
爆点：干茶上的突起泡点。
破口：折、切断口痕迹显露。
老嫩不匀：茶叶花杂，成熟叶与嫩叶混杂，叶色不一致，条形与嫩度不一致。
油润：干茶色泽鲜活，光泽好。
枯燥：色泽干枯无光泽。
枯暗：色泽枯燥发暗。
枯红：色红而枯燥。用于乌龙茶时，多为“死青”、“闷青”、发酵过度或夏暑茶虫叶而形成的品质弊病。
调匀：叶色均匀一致。
花杂：叶色不一，形状不一或多梗、朴等茶类夹杂物。此术语也适用于叶底。
绿褐：绿中带褐。
青褐：褐中带青，此术语适用于黄茶和乌龙茶干茶色泽以及压制茶干茶和叶底的色泽。
黄褐：褐中带黄。此术语适用于黄茶和乌龙茶干茶的色泽以及压制茶干茶和叶底的色泽。
翠绿：绿中显青翠。
灰绿：叶面色泽绿而稍带灰白色。为加工正常、品质较好之白牡丹、贡眉外形色泽；也为炒青绿茶长时间炒干所形成的色泽。
墨绿、乌绿、苍绿：色泽浓绿泛乌有光泽。
暗绿：色泽绿而发暗，无光泽，品质次于乌绿。
花青：普洱熟茶色泽红褐中带有青条，是渥堆不匀或拼配不一致而造成。也适用于红茶发酵不足、乌龙茶做青不匀而形成的干茶或叶底色泽。
清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜明：新鲜明亮。
鮮艳：鲜明艳丽，清澈明亮。
深：茶汤颜色深。
浅：茶汤色浅似水。
黄亮：黄而明亮，有深浅之分。此术语适用于黄茶和白茶的汤色以及黄茶叶底色泽。
橙黄：黄中微泛红，似桔黄色，有深浅之分。此术语适用于黄茶、压制茶、白茶和乌龙茶汤色。
明亮：茶汤清净透亮。也用于叶底色泽有光泽。
橙红：红中泛橙色。常用于青砖、紧茶等汤色。也适用于重做青乌龙茶汤色。
深红：红较深。适用于普洱熟茶和红茶汤色。
暗：茶汤不透亮。此术语也适用于叶底，指叶色暗沉无光泽。
红暗：红而深暗。
黄暗：黄而深暗。
青暗：色青而暗。为品质有缺陷的绿茶汤色，。也用于品质有缺陷的绿茶、压制茶的叶底色泽。
混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。
高香：茶香高而持久。
馥郁：香气幽雅，芬芳持久。此术语适用于绿茶、乌龙茶和红茶香气。
鲜爽：新鲜爽快。此术语适用于绿茶、红茶的香气以及绿茶、红茶和乌龙茶的滋味。也用于高档茉莉花茶滋味新鲜爽口，味中仍有浓郁的鲜花香。
嫩香：嫩茶所特有的愉悦细腻的香气。此术语适用于原料嫩度好的黄茶、绿茶、白茶和红茶香气。
鲜嫩：新鲜悦鼻的嫩茶香气。此术语适用于绿茶和红茶的香气。
清香：香清爽鲜锐，此术语适用于绿茶和轻做青乌龙茶的香气。
清高：清香高而持久，此术语适用于绿茶、黄茶和轻做青乌龙茶的香气。
清鲜：香清而新鲜，细长持久。此术语也适用于黄茶、绿茶、白茶和轻做青乌龙茶的香气。
清纯：香清而纯正，持久度不如清鲜。此术语适用于黄茶、绿茶、乌龙茶和白茶香气。
板栗香：似熟栗子香。此术语适用于绿茶和黄茶香气。
甜香：香高有甜感。此木语适用于绿茶、黄茶、乌龙茶和条红茶香气。
毫香：白亳显露的嫩芽叶所具有的香气。
纯正：茶香不高不低，纯净正常。
平正：茶香平淡，但无异杂气。
足火：茶叶干燥过程中温度和时间掌握适当，其有该茶类良好的香气特征。
焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有糖香。
闷气：沉闷不爽。
低：低微，但无粗气。
青气：带有青草或青叶气息。
松烟香：带有松脂烟香。此术语适用于黄茶、黑茶和小种红茶香气。
高火：微带烤黄的锅巴香，茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生。
老火：茶叶干燥过程中温度过高，或时间过长而产生的似烤黄锅巴或焦糖香，火气程度重于高火。
焦气：火气程度重于老火，有较重的焦糊气。
钝浊：滞钝、混杂不爽。
粗气：粗老叶的气息。
陈气：茶叶陈化的气息。
劣异气：茶叶加工或贮存不当产生的劣变气息或污染外来物质所产生的气息，如烟、焦、酸、馊、霉或其他异杂气。使用时应指明属何种劣异气。
回甘：茶汤饮后在舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。
浓厚：入口浓，刺激性强而持续、回甘。
醇厚：入口爽适甘厚，余味长。
浓醇：入口浓有刺激、回甘。
甘醇、甜醇：味醇而带甜。此术语适用于黄茶、乌龙茶、白茶和条红茶滋味。
