绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
春节期间，人很容易暴饮暴食及作息不规律，易导致身体不适。从养生角度讲，我们建议你经常饮用普洱茶，因为普洱茶可以有效地促进新陈代谢，去除油脂油腻，保持身材。
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。生茶外形色泽墨绿，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；内质香气清纯、滋味浓厚、汤色明亮、叶底肥厚黄绿。熟茶外形色泽红褐，散茶条索紧结坚实，紧压茶外形端正匀实、松紧适度、不起层脱面；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点，熟普洱茶尤为明显。现代科学证明，普洱茶中含有他汀类物质，因此在降血脂方面有特别功效。血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了。现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则认为普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、解酒等多项功效。除了普洱茶外，一些半发酵的青茶，比如铁观音、大红袍、台湾乌龙等，茶性比较温和，也比较适合春节期间饮用。（
目前收藏大益、下关普洱茶如何、升值空间高吗？
收藏大益、下关等普洱茶如何、升值空间高吗？随着普洱茶的火爆，又衍生出许多普洱茶收藏人士，这里就有一个网友提问收藏大益普洱茶、下关普洱茶的升值空间如何？也引来了大批量的网友跟帖回答，希望对要收藏普洱茶的朋友有一些帮助。
原文：本人想收藏些普洱茶，主要考虑大益和下关，但不知道那些型号或者品种最值得收藏，请各位大侠赐教！行内人或者有经验的行家请赐教。
网友：haochake
自己喝的话，没必要收藏那么多，比较主流的放点儿够喝就好了，别被那些收藏了的话给忽悠了！
网友：555留留
7572 、7542比较值得收藏，经典的两款茶。
网友：溜溜
大益的7542、8582、7572、7262、8592都不错，下关的可以考虑一下特级沱和甲级沱，宝焰砖也不错。
网友：a3319123
普洱茶喝的是品质，收藏的也是品质。
网友：karen
如果要收藏的话，主要是要收藏时间长一些，比如现在收藏，20年后再拿出来，至于收藏在什么地方，要在通风的地方，像走廊就可以，等到其风化价值就非常高了，也可以新老茶一起放回更好，但是这个要看行情的，去年炒的很厉害，今年价格低了好多了。
网友：是圆非圆
自己喝就好，收藏等升值是要一定的条件的，你又销售渠道吗，你又足够的地方仓存吗，一部小心放不好就白费了，我一个朋友把一件04小白菜放潮了，那叫一个心疼啊！
网友：宅你个头
个人收藏建议购买古树纯料，古树纯料一些相对小的茶号，手工压制的比大厂生茶质量要好的多。熟茶推荐大益 老同志，博友这些的发酵技术比较好，如果是投资收藏 建议购买大厂的知名配方。
网友：kkdf
您如果主要是为了升值的话，当然是品牌普洱茶比较好点，大益和下关的选择常规货品就比较好点，升值空间非常大。比如09年的大益901的7262，当时的市场价格是1450一件，到2010的时候已经涨到2400多，这只是市场行情比较好，不是绝对的！
此文不代表www.puercn.com 的观点。
大益普洱茶批发报价中心：http://www.puercn.com/bj/dyc/
下关沱茶、普洱茶批发报价中心：http://www.puercn.com/bj/xgtc/
云南普洱茶跟云南红茶有什么关系？
