普洱茶汤的粘稠度是什么？-茶礼仪网

普洱茶汤的粘稠度是什么？

粘稠一词指的是浓厚而带粘性。就普洱茶而言，是指其水溶性物质是否丰富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。粘稠度主要是通过茶汤入口的表现来体现的。

普洱茶汤的粘稠感，是衡量“我们喝的是茶汤还是茶水”的标准之一。茶友们喝普洱茶的过程，都是一个不断进阶的过程。从最初追求香气，之后到滋味，然后到口感，我们说到的粘稠感，就是口感中的一项。

一款茶冲泡后，茶汤入口马上就可以判断其粘稠度。优质的普洱茶，无论生熟，在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度。粘稠度还有另外一种阐述，那就是口腔丰富度与口腔冲击力。优质的普洱新茶，在入口后，若是感觉满口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到丰富的味道，那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的。

在喝茶人口中，有所谓的“满口是茶”，这边是粘稠度的一个很好诠释。喝下一口茶，可以感受到茶叶的味道，很多优质普洱茶产区的所出产的普洱茶，就具备良好的粘稠度，如班章茶，其口腔丰富度与冲击力都是一流的，一入口，凭借其口感与香气，便可以轻易的辨认出其为班章茶。

当品饮者抿下一口茶汤后，满口留香，生津迅速，回甘连绵有序，这便是粘稠度极佳的茶品。粘稠度高的茶品，甚至其茶汤用肉眼看过去，都能感觉去凝腻，犹如果冻一般。普洱新茶很忌讳寡淡，一款又寡又淡的新茶，很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香。

普洱茶汤的粘稠度是什么？

粘稠度与投茶量是否有关？

茶水仅指水里有茶的颜色和味道，只有在喝茶的过程中喝出粘稠感，我们才能说喝的是茶汤。那么，普洱茶汤粘稠感的高低，与投茶量有没有关系呢？

许多茶友总是会将投茶量和茶汤粘稠感联系起来，投茶量越多，茶汤越粘稠，真的是这样吗？其实，每一泡茶的投茶量和注水量是有讲究的，将其恒定在1：10左右，这个比例可以确保茶叶溶出更稳定，不会因为投茶量过少导致注水过多，使茶汤滋味淡薄，也不会因为投茶量过多导致后几泡丧失注水空间。综上我们可以看出，一味的加大投茶量，并不能带来最好的品饮效果，更有甚者，不仅不能感受到茶汤的粘稠，还有可能满口的苦涩。

汤感（即触觉方面的感受），是品饮普洱茶的过程中美好的享受，因此粘稠感的重要性不言而喻。大家能够直观联想到的投茶量、注水量、出汤时间快慢等，都只是影响茶汤粘稠度的外在因素，并不能起到决定性作用。

因为茶汤粘稠度的高低，与普洱茶的品质直接挂钩，所以茶树的品种、原料品质，以及加工工艺是否正确才是茶友们应该关注的重点。同时，普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，所以随着存储年份的增加，茶汤的粘稠感也会有显著提升，前提是仓储得当。

普洱茶汤的粘稠感与投茶量虽有一定关系，但茶叶品质才是决定品饮享受的关键。

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赏

茶人微语录︱普洱茶首个生态原产地认证落户昆明高新区

图为：“国辉神农”牌普洱茶获国家生态原产地产品保护（高新区供图）

@昆明日报：【普洱茶首个生态原产地认证落户高新区】近日，高新区企业云南国辉神农茶业有限公司生产的“国辉神农”牌普洱茶，通过了国家生态原产地产品保护现场评定，成为云南第一个普洱茶国家生态原产地保护产品。生态原产地产品是指生命周期中符合绿色环保、低碳节能、资源节约要求，并具有原产地特征的良好生态型产品。获得国家生态原产地保护批准后，产品可加贴生态原产地保护标志，将有利于提高产品知名度、美誉度，赢得消费者信赖，塑造良好的企业形象；有利于进一步推动茶企业向外向型经济发展，实现通关绿色通道，加快通关速度。（郭曼）

