如何正确饮用普洱茶才不会失眠？-茶礼仪网

如何正确饮用普洱茶才不会失眠？

有的朋友白天忙于工作或者在外奔波，没能好好喝上几杯普洱茶，晚饭后又特想喝怎么办？会不会影响睡眠呢？晚上喝普洱茶也有不失眠的方法。今天小编就给大家讲解一二。

1、选对了茶，晚上喝也不失眠。

尽量饮用普洱熟茶。因为普洱熟茶在发酵的过后，茶叶中的茶多酚转化后，含量也相对较低一些，刺激性也就不那么明显，茶性也比较温和，更适合晚间饮用，是不易导致失眠的。平对脾胃虚弱的人来说，喝熟茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。

2、冲泡普洱茶浓度不宜过高

普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续冲泡二十次以上，冲泡普洱茶时浓度不宜过高，尤其对老年人和肠胃较差的人而言，浓茶不仅会伤害肠胃，更会使神经兴奋，出现失眠。尽量不要煮茶，避免茶汤浓度过高，从而导致饮茶后夜间失眠。

3、适量饮茶

晚间饮茶，小编建议不可任性。喝得过量，会因为茶多酚的含量过高，引起失眠，严重的话，还有可能会对身体造成一些伤害。

睡前如何喝普洱茶更好？

1、睡前3至4小时饮茶如果晚上11点钟睡觉，那就在白天和晚上8点钟之前喝茶（注意要餐后1小时），一般对晚上睡觉都是不会有明显影响的。因为对于健康成人来说，咖啡碱在不到一个小时的时间内就开始在身体里发挥作用，摄取剂量温和的咖啡碱，在3到4个小时内作用就会消失。

2、洗茶1至2遍因为咖啡碱极易溶于热水，热水冲泡2分钟，大约70%—80%的咖啡碱就已溶解到水中，弃去主要是咖啡碱的前2道茶汤，能避免喝茶失眠。

只要不过量，不在睡前特别短时间内喝普洱茶，一般是不会导致失眠的。普洱茶正确的夜间饮用方式，你掌握了吗？

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普洱茶平衡饮食结构的改变

　　有数据显示，与1985年相比，中国男人的平均腰围增加了13厘米；而女人，虽然20年来胸围与臀围增长只有1厘米，但腰围变化同样惊天动地。据《富态：腰围改变中国》一书计算，中国体重超标的人口应当已经超过了两亿，相当于美国胖子的总和，而且将在二十年左右达到美国人的肥胖比例。

　　当下富足的生活，悄悄改变了中国人以五谷杂粮为主的饮食结构，零食、下午茶、宵夜等，国人几乎每天都超标摄取高油脂、高糖分、高蛋白、高盐分的食物，长此以往就形成了“中国的肥胖症”。

　　曹冬生教授在《普洱茶直面“代谢综合症”》一文中提到，“实践和实验证明，只要过量满足食欲三个月以上，在运动量不增加的前提下，身体就会出现不可逆性的亚健康状况。

　　这是因为饮食平衡被打破，过多的营养积累而形成被现代医学上称为‘代谢综合症’的病症，发展中国家发病率达到70%以上。这是21世纪影响人类健康的最大杀手，经世界卫生组织调查统计，今后十年中全球约有3.77亿人口死于‘代谢综合症’所引起的各种疾病。如心血管系统疾病、脑卒中、糖尿病等等。

　　在中国，发病率不断走高，经卫生部统计数据，每21秒会产生这样一个患有‘代谢综合症’的病人。每13秒就有一个死于这类病症。而这些疾病的罪魁祸首就是饮食平衡打破后，其中氧化低密度脂蛋白过高所引起的一系列症状。”

　　亚健康人群的扩大，让大众意识到普洱茶显著的养生功效正好能够平衡目前的饮食结构，除了西南地区和珠三角这些传统的普洱茶消费市场外，近几年，北方地区普洱茶市场崛起，消耗成倍数增长。