之前说了《云南普洱茶跟云南绿茶有什么关系？》，大家是不是意犹未尽呢，反正笔者我是额意犹未尽，今天我们来了解下云南普洱茶跟云南红茶有什么关系？所采用的茶树品种都是云南大叶种茶。
云南红茶，又叫做滇红茶，是功夫红茶的一种，至于红茶里的分类，我不是很了解，不管是整个中国的红茶，还是云南红茶。但云南红茶是1939年（民国期间）才试制成功的。滇红茶的工序是这样的：滇红茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成。
昨天已经说了普洱茶的的工序，通过对比，发现在制作晒青茶的时候有个开始工序叫鲜叶摊放，滇红茶也就有个开始叫萎凋。这两个叫法不同的工序名称，其实也是一样的作用。那到底是谁学谁呢？这不用多说了吧。还有最后的干燥，现在的滇红茶开始了太阳晒干，这肯定是学的晒青茶。
（人工）发酵这道工艺，不管是现在的普洱茶还是滇红茶都是很关键的一道工序。而人工发酵这道工序到底滇红茶早呢还是普洱茶早呢？从李拂一先生1939年《佛海茶业概况》中我们不难看出，在这以前，云南的茶叶有圆茶、砖茶、紧茶、散茶（绿茶）之分，制作销售的是字号茶庄。而散茶的制作中有筑茶这道工序。
<筑茶——佛海茶叶制法，计分初制、再制两次手续。土民及茶农将茶叶采下，入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶。或零星担入市场售卖，或分别品质装入竹篮。入篮须得湿以少许水分，以防齑脆。竹篮四周，范以大竹蘀（俗称饭笋叶）。一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是为“筑茶”，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。此项初制之茶叶，通称为“散茶”。>
也就是说在1939年以前，还没有滇红茶的时候，云南制作茶叶利用人工发酵这道工序就已经存在。我们就仅当那时的圆茶、砖茶、紧茶统称为普洱茶吧，虽然那时不是这样叫，但却是普洱茶历史中的一个前身。这就说明普洱茶的发酵比滇红茶早。认识到了这一点，我们来看当下的普洱茶生茶和滇红茶。
普洱茶生茶的原料晒青茶开始了轻发酵，使之制作出的普洱茶生茶没有青臭气，滋味醇和，滑度提高，容易入口等。滇红茶开始了轻发酵，压制饼茶等和普洱茶相同的形状，干燥方式使用低温不提香或晒干。看到这里，大家有没有看出现在的普洱茶和滇红茶其实已经很相似了。假如云南红茶在萎凋后面加个杀青工序，那么跟普洱茶貌似就没有区别了吧。虽然现在滇红茶发酵要盖个潮湿的破麻布，但我认为这并不是不能改进的工艺。现在你应该知道普洱茶和云南滇红茶是个什么关系了吧？!
文/杨尘埃
大滇说茶1001夜之54：普洱熟茶的境界
说到熟茶，太多人是非常轻视了。为了证明自己是资深老茶友，许多人不喝熟茶，甚至蔑视熟茶，开口就是“我不喝熟茶很多年了，只喝老生茶”。也有一些人认为，熟茶很脏，非常不卫生。实际上，我对熟茶非常重视，花了很多时间和精力去研究，但现在仍然觉得还有太多课题没有搞清楚，今天跟大家分享一些观点。
一、熟茶的保健效果好于生茶
熟茶，作为发酵食品，在发酵过程来看，似乎直观感觉不那么卫生，可类比的产品有酱油。大家知道，生茶是寒性的，起码，十年之内的生茶一定是寒性的，刺激肠胃很厉害。
我每次建议大家喝生茶的时候，都是饭后半小时以及不要在空腹的时候喝。喝完生茶，最后来一泡熟茶，不为什么，就为了肠胃。熟茶的茶汤进入消化道，呈现碱性，有助于调节酸碱平衡。这使得熟茶有相当程度的预防治疗肠胃病的作用。
迄今为止，国内外关于普洱茶减肥、降血脂等种种研究，都是基于熟茶做出的。正是因为有了熟茶，才有了普洱茶的欧洲市场，才真正有了普洱茶走向世界。进入欧洲市场，当然不能不谈销法沱，这个熟茶就是欧洲之所以接受普洱茶的原因。甚至我们看到，现在一些出口欧洲的袋泡茶，也打着云南普洱沱茶这样的标志。
