解读普洱茶与口腔健康之间的那些事儿！-茶礼仪网

解读普洱茶与口腔健康之间的那些事儿！

口腔疾病是全世界范围内的大众型多发疾病，而中国面临的情况极为糟糕，发病率高达七成。主要原因大概应归于国人对牙齿的重视程度普遍不高，据调查，我国有74%的人口不同程度地患有口腔疾病，达到世界卫生组织制定的口腔健康标准的人仅有0.22%，其中每10位老人当中，就有一位是全口无牙。

在这样的背景下，牙齿保护似乎是每个人不可忽视的问题。对于减少及避免这些口腔疾病最好的方式，当然就是培养一个良好的日常护牙习惯了：

1、早晚刷牙，保持口腔清洁干净。

2、少吃甜食，防止蛀牙。

3、尽量少用牙签，防止牙缝越来越大更易嵌入食物。

4、少喝碳酸饮料，碳酸酸性会慢慢腐蚀牙龈的保护层。

5、多吃蔬菜水果，丰富的维生素能帮助预防牙龈出血、炎症等症状。

6、除此之外，坚持喝普洱茶也是一种简单而又有效的护齿手段之一。

解读普洱茶与口腔健康之间的那些事儿！

一、普洱茶与口腔健康

普洱茶对口腔健康的主要作用在于其所含的茶多酚、茶色素、氨基酸、氟等生理活性物质。

1、清新口气，抑制口腔细菌

普洱茶中含有的茶多酚能够抑制口臭的主要成分——甲硫醇的产生，加上普洱茶中的香气成分，能够很好的清新口气。

人类摄取食物都是通过口腔，蛋白质食物极易残留于齿缝，从而滋生的腐败细菌，每天刷牙只能进行表面的清理，普洱茶中的茶多酚可使蛋白质沉淀而导致细菌死亡，且对口腔黏膜细菌及病毒、牙周病、慢性咽喉炎相关细菌均有广泛的抑制和灭杀作用。

2、防龋护齿

常喝普洱茶者，患龋率较低。普洱茶中的茶多酚能够抑制龋齿的病因细菌。

普洱茶含氟量在六大茶类中属于相对较高但正常的量，溶于茶汤中的氟能够使牙釉质中可溶性矿物质去矿质化和溶解度降低的结晶重新矿质化，增强牙釉质对酸的抵抗力及牙釉质的坚固度。

3、抗口腔癌作用

茶多酚还可影响口腔癌细胞基因的表达，对口腔白斑细胞和口腔鳞癌细胞的生长和细胞周期均有抑制作用。

4、预防及治疗口腔炎症，譬如溃疡愈合

首先，茶叶中的氨基酸及多酚类与口内唾液反应能调节味觉和嗅觉，增加唾液分泌，对口干综合征有防止作用。

再者，茶多酚具有清除自由基作用，可增强口腔黏膜抵抗力和代谢能力，从而保护口腔黏膜的完整性，促进口腔黏膜溃疡愈合，不仅如此，茶多酚还可抑制溃疡面的细菌生长繁殖，增强黏膜的再生能力。

而普洱茶中的茶色素具有的明显降低血浆纤维蛋白原含量作用，也可加速口腔溃疡面愈合。因为渥堆过程中水溶性多酚类物质是不断减少的，因此饮用普洱生茶对口腔的健康作用将会比熟茶更大哦。

解读普洱茶与口腔健康之间的那些事儿！

二、关于喝茶使牙齿变黄这件事

普洱茶中的水溶性色素茶红素、茶黄素、茶褐素、花青素等使茶汤呈现各种富有观赏性的茶汤，不可置否，它们中的一部分会像附着在茶杯上一样附着在牙齿上，形成所谓的“茶锈”，但同理，也可以像茶杯上的茶渍及时洗净之后那样的洁净依旧。

三、如何避免喝茶对牙齿的影响

1、每天认真且正确刷牙

对于喝茶多的人，每天及时正确的刷牙是一件很重要的事情，而选用含茶成分的牙膏清洁效果可能更佳。毕竟，茶叶可是一个负责任的饮品，不只是给牙齿带来茶锈完了就跑，它们也会为清洁保护牙齿尽一份微薄之力。深加工中经常将茶叶中的有效成分应用到牙膏中，除了清新口气外，也更好的保护牙齿。

2、定期口腔检查

口腔医生会给给我们提供全面正确的口腔保健指导和帮助，保持牙齿美观的同时更好地护理牙齿。

3、饮茶适量，浓淡适中

喝茶已经成为很多人生活中不可割舍的一部分，从睁眼开始，到餐前饭后，再到晚上睡前，都离不开一杯茶，喝的还一天比一天浓，长此以往，牙齿能不黄吗？

4、喝杯浓淡适中的茶吧

拥有一口白牙大概是每个人的愿望，随心所欲毫无顾忌的龇牙笑固然很美，但一口健康好牙能让我们的生活省去牙疼的折磨，爱护牙齿，从现在开始。（文章来源于：润元昌茶业，文章观点仅代表作者个人）