鮮醇：清鲜醇爽，回甘。
甘鲜：鲜洁有甜感。此术语适用于黄茶、乌龙茶和条红茶滋味。
醇爽：醇而鲜爽，毫味足。适用于芽叶较肥嫩的黄茶、绿茶、白茶和条红茶的滋味。
醇正：茶味浓度适当，清爽正常，回味带甜。
醇和：醇而平和，回味略甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和：茶味正常、刺激性弱。
清淡：味清无杂味，但浓度低，对口、舌无刺激感。
淡薄、和淡、平淡：入口稍有茶味，无回味。
涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
粗：粗糙滞钝。
青涩：涩面带有生青味。
青味：茶味淡而青草味重。
苦：入口即有苦味，后味更苦。
熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
高火味：茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生的微带烤黄的锅巴香味。
老火味：茶叶干燥过程中温度过高或时间过长而产生的似烤黄锅巴或焦糖的味，火气程度重于高火味。
焦味：火气程度重于老火味，茶汤带有较重的焦糊味。
陈味：茶叶陈变的滋味。
劣异味：茶叶加工或贮存不当产生的劣变味或污染外来物质所产生的味感，如烟、焦、酸、馊、霉或其他异杂味，使用时应指明属何种劣异味。
细嫩：芽头多或叶子细小嫩软。
柔嫩：嫩而柔软。
肥嫩：芽头肥壮，叶质柔软厚实。此术语适用于绿茶、黄茶、白茶和红茶叶底嫩度。
柔软：手按如绵，按后伏贴盘底。
匀：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。
杂：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。
嫩匀：芽叶嫩而柔软，匀齐一致。
肥厚：芽或叶肥壮，叶肉厚，叶脉不露。
开展、舒展：叶张展开，叶质柔软。
摊张：老叶摊开。
粗老：叶质粗硬，叶脉显露。
皱缩：叶质老，叶面卷缩起皱纹。
瘦薄：芽头瘦小，叶张单薄少肉。
硬：叶质较硬。
破碎：断碎、破碎叶片多。
鲜亮：鲜艳明亮。
暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。
硬杂：叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。
焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
普洱茶中没有苦涩味，只有甘甜？这是怎么做到的？
有许多人问“我喜欢茶，但不喜欢茶汤里面的苦涩味怎么办？”一、化学组成成分
人们口腔可以感觉到苦、涩、酸、甜、鲜、咸等，这是通过人们味觉而感到的。而茶汤滋味完全和茶汤中存在的许多茶叶化学成分密切相关，并且已被众多的研究工作者的研究所证实。
1、茶汤中的苦味物质
汤中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等。
2、茶汤中的涩味物质
茶汤中的涩味物质主要是多酚类物质、其中酯型儿茶素苦涩味较强；非酯型儿茶素爽口、涩味较弱；黄酮醇有苦涩味；而黄酮醇甙无味；酚酸及缩酚酸和碱性氨基酸为酸涩味。
所以，我们不难发现，其实茶汤里面的苦、涩味是由茶叶滋味的化学组成成分造成的。
二、普洱茶的制作以及多酚类物质
As we all know，普洱生茶是用云南大叶种茶叶经过萎凋、杀青、揉捻、晾干、蒸压、干燥而制成，在此过程中茶叶只达到轻度发酵，较大程度上保留了茶叶原本的滋味。
多酚类物质滋味苦涩有较强的刺激性，它是茶叶中的重要活性物质，是多酚类化合物的总称，是茶鲜叶的重要组成成分，其中以儿茶素为其主体成分，占多酚类物质总量的60%至80%。但多酚类物质在贮藏过程中容易发生自动氧化，从而其含量慢慢降低。
因此，普洱生茶汤，特别是新生茶（1—2年）苦涩味儿会很显，三五年甚至更久，苦涩味儿会慢慢变轻，但不会一点也没有。所以生茶汤里难免会保留一定的苦涩味儿。