二、熟茶工艺之难点
关于熟茶工艺的难点，许多人习惯把难点集中在发酵过程。因为发酵过程表现为：三分靠人，七分靠天。比较依赖于自然环境，这里的‘天’指的是：水、场地等各种因素。有人又说了，那原料呢？我有点晕了，大哥，你看得仔细点好不好？我已经固定了原料，谈的是发酵过程。我只是说在原料固定的情况下，发酵过程表现是七分靠天的。
而三分靠人这一块，只要是正常智力的人，经过培训都是可以掌握发酵技术的。发酵关键是稳定，稳定的方法就是多做，总结经验教训。这三分是可以稳定下来的。
关于熟茶，除了宣扬发酵的神秘，（号称国家保护机密）其他的概念少为人知，其实在压制中同样有很多秘密。
读这样的茶，你又能读出什么？拼配，撒面，然后，最关键的因素：潮水量你读出了吗？
我们来看熟饼的工艺。
熟普洱茶：生茶毛茶一湿水一反复翻堆一出堆一解块一干燥一分级一分别潮水一蒸压（类似生茶蒸制过程）一干燥一包装。在这个完整的过程中，茶叶经过了反复折腾，这个周期长达90天之久。当然，这是我保守的算法。
从鲜叶到生产，茶叶经过了一个下油锅的过程。然后被反复蹂躏（揉捻），再在烈日下暴晒。刚结束这么一个残忍的过程，变成干茶，然后，又加水，搞得虚胖，发酵出一身臭汗，面目全非。这个过程一般是40-50天。
好不容易换了身干衣服穿上。修养了几个月，上面传来旨意，要压饼。又得泡澡大约24小时，第二天经过高温蒸汽，再压制，烘干成饼。这样的过程，如果身子骨比较单薄。如小叶种茶，是经不住这样蹂躏的。
我这里要提醒大家注意这个泡澡的过程，等同于你把普洱熟茶散茶在水里泡了24小时，再蒸压成饼，你说这个过程关键不关键？
也就是说，你喝的饼茶，已经被泡过24小时，然后再洗了个桑拿出来的。蒸汽的高温自然有消毒作用。问题是滋味……能留住多少？
为什么要加水？废话，当然是为了把茶泡软，否则蒸汽那几秒，是无法蒸软熟茶的。蒸不软，怎么压成饼啊？所以这个水量的重要性就非常突出了。前面发酵得再好，如果这里没弄好，茶一样会变得很单薄的。
我们是通过条索来观察潮水的多寡的，潮水多的茶，自然叶面会比较伸展，看起来漂亮得多。呵呵，这当然了，以生茶为例，条索很紧没关系，泡几泡自然就伸展开了。所以选购熟茶时，除了原料、发酵工艺，还要看紧压的工艺。
三、熟茶的境界
以大滇飞扬的胡说八道，熟茶也是有境界的。找好的熟茶那是比找好生茶难一百倍的事。比较客气地说，市场上有90%的熟茶无法入口。
熟茶的第一重境界，是能喝。嗯，市场里有10%的达到这个要求。干净卫生，无杂味异味，这个要求，过分吗？
第二重境界，好喝，非常难，要看运气。
第三重境界……，仅仅是好喝，叫做卓越。
翻阅资料，传统的熟茶制作方法跟现在的有较大差别。说是失传，有点过了。但是确实现在大部分茶厂不知道怎么做回传统熟茶了。而传统熟茶很多理念实际上是走到第三重境界必须的。
在早期的云南地方标准中，熟茶在完成了渥堆发酵之后，要在厂家经过一定时间的存放，才可以压制；而压制之后成品，亦要经过一段时间的陈放，才可以上市销售。
这句话在很多书里，可以找得到。而找不到的是：压制成品的时候，会选用不同地方，不同年份的茶青，甚至有部分生茶。
生茶，5年的，3年的，2年的，同一个地方的原料，同样是五级茶拼配，这是可能的一种做法；5年的老生茶10%，3年的熟茶，2年的熟茶，这也可能是一个做法。然后压制出来，无一例外，存放1年一2年后销售。历时过程也许长达6-7年，才有这样一个熟茶，然后，存放7-10年开始喝。熟茶也需要13-18年的过程。层次感有了，各种各样的特点出来了，谁能匹敌？
回顾一些老熟茶，无一例外地喝出了少量生茶。曾经以为这是偶然，但在阅读史料的时候才发现，这也作为了早期熟茶的一个工艺，一直有应用。
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