@普洱茶频道：有条件的家庭能够把普洱茶放到陶罐内保管，理论证明，放在罐里茶叶陈化得更香，由于陶罐既能透气，又能坚持一个比拟稳定的内部环境，对普洱茶陈化有利。还有就是在存茶时，尽量不要翻开笋壳包装，直接用整提或整件的原包装，并尽可能多的把一类茶放在一同。

茶人微语录︱普洱茶首个生态原产地认证落户昆明高新区

@茶人沛兄：【普洱茶杀青及后期转化的关联】普洱茶杀青主要起到：1、彻底破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化。2、散发青气，发展茶香。3、蒸发一部分水分，使叶片遍柔软，便于揉捻成条。如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味，而且青味较重，不管从茶汤香气，和滋味来说，都是不优质的。那在后期的摆放中，青味可能会逐步消失，但是杀青不足的微生物的活动依然存在，茶叶内质的稳定性就出了问题，茶叶可能会发生质变，出现发酸，或是滋味不适等问题。如果茶叶杀青过重，新茶可能会出现焦味，或是较为明显的苦味，不管从茶汤和茶香来说，都会过于浓郁，也同样是影响茶叶品质的。或许在存放中，焦味会一部分转变成烟熏味，但是这并不是好茶转化该有的味道，杀青过重，茶叶的茶性又太过稳定，内含物质，微生物存留量小，茶叶后期保存的价值就不大了。

@无线普洱：【专家学者齐聚第四届茶文化高峰论坛茶会】8月31日上午，第四届茶文化高峰论坛茶会在中华普洱茶博览苑举行。茶会分为“天赐普洱”“世界茶源”“茶马古道”三个会场，来自全国各地的专家学者同与会嘉宾就茶文化、茶生活方式、茶产业发展、“一带一路”与茶马古道文化、普洱茶营销等方面分享了自己的研究成果，共同探讨普洱绿色发展。

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@普洱茶之韵：普洱茶的存储环境很重要，长期在较干燥的环境中存储也会使茶汤带有轻微燥感。比如一些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后便马上冲泡，也会有燥的口感出现。所以可以把茶撬出来，装在较宽大的容器，回气一段时间后，燥感便会逐渐消失。

@泸州佩佩：苔痕上阶绿，草色入帘青。一爿陋室，曲径通幽。不闻车水马龙，无欲无求。清风轻描淡写吹过衣襟，浓郁普洱茶香撩拨出荷塘月色般的岁月静美。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。拿起是一种本事，放下是一种修行。前者靠手，后者靠心。凡事不强求，空杯才能煮出一壶风月春秋。举杯、闻香、仰头，一饮而尽。茶浇块垒，胸中豁然开出一朵叫“自在”的莲。

@爱茶人老圆：同样的普洱茶放在不同的地方、经不同的人珍藏，经过一段时间后滋味会有差异。其实，存茶也是你与茶交流的过程。

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@盾墟：普洱茶为何追捧，不仅是越陈越香，茶叶越存越有品饮和要用价值，更重要的一点是普洱茶保持了茶叶原有的活性物质，主要体现为不同茶区、不同山头、不同村寨，甚至山的背阴向阳面茶叶口感、味觉体味都不同。通俗的就是茶汤的香气、苦涩味是不一样的。普洱茶一山一味，口感不唯一，爱茶的人在不同的口感体验中获得不同的愉悦感，因此才会不同追逐不同地区不同年份普洱茶，因为它开始就不同在时间的历练中还在变化给我们的品饮体验每一次都是不一样的。说起品饮体验苦涩味每一款普洱茶都有，但普洱茶的香气很多种，也是辨别不同普洱茶的一个重要指标。

@Panamera-W：普洱茶的真谛并非越陈越香，而是新有新的香，陈有陈的香，各有各香，时刻都香。就象人生，少年时缺少了老年时的面面俱到的圆滋与睿智；而老年时又没了少年时的豪情与斗志。一个人才不同年纪有不同的精采，一款好茶不同的年份也有不同的精采。

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