　　很多读者一直在纠结于选择普洱茶的台地茶还是古树茶，科学家按照茶叶的检测目录与标准进行化验，台地茶的各项指标普遍高于古树茶，尤其茶多酚、茶多糖、维生素等，统称为植物营养素部分优势明显，这就是为什么云南一些科研机构始终认定台地茶的品质高于古树茶的原因。

　　但是按照生物医药的发酵原理，却发现古树茶具备诸多的“药源储备”。以脂类物质为例，如磷脂、甾醇、萜类、蜡及脂溶性色素均高于台地茶，其优质脂肪酸为十六碳、十八碳，不饱和脂肪酸含量超过50％。这些物质在半厌氧状态中产生大量次级代谢物，而这个次级代谢物已含有“药”的络合体，更具“药食同源”的特征。

　　因此，更倾向于古树茶偏重于“药源”属性。对这些结论陈杰先生曾这样说道：“这些实验并不是要证明台地茶好于古树茶。相反，我们始终认为，古茶树相对普洱茶而言是最佳选择。台地茶要逊色于古树茶，这是因为古树茶的酶类与生物碱高于台地茶，其中内源酶高于台地茶几十倍。普洱茶的‘越陈越香’，也是后陈化过程‘酶促发酵’的使然。

　　台地茶虽然也是乔木大叶种，也来源于古茶树，有着同样的基因。但矮化与密植的原因，使它物质的积累更偏重‘茶’的属性。”十多年来，外界对普洱茶的争议与质疑从来没有间断过，我们应当感谢这些争论。

　　虽然，这会带给普洱茶消费者一定的恐慌，对普洱茶市场有震动与影响，但换一个角度来看，这是促进监督整个普洱茶产业健康有序发展的推进器。相比在二十一世纪初中国大陆那些零散的普洱茶科学研究数据，普洱茶内含物质以及功能尚不完全清楚的年代，如今，已被茶科研专家、学者层层破解，并探索至普洱茶更深层次的领域，关于未来更多普洱茶科研成果，值得我们共同期待。

普洱茶的6种冲泡方法（内含相关品鉴术语）

　　每一款普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。

　　云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一款普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。

　　下面说说普洱茶的6种冲泡方法。

　　同一种茶冲泡方法有很多种，茶的滋味也会变得不同，如果你还在思考如何才能冲泡出茶的真性味；可以试试从茶的缺点入手，变换冲泡方式，记录每次冲泡的结果和差别，不日便会有所进步。

　　1.功夫茶干泡法

　　在冲泡功夫茶时，每一泡的茶汤都必须出完，不能将茶根留下，从而便可以观赏茶水路的变化，观察其耐泡程度，细品每一泡的滋味、口感，观察每一泡的香气、特色。在冲泡普洱时这种方法经常可以看见，如果是重发酵茶，使用这种方法冲泡，茶汤不会发黑。如果是有苦涩味的茶，快速冲泡能让其苦涩味降低。此冲泡方法，头一两泡可以使茶的异味、新味被除去，从而让后几泡的纯度得到提高。

　　2.留根泡法

　　在洗茶之后茶壶里都会留下一部分茶汤，不会将茶汤倒干，留和出的比列通常为“出八留二”或者“出半留半”。等出汤之后在往壶里注水，循环反复，一直到茶叶变淡为止。这个时候可以进行闷泡（时间要长），在节奏上要循序渐进，需记住一个字“慢”。留根泡法和闷泡很适合冲泡普洱，能够很好的将普洱的特性体现出来，还能够留有充足的时间和余地让普洱的滋味慢慢形成，也就是我们说的“茶熟香温”。

　　3.煮泡法

　　煮泡法适用于粗茶，如果在冲泡时在加上玻璃器皿，就会有水滚茶漂的画面出现，此时便可以欣赏到茶汤的色彩逐渐的沁润开来。或者使用少数名族制作的色彩陶器，慢慢煨，耐心等待，也会别有一番体会。