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赏

普洱陈香指标

　　过去私人制茶时代，都属于家族形态的经营．茶是祖传累积下来的，都是属于“做新茶卖旧茶”的交易，已超脱时间的因素。所以大多是做成青饼(采发酵过的青茶制成)的普洱生茶，留着将来子孙售卖，形成一种“陈旧循环”。

　　依据一般传统，对普洱茶品茗最高的要求条件，是以日凋的青饼，干仓保存为标准：因为在这些条件下所得到的品味，才被认为是普洱真正的“茶性”。在目前还没有研究出更具体、更科学的普洱茶品茗标准之前，茶艺品茗界多遵照这种传统方式来评鉴普洱茶的越陈越香。

　　经验告诉我们，各种普洱茶因制作的工序不同，结果会有着不同的品味，同样的滇青毛茶，可以制成品味较强的“阳刚性”的，也可以制造成品味较温和的“阴柔性”的普洱茶，但是，刚与柔两者之间，何者比较好，何者比较优，是没有一个正确答案的，因为个人的喜好并没有一定的标准。我们品茗界中。

　　普洱茶的前辈们，约定俗成地有一个不成文的共识，普洱茶应“新鲜自然”为最上好。持着这个理念，他们在普洱茶制作工序上，提示了三个重点，那就是“日凋、生茶、干仓”。这三个工序重点就渐渐成为品茗普洱的指标，或作为评鉴普洱茶极重要的依据了。事实上，一般能依据以上三个重点制成的普洱茶，的确有比较“新鲜自然”的品味。

　　日凋

　　陈老普洱茶的制作，在很早以前，云南的普洱茶厂大多是私人性质，规模也不大，特别讲究品质，茶菁萎凋大多数是采用日光萎凋。后来云南的茶山茶园收为国有，制作茶叶也集中由公家执行，为配合产量和不受气候影响，茶菁由过去多为日光萎凋，改为热风热气萎凋槽萎凋，以求达到经济及推广效益。

　　经过现代科学的研究发现．日光萎凋和热风萎凋，对茶叶的品昧确实有不同的效果(《制茶学》，第83页)。而以日光萎凋最为新鲜，留给普洱茶一种别于热风萎凋的品味，品茗高手就把这种特殊品味，看成“新鲜”特色之一。但是．现在大部分的毛茶厂制作普洱茶，却是以热风萎凋为主，而且有完全取代日光萎凋的趋势(《中国茶经》，第212页，上海文化出版社，1992年5月)，甚为可惜。只有少部分兄弟民族私人做的滇青毛茶，采用炒青混合日光式萎凋，但已经为数不多了。

　　生茶

　　现今云南普洱茶生产机构，是现代管理促销公司组织，井求快速获利．再加上品茗普洱者对越陈越香的理解，才正在酝酿而升，尚未形成大量需求。即使有一部分真正懂得品茗者，也因为留有少量已成为文化遗产的陈老昔洱，可以暂时满足他们一时的渴求。因此真正高水平的陈年普洱消费市场尚未形成，也难怪当今的普洱茶厂会以生产熟茶的普洱为主，以达到“当天出厂，立即销售，马上饮用”的大众化经济效益

　　普洱茶本是青茶后发酵茶种．以生茶贮放保存，即使上百年的陈茶都可以泡出新鲜感。做成熟饼(经过渥堆发酵的青茶制成)的普洱熟茶，甚至一出厂就可以冲泡饮用，但已经完全失尽普洱新鲜而有活性的魅力了。自从1973年昆明茶厂研究成功“渥堆发酵”工序以后，云南生产的普洱茶品，除了一部分有减肥功能的生沱和极少数的生茶七子饼外，主要是应付熟荼的消费市场，以“越熟越香”代替了越陈越香的品味，真是“一片熟气”了。

　　干仓

　　普洱茶是属于后发酵茶，在后发酵过程中有两种现象，一是曲菌后发酵；一是无菌后发酵。有关后发酵的科学资料，日本学者研究得最多，要形成曲菌后发酵，必须要充足的水分或湿度。在普洱茶制作工序中的干燥程序，如果没有将普洱茶水分干燥到一定的程度，或者将普洱茶贮存在湿气很重的场所，都会引起曲菌生长，促成曲茵后发酵。如果在干燥程序中将茶中水分干透，同时贮存在湿度低，而未引起曲菌生长，是茶叶本身自己在继续发酵，称之为无菌后发酵。曲菌后发酵的普洱茶，俗称“湿仓普洱”；无菌后发酵的普洱茶，俗称“干仓普洱”。干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来。

　　但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓贮存，往往从表面上是不容易分辨出来，但可从冲泡后的叶底识别出来。曲菌后发酵的普洱茶经过了“霉变”，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的“失真”品味，也有较轻度的，短时间曲茵后发酵茶，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓普洱的特色。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能贮存出来最自然美好的陈年普洱茶。