除此之外，普洱熟茶与生茶加工不一样，普洱熟茶属于后发酵茶，经过制造过程的复杂变化，多酚类物质含量已经大幅度下降。多酚类物质减少了50%至70%、儿茶素减少了70%至80%，特别是酯型儿茶素损失较多，但简单儿茶素却有一定程度的增加。郭文飞研究也表明，酯型儿茶素的损失比较多。此外，水溶性茶多酚增加了70%至80%，使茶汤中的收敛性和苦涩味明显降低。因此熟茶汤里就喝不到或很少喝道苦、涩味儿。
三、加工过程以及残留多酚类物质
鲜叶中的多酚类物质是形成普洱茶品质的最重要物质，它与茶的汤色、滋味和香气都有密切关系。多酚类物质含量与云南普洱茶品质成正相关。因此，在加工过程中多酚类物质的变化及其在成品中的含量对普洱茶的品质有着十分深刻的影响。
其次，在加工过程中普洱茶发生了复杂变化，其多酚类物质大致可分为未被氧化的多酚类物质（主要是残留儿茶素）、水溶性的氧化产物（主要是茶黄素、茶红素和茶褐素）和非水溶性的转化物（主要是与蛋白质结合的不溶性大分子物质）三部分。这三部分物质对茶汤的浓度、爽口度、刺激性、茶汤明亮度、茶汤醇和度、收敛性起着关键性的影响，而这三部分残留下来的多少又受加工过程的影响。因此，茶汤口感表现，以及苦涩度表现跟鲜叶本身的内含物以及整个加工过程都有关系。
综上所述，我们不难看出，茶汤里面保留有苦涩味儿是正常的，也是避免不了的，并且单从茶汤的苦涩来判定茶品的好坏也不正确。一个茶品的品质会受到多方面因素的影响，最关键的是茶叶本身的内质，然后就是整个加工过程以及后续存放。简而言之，就是一个好品质的茶品必须有好的茶叶加上好的加工以及后续存放。
近代普洱茶的产区
近代普洱茶的产区、西双版纳产茶。旧时分江北江南，澜沧江之北以易武为中心、以南则以勐海为中心。江北六大茶山攸乐、革登、倚郑.莽枝、蛮砖和曼撒，分散于景洪和勐腊两县(市)，江南六大茶山南糯 ,佛海、勐宋、南娇、巴达和景迈。除景迈今属思茅地区澜沧县所辖外，其余五茶山均为勐海所括、无沦野史和正史，在清代以前.都言版纳之茶。普洱集散。但随着时光变化。交通业日益发达，民国年间，在茶叶贸易方面勐海已取代了普洱。不仪如此。在版纳.以勐海为中心的江南茶区，也逐步地超越了以易武为中心的江北茶区。
清代以后，普洱茶产地随着其生产繁荣而不断地扩大，除西双版纳、思茅两地洲以外，临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶的产地。其中，临沧、风庆一带于明万历五年1597从普洱传人茶籽发展普洱茶。大理古时就是滇南普湃茶销往西藏的中转站和集散地，而就普洱茶的产生而言，普洱茶的产区是从普洱当时的管辖区域福散开来的，其范围是今天的思茅地区：普洱、景东、景谷、镇沅、江城、勐连；西双版纳：勐腊、景洪；临沧地区：凤庆、临沧、云县、耿马、双江；红河州：红河，元阳、绿春；大理州：南涧、下关。
普洱茶：我在茶山行走中认识你之云茶生活
——因为一口茶，恋上一座城
作者雨婷说：“如果静坐茶桌，我会以艺演绎茶本味。若是暴走茶山，我会淋漓记录茶源，用客观带回真实。茶艺是茶的表达。茶源是茶的根本。学茶以来，幸运的是能走遍茶山，寻得茶源。行走在茶路上。始终保持初心习茶艺，保持热情走茶山。只愿能呈现出客观的语言，真实的文字，抓心的图片。”今日和你共享作者茶山行系列图文之《普洱茶：我在茶山行走中认识你之云茶生活》。
很多人，来到云南，因为普洱茶，便恋上云南，留在云南。放眼整个中国，茶是文化，而来到云南，普洱茶被赋予悠久文化的同时，也是一种生活方式。这是云南式的生活，且不说人人喝普洱，但人人有普洱却是必然的。这算是地域性物资赋予的一个习惯。
而其实爱上普洱茶，因茶留在云南的，必然是外省茶友。近几年行走茶山，接触不同茶友看来，很多外省茶友，因为茶，来到云南，本不想扎根，却因为茶，留在云南。
我问过他们原因，如出一辙般：“开始因为普洱茶风靡，好赚钱，家乡朋友，都想收点普洱，却无门无人，我们来这边，享受云南青山秀水，把茶一喝，对味了打包回去，这边收款，好了。惬意中又有收益，何乐而不为？
我再问他们,既然有稳定市场，为何不回家，继续普洱事业。很多人的回答，确实是颠覆了一开始为钱而来的观念：“因为普洱，结缘云南，在云南把钱赚了，却发现，这里是另一种生活，就不想走了，谈不上研究普洱，在这里有茶之余，能满足物质的生活，何须再去奔忙。
因茶而来，因茶而留，因为一口茶，恋上一座城，这是云南的幸运，也是茶人的幸运。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