　　4.特殊冲泡法

　　有一部分茶香高且质弱，所以不能用通常的冲泡方法，得用特殊的冲泡方法，首先快速洗茶，在冲泡第一道时，略微闷泡一下，后面的冲泡则用快进快出的冲泡方法。

　　5.修正法

　　对于内质好但有杂味的老茶品，头一两泡使用高温冲泡，后面的冲泡需要使用闷泡（降温）；对于香气足质量好但是汤色稍差的新品，在洗茶之时采用闷泡，后续的冲泡需要快且温度要高。

　　6.顶点冲泡法

　　顶点冲泡法需用紫砂壶作为公道壶，在冲泡之时使用盖碗冲泡，盖碗能清洁杂物，去除异味，从而帮助茶味释放。此时将茶汤倒入紫砂壶中，让紫砂壶作为公道杯进行分汤。

　　普洱茶感官品评茶好坏的术语

80后学茶札记｜打假方舟子的“喝普洱茶致癌”

最近方舟子在“科学世界”上发表了一篇关于喝茶能否防癌的文章（友情提示）点击阅读《喝茶能防癌还是致癌？》最后提到了普洱茶，主要结论有这么几条：

1、方舟子作为名人，喝到过号称很贵、很好的普洱茶，但都有一股发霉的味道。

2、普洱熟茶茶发酵就是喷水任其发酵，生茶的后发酵与熟茶发酵相比只是时间长短上的区别。在这种发酵、仓促和环境下，各种有毒真菌极易生长，所以普洱茶容易污染黄曲霉素、伏马毒素呕吐毒素等，这其中黄曲霉素是最臭名昭著的，有致癌风险。

3、列举了两个实例，一个是2010年广州疾病预防控制中心对市场上湿仓茶的抽样检测结果。另外一例是2012年南昌大学的一名硕士研究生对广州这次抽样的重复。两个案例结论都在湿仓茶中查出了以上毒素。

4、引用了一个患者的个案，该患者有每天饮用10克普洱茶的习惯，一个月后发生了黄曲霉中毒症状。

后面的情节就非常俗套了，运用这些不完整的信息，开始对所有种类、仓储的普洱茶进行恶意诋毁，传递的中心思想就是——普洱茶容易滋生毒素，严重可致癌，有人已经中毒，你们自己看着办吧。

但是方舟子这个人吧，有个毛病，就是想打假的时候就会以假打"假"。上面第一条我就不说了，基于方氏这种人品结交的茶商，拿点湿仓茶、做仓茶作为招待茶，这个很容易想的通，毕竟物以类聚人以群分嘛。当然啦，我们不能只凭意淫就对网络名人进行恶意诋毁，方舟子可以这么干，但我们是有节操的茶人，我们不能，任何论断都要有理有据。方舟子对于普洱生茶、熟茶的发酵看法，我就不评论了，这种认知还不及我们对面老板家7岁的孩子，不值一驳。但是第三条一定要重点提一下，方舟子所列举的两次抽样调研，实际上都是刻意选取了市场上的湿仓茶样本，这个是有证据的（见下图）

80后学茶札记｜打假方舟子的“喝普洱茶致癌”

可见样本都是市场上标价十几元一斤甚至4元钱一斤的茶，并且已经发了白毛，这种级别的茶就好比泡过水的路虎车，只能卖十万块的道理是一样的。另外一例南昌的调查报告中，也在样本类别中明确标注了所选类别是“湿仓存储样品”，但在方舟子的论据中，却绝口不提"湿仓样本"这个重要标签，反而以湿仓茶的结论炮轰整个普洱茶茶类，不得不说这是一种很典型的流氓逻辑。最后的那个个案，不但在网上没有搜索到相关报道，即便有，这种级别的样本数量如果都能说明普洱茶致毒，那人生在世，能入口的东西其实并不多。（下图是南昌调查报告对于抽取样本类别的说明）

80后学茶札记｜打假方舟子的“喝普洱茶致癌”