陈皮普洱生茶的功效与作用

茶自被人类发现利用延续至今，最关键的就是它具有诸多保健功效。林乾良教授将茶的疗效归纳为以下几个方面，即：少睡，安神，明目，清头目，止渴生津，清热，消暑，解毒，消食，去肥腻，下气，利水，通便，去痰，祛风解表，坚齿，治心痛，疗疮治痿，疗饥，益气力，延年益寿及其他。科学研究表明，普洱茶除了和其他茶类一样具有以上功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出：

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。

3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。

5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

冲泡普洱茶的水温普洱茶的冲泡好还是煮茶好

以下是普洱茶的冲泡方法技巧：

普洱茶冲泡关键点投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式、茶叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。

就喝茶习惯性来讲，港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶；

云南省也以浓饮主导，仅仅投茶量略低前面一种。

我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。

就云南人的喝茶习惯性来讲，选用留根闷泡法时，冲泡质量一切正常的茶叶，投茶量与水的品质比一般1：40或1：45。针对别的地域的顾客，能够以此为参考，根据调整投茶量来调整汤色的浓度值。

假如选用"时间"泡法，投茶量可适度提升，根据操纵冲泡节奏感的速度来调整汤色的浓度值。

就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如，熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。

泡茶水温：温度的把握，对茶分的呈现拥有关键的功效。高溫有益于收敛香气，有益于茶汤滋味的迅速浸取。但高溫也非常容易冲破涩味，非常容易烧伤一部分高端茶。明确温度的高矮，一定要因茶而异。比如，用材较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合开水冲泡；用材较嫩的高端芽茶（如较新的皇宫普洱茶）、高端青饼适合适度降热冲泡。防止高溫将鲜嫩茶烫熟变成"菜茶"。云南省绝大多数地域归属于高原地区，开水溫度小于沿海地区、平原区地域。如昆明市的开水溫度在94℃上下，合适立即冲泡绝大部分熟茶，针对青茶，除一部分高端茶外，绝大多数也可立即用开水冲泡。在冲泡一部分高端新青茶时，除立即降热外，还可根据没加壶盖或开水高冲来减少温度，防止因茶叶烫熟而造成"水闷气"。冲泡時间：冲泡時间长度的操纵，目地是以便让茶叶的香味、味道呈现充足精确。

如前所述，因为云南省普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡時间的长度。冲泡時间的把握，就规律性来讲：陈茶、粗茶冲泡時间长，新茶、鲜嫩茶冲泡速度快；手工制作揉捻茶冲泡時间长，机械设备揉捻茶冲泡速度快；紧压茶冲泡時间长，散茶冲泡速度快。实际把握时，要依据茶叶的特点决策。比如，用350ml紫砂茶壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产制造的中等七子熟饼"7572"（勐海产）时，投茶量6-8克，经"洗茶"后引入开水，闷泡5分鐘后，倾出二分之一就能食用。

用同一方式冲泡同時期的中等青饼时，投茶5-7克，经"洗茶"后引入开水，闷泡5分鐘上下就能食用。

如用其法冲泡"民国时期"時期的紧茶时，投茶量适度提升，闷泡時间能延长到5-7分鐘。

对一些涩味侧重的新茶，冲泡时要操纵好投茶量，减少冲泡時间，以改进味道。

有关"洗茶"："洗茶"这一定义出現于明朝。《茶谱》（明代）载"凡烹茶，以烫水洗茶叶，去其灰尘、冷气机，烹之则美。"针对普洱茶，"洗茶"这一全过程不可或缺。这由于，大部分普洱茶全是隔年乃至多年后食用的，贮藏越长，越非常容易堆积掉下来的茶粉和浮尘，根据"洗茶"做到"涤尘润茶"的目地。针对质量较为好的普洱茶，"洗茶"时留意把握节奏感，避免数次"洗茶"或高溫长期"洗茶"，降低茶汤滋味外流。

下面介绍普洱茶的功效与作用：

1、普洱熟茶茶分柔和，对身体有一定的醒神功效却不容易造成过度激动而搅乱规律性作息时间。

2、传统中医药学，当今科学研究也各个领域的确认普洱茶具有促消化的作用。并且除了辅助软件消化吸收，普洱茶可以使肠壁左心室，降低食物在肠内的等待的时间，可减少乙状结肠对甘油三脂和糖的消化，从而具备瘦身减肥的作用。

3、普洱茶能调节代谢率，排除体内毒素，调节人体，自然界平衡人体作用，因而有护肤美容的预期效果，国外称为“护肤美容茶”。

冲泡普洱茶的水温普洱茶的冲泡好还是煮茶好

以下是普洱茶的冲泡方法技巧：

普洱茶冲泡关键点投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式、茶叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。

就喝茶习惯性来讲，港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶；

云南省也以浓饮主导，仅仅投茶量略低前面一种。

我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。

假如选用"时间"泡法，投茶量可适度提升，根据操纵冲泡节奏感的速度来调整汤色的浓度值。

就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如，熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。